Duas receitas de inverno -Fondue de queijo e Café com marshmallow

O friozinho tras possibilidades bem gostosas, veja as receitas abaixo:

Ingredientes
150g de Queijo Gruyère
150g de Queijo Emmental
1 dente de alho cortado ao meio
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) kirsch (aguardente de cereja)
Sal, Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Preparo
Esfregue o dentes de alho no fundo e nas laterais internas da panela de fondue. Coloque os queijos tipo Gruyère e Estepe com o vinho e leve o fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme liso. Junte o amido do milho dissolvido no kirsch e mexa até ferver. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Mantenha aquecida sobre um réchaud. Sirva com pão italiano cortado em cubos pequenos

Café com marshmallow

Ingredientes
Marshmallow
7 colheres (sopa) de pó de café (140g)
2 xícaras (chá) de água quente
1 xícara (chá) de açúcar
2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor(24g)
1 xícara (chá) de água fria
4 claras
Meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 xícara (chá) de amido de milho
8 colheres (sopa) de pó de café (160g)
1 litro de água quente
1 colher (sopa) de gengibre ralado

Modo de preparo
1. Marshmallow: prepare o café com a água quente indicada. Coloque numa panela grande com o açúcar e leve ao fogo para ferver e formar uma calda bem grossa.
2. Polvilhe a gelatina sobre a água fria para hidratar. Em seguida, junte na calda quente para dissolvê-la completamente.
3. Na tigela grande da batedeira misture as claras com o açúcar de confeiteiro. Bata muito bem em velocidade alta até formar um merengue firme. Adicione a calda quente aos poucos, em forma de fio, batendo sempre até que esfrie.
4. Despeje numa assadeira retangular grande, deixe esfriar e corte em cubos de 2 cm para formar os marshmallows. Depois passe-os pelo amido de milho.
5. Café: Prepare o café com a água indicada, misturada com o gengibre ralado. Sirva este café adoçado com marshmallow.

MOLLY

Fondue

Fondue de Chocolate

Ingredientes:
2 barras de chocolate meio-amargo picadas
4 colheres creme de leite fresco
100ml cognac, grappa, cachaça ou outro álcool da preferência

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme-de-leite e a bebida.
Leve à panela de fondue e mantenha o fondue aquecido cuidando para não ferver (adicionar creme de leite se necessário).
Sirva com frutas da estação: morango, melão, manga, figo, kiwi, cerejas, abacaxi... cobertas no fondue de chocolate.

Fondue de Frutas Diet (Diabéticos)

Ingredientes:
2 laranja
250 gr de morango
1 maçã
8 envelopes de adoçante em pó
limão

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador até formar um purê. Leve ao fogo e deixe ferver por 30 minutos. Coloque a mistura na panela de fondue.

Acompanhamento: maçã, laranja, tangerina, banana, pêra, morango, abacaxi e uva fatiados.