Frango ensopado

Ingredientes:
1 cebola média;
cheiro verde;
1/2 kg de farinha de milho;
1 frango;
3 colheres (sopa) de banha;
3 tomates;
tempero mineiro.

Modo de Fazer:
Limpar o frango e partir em pedaços pelas juntas. Esquentar bem a gordura e, a seguir, fritar o frango até alourar. Juntar o tomate, tempero, cheiro verde e a cebola picada. Adicionar água fervendo que dê para cozinhar o frango deixando um pouco de molho. Forrar um pirex com farinha de milho, colocar o frango cozido e virar o molho por cima.

Galinha de mulher parida.

Ingredientes:
01 galinha gorda +/- 3kg (caipira)
01 pacote de farinha de milho torrada (em flocos)
Temperos e sal a gosto
Salsa e Cebolinha verde

Modo de Preparo:
Cortar a galinha em pedaços. Cozinhar na panela de pressão com os temperos até ficar bem macia. Aproximadamente ½hora. Retirar os pedaços e reservar. O caldo que ficou na panela deve ser acrescido em mais ou menos 2 litros de água. Verificar o sal. Numa panela grande colocar o caldo, quando começar a ferver ir acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sempre até atingir uma consistência de mingau. Colocar a galinha novamente, misturar, apagar o fogo acrescentar a salsa e a cebolinha picadas, misturar e servir. Se quiser, acompanhe com arroz branco e um bom vinho.

Origem:
Este prato era preparado principalmente no interior de MG para as nossas mães nos dias seguintes ao nascimento dos filhos.Era para dar "sustânça" no período de resguardo.
- por ser de alto teor de gordura, não deve ser servido para pessoas que apresentem problemas de colesterol elevado.
- Se você não tem esse problema, faça-o de preferência num domingo bem friozinho e delicie-se, é de "comer de joelhos"

Frango com quiabo

Ingredientes:

500g de frango em pedaços cortados nas juntas
1/2 concha de gordura de porco
4 dentes de alho, picadinhos
1 cebola pequena, picadinha
150g de quiabo
1 colher(chá) de sal
1 ramo de salsa e 1 de cebolinha colorau

Modo de Fazer:
Lave o frango com água fervente e caldo de limão. Escorra e lave em água fria. Coloque na panela a gordura para esquentar e dourar o alho, a cebola e, por ultimo acrescente o colorau e o frango. Deixe fritar e pingue água aos poucos até formar um caldo suculento. Acerte o tempero. Quando o Frango estiver quase cozido, acrescente o quiabo. Não Mexa. Use pimenta Malagueta se desejar. Ao servir, retire os ramos de salsa e cebolinha.

Sonho Mineiro

Ingredientes:
1 copo de farinha de trigo;
açúcar e canela;
1 copo de leite;
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga;
3 ovos;
1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparo:
Bater o leite, sal e farinha no liquidificador. Despejar numa panela, juntar a manteiga e fazer um angu. Retirar do fogo, esfriar um pouco e, batendo bem, ir juntando um a um os ovos, até dar liga. Tomar pequenas colheradas e fritar em óleo bem quente. Servir com canela e açúcar.

Bolo de baunilha

Ingredientes:
4 ovos
2 colheres de manteiga
3 xícaras de açúcar
5 xícaras de farinha de trigo
2 colheres(sopa rasa) de fermento
leite
1 colher de (café) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Separe as claras das gemas e reserve as claras,bata as claras até ficar em ponto de suspiro e reserve( ou quando você ver que elas estão firmes), numa tigela acrescente as gemas, açúcar e manteiga, bata na batedeira ( ou a mão) até a massa ficar homogenia( ou seja, quando você ver que ela está se juntando ficando uma bola) acrescente a farinha e um pouco de leite, bata bem, acrescente as claras em neve, misture bem os ingredientes quando já estiver uma massa homogenia ( para ela ficar uma massa homogenia vá acrescentando o leite até ficar no ponto),acrescente o fermento e pode colocar na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Coloque no forno média alta por aproximadamente 45 minutos ou quando você espetar o palito e a massa não grudar no palito. Se não encontrar a essência pode deixar sem mesmo que o efeito e o mesmo.

OBS: a forma e das grandes nº 4

"Docidileiti" - Mineiro

Ingredientes:
Cinco litros de leite
1 quilo de açúcar
Canela em pau
1 pitada de bicarbonato
1 pitada de sal

Modo de fazer: Levar o leite com a canela ao fogo para ferver. Deixar amarelar. Acrescentar o açúcar, a pitada de bicarbonato e sal e mexer com uma colher de pau até engrossar.
Servir em compoteira.

Feijão Tropeiro

Ingredientes:
500 g. de Feijão Cozido
300 g. de Lombo cortado em cubos
100 g. de Torresmo cortado em cubos
1/2 maço de Cheiro-Verde
2 xícaras de farinha de milho
1/2 xícara de alho batido com óleo)
2 Ovos
1 Pitada de Pimenta-do-Reino
Sal a gosto
50 g. de bacon
1 Cebola grande picada em cubos
1 pouco de couve picada bem fina (1/2 maço)

Como fazer:
Colocar a panela em fogo brando até aquecer bem. Sempre fazer um fundo de panela com o bacon, o lombo, o cheiro verde e alho, depois os ovos. Misturar bem, colocar a couve bem fina e jogar o feijão e, por último a farinha de milho. Para acompanhar, por cima, salpicar com torresminho bem pururuca.

Sugestão:
Sirva acompanhado de arroz, couve e lombo