Molho a bolonhesa de microondas

Ingredientes
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite
520g de carne magra moída
450g de tomate em lata sem escorrer cortado em pedaços grandes
½ xícara de purê de tomate
1 cubo de caldo de carne amassado
¼ de xícara de vinho tinto

Preparo
Coloque a cebola, o alho e o azeite em um recipiente para microondas, cubra e cozinhe em potência alta por 3 minutos, pare e mexa a mistura, ponha para cozinhar por mais 2 minutos. Acrescente a carne, formando uma camada, cubra e cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Ponha os tomates, o purê de tomate, o cubo de carne, o vinho, e a pimenta-do-reino a gosto. Cubra e cozinhe por 15 minutos. Salpique com a salsinha e sirva.

Rendimento
4 pessoas.

Filés de peixe à provençal

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite (10ml)
200 g de escarola aferventada, picada e espremida
4 filés de peixe (linguado, badejo, etc) temperados
Sal e pimenta-do-reino
Cubinhos de 3 tomates maduros
1 dente de alho picado
5 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas (70g)
5 colheres (sopa) de azeite
Salsinha picada

Modo de Preparo:
Unte uma assadeira retangular pequena com um pouco de azeite, coloque a escarola aferventada, picada e espremida sobre a assadeira, acomode os filés do peixe de sua preferência (linguado, badejo, etc) temperados com sal e pimenta-do-reino. À parte, em uma tigela de 1,5L, misture os cubinhos de tomates maduros com o dente de alho picado, as azeitonas pretas picadas e o azeite, cobrindo totalmente os filés.

Cozinhe em microondas por 10 minutos, em potência máxima, retire do forno e finalize com mais azeite e salsinha picada. Sirva em seguida, com batatas coradas.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos

Variação: se você gosta de queijo, experimente colocar sobre os cubinhos de tomate 3 colheres (sopa) de parmesão

Receita e foto da empresa Santa Marina

Rosbife ao molho madeira

Ingredientes: 1 kg de filé mignon
Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média ralada
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de molho de soja
120 ml de vinho tinto
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cogumelos.

Modo de preparo: Tempere a carne com o sal, a pimenta e a cebola. Deixe tomar gosto por 1 hora. Espalhe a manteiga sobre a carne, pincele com o molho de soja e coloque-a em um refratário. Tampe e leve ao microondas por 35 a 40 minutos na potência média. Inverta a carne na metade do cozimento. Retire a carne, envolva com papel alumínio e reserve. No mesmo recipiente em que foi feita, coloque o vinho com a farinha diluída em um quarto xícara (chá) de água e os cogumelos. Leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta. Retorne a carne no recipiente e volte ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Sirva a seguir.

Alcatra Suiça

Ingredientes


600g DE ALCATRA CORTADA EM 8 BIFES GROSSOS
01 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
01 COLHER (CHÁ) DE SAL
1/4 COLHER (CHÁ) DE PIMENTA
01 XÍCARA (CHÁ) DE SALSÃO PICADO
01 PIMENTÃO VERDE EM FATIAS
01 CEBOLA MÉDIA FATIADA EM ANÉIS
01 XÍCARA (CHÁ) DE PURÊ DE TOMATE
2/3 XÍCARA DE (CHÁ) DE ÁGUA
01 COLHER (SOPA) DE MOLHO INGLÊS

Preparo:

1. Misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta. Passe os bifes por essa mistura e arrume-os, lado a lado em um recipiente. Reserve.
2. Num recipiente pequeno, misture o salsão, o pimentão, a cebola e leve ao microondas por 3 a 5 minutos na potência máxima, até os vegetais amolecerem.
3. Num recipiente com tampa, coloque os bifes, cubra com os vegetais. Tampe o recipiente e leve ao forno por 5 minutos na potência máxima. Reduza a potência para média e cozinhe por 30 a 40 minutos, até que os bifes fiquem bem macios. Rearranje a carne após decorrida metade do tempo de cozimento.
Opções: Pure de batatas ou salada de folhas.

Berinjelas à Parmegiana (Microondas)

Ingredientes:
2 berinjelas médias
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de orégano
50 gramas de queijo parmesão ralado
350 gramas de molho de tomate
100 gramas de mussarela ralada
50 gramas de farinha de rosca
1 cebola picada

Preparo:
Cortar as berinjelas com casca no sentido longitudinal e deixar de molho em água e sal por 10 minutos. Para o molho, levar ao microondas a cebola, o azeite e o orégano por 3 minutos na potência alta (100%). Acrescentar o molho de tomate. À parte, misturar os 2 queijos, a farinha de rosca e reservar.
Num refratário com tampa, arrumar camadas de berinjelas, intercalando com o molho de tomate e com a mistura de queijos. Levar ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta (100%).

Para micro com função gratinar:
Colocar o refratário, sem tampa, sobre o suporte metálico e levar para gratinar no modo dourar, por 6 a 7 minutos.

Batata recheada com frango (Microondas)

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manjericão picado
½ colher de casca de limão ralada
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher de suco de limão
200 gramas de peito de frango
1 copo de requeijão cremoso
4 batatas grandes lavadas
1 dente de alho
Sal a gosto

Preparo
Fazer um cortar nas batatas no sentido do comprimento (ponta a ponta). Furar a casca em vários pontos. Colocar num refratário e levar ao microondas na potência máxima por 10 minutos até ficarem macias. Em outro refratário, levar a manteiga ao microondas por ½ minuto. Juntar o alho e o frango, e voltar ao forno por 6 minutos. Misturar na metade do tempo. Temperar com sal. Misturar o requeijão com o suco de limão até engrossar. Juntar ao frango e adicionar manjericão. Misturar e rechear as batatas.

