Kibe (especialmente para Anny)

Ingredientes
MASSA:
- 500g de carne patinho moída duas vezes
- 500g trigo fino (seco)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 cebola
- 1 colher (chá) de tempero árabe ou pimenta do reino
Ingredientes
RECHEIO:

- 50g de amêndoas torradas
- 1 cebola pequena picada
- 200g de carne moída
- 1 colher (sopa) de tempero árabe aqui: Temperos (cozinha árabe)
- Sal a gosto

Preparo da massa
Lave bem o trigo e deixe de molho 1 hora antes.
Misture todos os ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea.

Preparo do Recheio: Modele a massa em formato de quibe, fazendo um furo no centro e coloque o recheio com amêndoas já torradas.
Fritar imerso em óleo de boa qualidade

Colocar o trigo de molho em chá frio de hortelã, dá um sabor muito especial ao quibe.

Blogs da Anny: Blog Linha e O sonho da Linha (Vale conferir)

Tabule

Ingredientes:

3 xícaras de trigo para kibe lavado e escorrido
10 tomates para salada pequenos sem sementes, em quadradinhos
3 xícaras de salsa bem picada
¾ xícara de cebolinha verde bem picada
1 ½ xícara de hortelã bem picada
1 cebola média bem picada
3 pepinos pequenos descascados e cortados em cubinhos
sal, suco de limão e azeite a gosto
1 alface separada em folhas e lavada

Preparo:

Coloque o trigo numa tigela bem grande, cubra com água, mexa e deixe assentar um pouco no fundo da tigela. Escorra. Repita essa operação por mais quatro vezes. Retire porções do trigo com as mãos e aperte bem para eliminar toda a água. Coloque numa tigela, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 2 horas para o trigo crescer e ficar macio.

Acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha, a hortelã, a cebola e o pepino à tigela, tempere com sal, suco de limão e azeite a gosto e misture bem. Coloque o tabule numa travessa. Coloque as folhas de alface em outra travessa.

Leve o tabule e a alface à mesa. Para se servir, ponha um pouco do tabule no meio de uma folha de alface e embrulhe formando uma trouxinha. Leva à boca com as mãos.