Medalhão de bacalhau com ervas

Ingredientes
500 g de lombo de bacalhau limpo num só pedaço e dessalgado por cerca de 48 horas;
1 maço pequeno de alecrim,
1 de tomilho;
1 de manjericão
1 de salsinha;
Azeite de oliva a gosto;
Pimenta-do-reino moida a gosto.


Ingredientes Para o cogumelo:
1 kg de cogumelos frescos Paris, shiitake e shimeji misturados;
1 dente de alho picado;
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino.

Preparo
Divida o lombo ao meio seguindo a linha da coluna, descarte a coluna e divida cada parte em 4 pedaços iguais.

Corte os ramos de ervas na altura da posta. Para cada medalhão, separe um 1 feixe de ervas cortadas.

Polvilhe os medalhões com pimenta. Forre as laterais de cada medalhão com as ervas e amarre com um pedaço de barbante para não soltar.

Aqueça uma frigideira grande, com um pouco de azeite e doure os medalhões por uns 5 minutos de cada lado.

Transfira os medalhões para um prato. Usando a mesma frigideira, ponha um pouco de azeite, alho e quando começar a chiar, adicione os
cogumelos. Tempere com sal e pimenta.

Mantenha em fogo baixo por uns 5 minutos, até que os cogumelos estejam macios.

Sirva com o bacalhau.

Receita enviada pela Drica, que tirou do "Estadão"

Fettuccine Picante

Ingredientes

4 tomates grandes, maduros e sem pele para o purê;
2 tomates cortados em cubos;
500g de fettuccine;
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem, mais um pouco para a massa;
1 kg de camarões médios, limpos e sem casca;
1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos;
1 colher (chá) de sal;
½ colher (chá) de pimenta-do-reino;
2 colheres (chá) de alho amassado;
¼ de xícara de tequila prata;
1 punhado de manjericão cortado finamente;
2 colheres (sopa) de manteiga gelada;
sal a gosto

Preparo Massa:
Cozinhe a pasta em água salgada até que esteja macia, mas firme, ou seja, al dente. Escorra e ponha um fio de azeite para não grudar.

Preparo Molho:

Bata 4 tomates no liquidificador até formar um purê. Reserve. Leve uma frigideira grande com o azeite, ao fogo médio. Ponha os camarões, a pimenta vermelha, sal e pimenta-do-reino e deixe saltear por 2 minutos. Acrescente o alho e salteie por mais 30 segundos. Tire a frigideira do fogo, acrescente metade dos tomates em cubos e a tequila. Volte ao fogo e deixe saltear por mais 3 minutos, mexendo sempre. Acrescente a metade do manjericão. Transfira a mistura para pratos, com a ajuda de uma escumadeira. Reserve o líquido. Volte a frigideira ao fogo e junte o purê de tomate restante ao líquido reservado. Deixe ferver e espere reduzir a um 1/3 da quantidade original. Adicione manteiga. Quando derreter acrescente as outras metades do avocado e do manjericão. Acerte o sal. Misture a massa ao molho. Junte os camarões e sirva.

Receita adaptada de uma receita criada pelas chefs Mary Sue Milliken e Susan Feniger, na receita original são adicionados 2 avocados maduros cortados em cubos, a Jú preparou sem os avocados, tive a felicidade de experimentar, divino!

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Cheesecake light

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de iogurte desnatado
2 gemas
3 colheres (sopa) de adoçante granulado


Ingredientes Recheio:
350g de ricota
1 colher (café) de raspas de limão
¼ xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de requeijão light
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/3 xícara (chá) de adoçante granulado
2 ovos


Ingredientes Cobertura:
5 colheres (sopa) de geléia light de framboesa

Preparo:

Misture os ingredientes da massa, faça uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos. Bata todos os ingredientes do recheio no liqüidificador. Forre uma fôrma redonda com massa e despeje o recheio. Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos, deixe esfriar e cubra com a geléia.

Culinarista: Mirian Soro

As palavras mais usadas na culinária

Abafar
Técnica de cozimento em que os alimentos cozinham lentamente em panela previamente untada com óleo, que permanece tampada ao longo de todo o processo. Com isso, o alimento cozinha no próprio suco.

Aferventar
Cozinhar ligeiramente o alimento, em água ou outro líquido em ponto de fervura. É um cozimento bem rápido.

Amaciar
Processo para tornar alimentos mais tenros: para legumes, basta uma leve fervura; para peixes, usa-se suco de limão; para carnes, há processos químicos e mecânicos:
- químicos: deixá-la em vinha d'alhos por algumas horas; envolvê-la em fatias de mamão verde ou utilizar amaciante de carne, cujas enzimas deixa as fibras mais macias;
- mecânicos: consiste em bater a carne, rompendo assim as fibras mais longas, responsáveis pela rigidez.

Amassar
Misturar a massa com as mãos, pressionando-a até que fique bem uniforme.

Aromatizar
Juntar à comida ervas aromáticas, essências ou especiarias.

Apurar
Processo culinário que consiste em se obter um paladar novo, pela combinação de sabores, a partir da adição de substâncias aromáticas ao ingrediente básico ou pela redução do caldo, com conseqüente concentração de sabor.