Alcatra ao molho de mostarda (Microondas)

Ingredientes:
500 gramas de alcatra em tiras
¼ xícara (chá) de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) de mostarda
100 gramas de vagem em pedaços
4 batatas médias em cubinhos
1 cenoura grande em rodelas

Preparo
Colocar a carne temperada ao seu gosto, em um refratário médio e levar ao microondas por 6 a 7 minutos em potência alta, ou até ficar levemente frita. Mexer a cada 2 minutos. Escorrer e reservar. No mesmo refratário, colocar a batata, a cenoura e a vagem; cobrir e cozinhar em potência média por 8 a 9 minutos, ou até que os legumes estejam macios; mexer a cada 2 minutos. Juntar a carne, misturar bem e levar ao forno em potência alta por mais 2 minutos. À parte misturar o iogurte e a mostarda, mexer bem e despejar sobre a carne.

Abóbora japonesa recheada (Microondas)

Ingredientes:
2 abóboras
2 colheres (sopa) de manjericão picado
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e ½ xícara (chá) de arroz cru
3 xícaras (chá) de caldo de galinha
2 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho picadinho
1 pimentão verde picadinho
1 talo de salsão picado
1 cebola picadinha
2 ovos batidos
sal e pimenta

Preparo
Cozinhar o arroz no caldo de galinha. Reservar. Em outra panela, aquecer a manteiga, fritar o alho, a cebola e adicionar os talos de salsão e os pimentões picados. Depois de fritos, juntar o arroz reservado e misturar bem. Adicionar os ovos batidos e mexer até ficar bem homogêneo. Desligar o fogo, adicionar o requeijão e o manjericão. Misturar tudo e reservar. Abrir as abóboras na parte de cima, retirar as sementes e um pouco das polpas. Untar as cascas com óleo e rechear com a mistura de arroz. Levar ao forno moderado por 50 minutos, ou no microondas por 25 minutos. servir quente com salada verde.

Batata Assada com Requeijão

Ingredientes
2 batatas grandes
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
queijo parmersão ou provolone ralado
cheiro verde picado para decorar
½ copo de requeijão

Preparo:
Lavar bem as batatas e secar com um pano limpo. Fazer furos em toda a batata, uma a uma, levar ao microondas 15 a 17 minutos na potência alta. Verificar se está macia e esperar por mais 10 minutos. Cortar as batatas, passar a manteiga ou margarina, colocar o requeijão, polvilhar o queijo ralado e decorar com o cheiro verde picado. Servir em seguida.

Cai muito bem com espinafre.

Badejo ao molho de alcaparras

Ingredientes:
500 gramas de filé de badejo
2 colheres (sopa) de alho-poró picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de 1 laranja

Molho:
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 e ½ xícara (chá) de leite
50 gramas de alcaparras

Preparo:
Temperar os filés com sal, pimenta, suco de laranja e o alho-poró. Deixar repousar na geladeira por 30 minutos. Colocar os filés em um refratário, tampar e levar ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Retirar e deixar tampado 10 minutos em tempo de espera.

Molho:
Misturar 2 colheres de manteiga com a farinha em um refratário e levar ao microondas por 1 a 2 minutos na potência alta. Adicionar o leite e bater com uma colher de pau. Voltar ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta, mexer 2 ou 3 vezes durante o cozimento. Retirar do forno microondas e acrescentar a manteiga restante e as alcaparras, batendo bem até ficar cremoso. Servir com as postas de peixe.

Arroz preguiçoso

Ingredientes:

3 xícaras de arroz cru
1 lata de molho de tomate temperado
1 peito de frango cozido e desfiado
Água suficiente para o cozimento
300 gramas de queijo mussarela
100 gramas de queijo parmesão
1 lata de ervilha escorridas
1 lata de palmito picado
50 gramas de margarina
4 ovos batidos

Preparo:
Misturar todos os ingredientes em uma travessa, própria para microondas, e acrescentar a água suficiente para o cozimento. Levar em torno de 50 minutos, dependendo da potência do microondas.

Coxa de frango com ervas

Ingredientes:
8 coxas de frango
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (sopa) de sal
¼ xícara (chá) de margarina

Preparo:
Num recipiente pequeno, colocar a margarina e levar ao forno por 1 minuto na potência máxima, para amolecer. juntar os demais ingredientes, com exceção do frango. Num recipiente redondo, arranjar as coxas de frango com a parte mais fina voltada para o centro do prato. Pincelar com metade da mistura de margarina e levar ao microondas por 15 a 20 minutos na potência média máxima, até que a carne perto do osso esteja cozida. Na metade do cozimento, virar as coxas e pincelar com o resto da margarina.

Torta à Portuguesa de Liquidificador

Ingrediente:
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 pacote de creme de galinha
3 ovos

Recheio:
½ xícara (chá) de azeitona verde picada
3 xícaras (chá) de ovos cozidos picados
100 gramas de mussarela em tirinhas
100 gramas de presunto em tirinhas
½ cebola cortada em rodelas
orégano para polvilhar

Preparo:

Bater no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, o fermento e o Creme de Galinha até obter um creme homogêneo. Colocar em um recipiente refratário médio (20 x 30cm) untado com manteiga. Sobre a superfície do creme, salpicar o presunto, a mussarela, os ovos, as azeitonas, as rodelas de cebola e o orégano. Levar ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja firme. Servir a seguir.

Microondas:
Preparar e montar a torta como no modo de preparo convencional.

Levar ao microondas em potência média-alta por cerca de 10 minutos. Retirar do microondas e deixar cerca de 2 minutos em tempo de espera.

Se desejar, congelar a torta já assada e fria. Embalar, etiquetar e levar ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar deixar de véspera em geladeira. Para aquecer, levar ao forno baixo (150ºC) coberta por papel de alumínio.