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Dicas interessantes do artista plástico Eduardo Miguel (vejam que show o trabalho dele)

O preparo dos alimentos como brócolis que não necessita cozimento, basta jogá-lo em água fervente apagar o fogo e tampar a panela por 1minuto e pronto ele sai verdinho e com todo sabor e vitaminas, afinal tem gente que prepara o brocolis ele fica até cinza de tanto que o cozinham, perde tudo!!!

Outra boa dica e aproveitar tudo até os talos muito saborosos só que para tal é preciso ao cortá-lo retirar um á um aquela lateral muito fibrosa e que dá sensação que ele ainda está duro, basta com uma pequena faca puxar lateralmente a pele dura pedacinho por pedacinho e aproveitar tudo, o talo além de saboroso tem um maior número de fribras longas que ajudam a formar o bolo fecal e que entre outras coisas promove uma limpeza geral nas paredes do intestino levando consigo aquelas porcarias indesejáveis que se grudam as pardes do intestino, vale tudo para aproveitar de forma total os alimentos.

A abobrinha Italiana é outra no mesmo caso eu á como crua como se fossse carpacio só com azeite, sal e ervas frescas mas se prefirir ponha-as em uma frigideira em fatias bem finas só dando um susto na frigideira untada com azeite e em fogo baixo deixe só dar uma selada vire outra selada e "vualá c'est una delicie" !

Obrigada Eduardo!

Risoto ao Funghi - Chef Gui Baran

Descongelamento de carnes

A Gisele fez um comentário sobre descongelamento do frango, que achei muito pertinente:

"Quero só acrescentar uma informação ai muito importante sobre o descongelamento do frango. O frango é muito aberto ao crescimento de bactérias é mto mais "perigoso" do que a carne. Então peguei em um site confiável, o modo certo de descongelamento da ave. Aqui está como é o processo e depois passo o link, pra vc ver tudo direitinho.
O mais seguro é descongelá-lo lentamente passando do freezer para geladeira 24hs antes do preparo.
Caso deseje utilizar a função de descongelamento do seu microondas, vale ressaltar que o alimento deve ser consumido imediatamente após o descongelamento".

Outro método de descongelamento é através da submersão do frango congelado em recipiente com água fria que deve ser mudada freqüentemente a cada 15 minutos. Dessa forma o frango leva duas horas para ser completamente descongelado."

Aqui a Fonte:Mauricea Alimentos

Ps: toda carne deve ser descongelada sob resfriamento ou ao microondas!
Bjs

Obrigada Gi.

A manteiga está dura, congelada?

• Você vai fazer um bolo e a manteiga está congelada, a solução é: rale a manteiga numa vasilha aquecida no fogo.

• Frango, se descongela em temperatura ambiente. Mas se você tiver pressa, deixe-o sob um fio de água corrente.

• Asse o frango com maçãs dentro. Darão um sabor delicioso e deixam a carne mais úmida.

• Para virar uma ave que está sendo assada, use duas colheres de pau em vez de garfos. Assim se evita furar a pele, o que provocaria uma perda do suco e conseqüente ressecamento da carne.

• Para dar um bom paladar às cebolas, experimente mergulhá-las durante 20 minutos, antes de cozinhar, numa vasilha com água quente e sal.

• Quando for comprar cebolas: escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado. Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

• O bolo de fubá fica bem mais saboroso e fofinho se você substituir parte do leite por coalhada ou iogurte natural.

• Quando você estiver fazendo bolo, meça primeiro, na xícara, os ingredientes secos, e depois os molhados; assim não é preciso lavar a xícara a toda hora

• Tempere o feijão, colocando a cebola primeiro na fritura. Só quando ela já estiver dourada acrescente o alho. Assim ele não queimará.

• Para afugentar aquelas mosquinhas das frutas, coloque por perto um prato com leite ou vinagre com pimenta.

• As laranjas e os limões de casca mais fina geralmente têm mais suco.

Enviadas, por: Adalberto Mattar - Campinas (Obrigada Adalberto)