Alegrinha...

Crepes ao Vongole - Sandrinne

Ingredientes

200 g de vongole limpo;
1 xícara (chá) de vinho branco seco;
sal a gosto.

Massa de Crepe:
1 xícara (chá) de leite;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 ovo;
1 xícara (café) de óleo;
1 colher (café) de açúcar;
1 colher (sobremesa) de sal;
200 g de manteiga;
fines herb's a gosto;
10 folhas de cebolinha.

Modo de preparo

1. Refogue o vongole no vinho branco temperado com o sal e reserve.
2. Bata os ingredientes para massa de crepe no liquidificador que são: o leite, o trigo, o ovo, o óleo, o açúcar e o sal, bata tudo até ficar uma massa homogênea.
3. Numa frigideira pré-aquecida acrescente pequena quantidade de manteiga, o suficiente para juntar toda a superfície da frigideira.
4. Acrescente uma concha rasa de massa, deixe frigir virando algumas vezes até que esteja totalmente frita.Repita o procedimento até terminar a massa, os crepes devem adquirir espessura fina.
5. Em outra frigideira pré-aquecida em fogo brando acrescente o restante da manteiga, deixe espumar e retire a espuma, se espumar novamente retire a espuma e proceda assim até que não saia mais espuma.
6. Acrescente as ervas e desligue o fogo.
7. No centro do crepe acrescente duas colheres (sopa) de vongôle.
8. Feche o crepe formando uma trouxinha, amarre com uma folha de cebolinha.
9. Passada em água quente regue com a manteiga clarificada e ervas.
10. Aqueça levemente no forno e sirva.

Rendimento: 5 a 6 porções

Sanduiche cremoso de Atum

Ingredientes:
8 fatias de pão de forma
1 patê de atum tradicional (150g)
1 copo de requeijão cremoso (220g)
4 a 5 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de preparo:
Sobre uma fatia de pão de fôrma, espalhe cerca de 2 colheres de sopa do patê de atum tradicional. Cubra com outra fatia de pão.

Repita a montagem para obter 4 sanduíches.

Corte cada sanduíche ao meio, formando 2 triângulos. Numa tigela, misture bem o requeijão e o leite Coloque cada sanduíche num refratário pequeno e distribua, entre os 4 refratários, o creme de requeijão e leite (os sanduíches devem ficar cobertos).

Polvilhe o queijo na superfície. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que a superfície fique dourada.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Dica: a quantidade de leite vai depender da cremosidade do requeijão. É importante que o creme não fique ralo.

Variação: Acrescente um pouquinho de queijo gorgonzola ao creme de requeijão.

Salada caesar de agrião

Ingredientes:
1 maço de agrião (só as folhas)
1 lata de atum claro em óleo
1 pimentão amarelo em tiras
100g de tomate seco
1 xícara (chá) de croutons
1 gema crua
1 dente de alho picadinho
1 gema cozida
sal a gosto
½ xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Numa saladeira coloque o agrião, o atum (reserve 1 colher de sopa), o pimentão, o tomate seco e os croutons. Reserve. Misture bem o atum reservado com a gema crua e o alho, até obter uma pasta.

Acrescente a gema cozida, o sal e misture novamente. Junte o azeite, aos poucos, e misture bem. Sirva com a salada reservada. Polvilhe com o queijo.

Rendimento: 6 porções