Aquecer
Submeter ingredientes, receitas ou pratos a calor suave, sem que fervam. O aquecimento pode ser feito em forno, fogo baixo ou banho-maria.

Assar
Processo de cozimento, através do calor seco, em que o alimento - por exemplo, carne - é tostado até adquirir uma crosta por fora, que impede a saída do suco, deixando-o úmido e macio por dentro. Para isto utiliza-se forno ou grelha.

Esse tipo de cozimento utiliza os próprios sucos e a gordura do alimento ou dos ingredientes da receita; quase sempre dispensa o acréscimo de outros líquidos. O calor é difuso e atinge as paredes, o centro e o fundo do recipiente onde o alimento foi colocado.

Banho-maria
Processo de aquecimento ou cozimento de um alimento, em que se evita o calor excessivo do contato direto com o fogo. Coloca-se a panela que contém o alimento em uma vasilha mais rasa, com água, e esta é posta sobre o fogo.

O aquecimento, ou o cozimento, se dá lentamente, a partir da ebulição da água. O banho-maria evita que a parte externa do recipiente em que está o alimento aqueça demais.

Bater
Técnica usada para misturar ou agregar ar aos alimentos. Estes devem ser misturados vigorosamente, em movimentos circulares, com auxílio de uma colher, de um batedor ou batedeira, para que haja incorporação de ar

Besuntar
Passar gordura sobre o alimento a ser preparado ou enquanto está sendo assado. Além de adicionar cor ou sabor, esta técnica evita o ressecamento externo do alimento que está sendo assado.

Branquear
Consiste em mergulhar carnes ou legumes em água fervente, por alguns minutos, e em seguida em água fria, para interromper o cozimento.

Esta técnica tem diversos objetivos: destruir enzimas responsáveis pela deterioração do alimento, antes do congelamento; facilitar a retirada da pele de alimentos como tomates, amêndoas, castanhas; amaciar levemente legumes para saladas; remover cheiro forte de alimentos.

Caramelar
Envolver em caramelo, ou seja, derreter o açúcar até que se liquefaça, tornando-se uma calda marrom, e com ela recobrir alimentos ou utensílios (fôrmas para pudim, por exemplo).

Clarificar
1. Tirar as impurezas de um líqüido (caldos, sucos de frutas etc). Consegue-se isso com o auxílio de uma clara de ovo batida, fervida no próprio caldo ou suco. Ao coagular, ela aglutina as impurezas, subindo com elas para a superfície, na forma de espuma, de onde é retirada. Gelatina e casca de ovo também são utilizados com essa finalidade.

2. Purificar a manteiga e livrá-la de sedimentos. Esta limpeza é feita derretendo-se a manteiga em fogo brando e, em seguida, trocando-a de vasilha, deixando os sedimentos no fundo da primeira vasilha.

Coar
Passar um caldo ou outro líquido por um pano ou peneira bem fina, para que os sólidos sejam retirados.

Cortar
Dividir um alimento em pedaços menores, com auxílio de um instrumento cortante.

Cozer (cozinhar)
Submeter o alimento à ação do fogo ou calor. O alimento é cozido para que possa ser ingerido com segurança (o calor destrói as bactérias), para que a digestão se processe mais facilmente, para que fique mais agradável ao paladar ou para que, a partir de uma mistura de ingredientes, se chegue a um produto completamente diferente.

Curar
1. Processo através do qual o queijo atinge ponto de maturação adequado; o processo de cura pressupõe ação do calor (sol, fogo ou estufa) e é utilizado para que o queijo conserve um grau maior ou menor de umidade.

2. Método de preservação da carne e peixe em que se usa sal (agente desidratante), salitre (mantém a cor da carne) e açúcar (contrabalança os efeitos fortes do salitre). Por exemplo: presunto, toucinho, salmão e truta são curados em sal antes de serem defumados.

Decorar
Acrescentar ingredientes decorativos ao prato (doce ou salgado), de forma a torná-lo mais atraente.

Defumar
Processo de conservação de alimentos que consiste na exposição do mesmo ao calor e à fumaça para desidratá-lo. O calor e a fumaça podem ser produzidos pela queima da serragem ou madeira. Usado para carnes de vaca e porco, aves, peixes, embutidos e queijos.

Deglaçar
Termo vindo do francês déglacer, que significa dissolver em um líquido. Consiste em desprender do fundo do recipiente (assadeira ou panela), com ajuda de um caldo, vinho ou água, os resíduos sólidos resultantes de assado ou fritura. É base para o preparo do molho.

Derreter
Transformar uma substância sólida em líquida, por meio da ação do calor. Processo normalmente aplicado a gorduras (manteiga, margarina, banha) e a chocolate.

Dessalgar
Consiste na retirada do excesso de sal de alimentos (por exemplo, bacalhau), deixando-o de molho em água fria.

Descascar
Retirar a casca de um alimento.

Descongelar
Fazer com que o alimento congelado tenha sua temperatura elevada, perdendo o resfriamento, de forma que possa ser preparado ou consumido. Existem diversos métodos para o descongelamento; cada tipo de alimento merece um tratamento diferenciado.

Desenformar
Retirar o alimento da fôrma em que foi assado ou cozido. Bolos e pudins devem ser desenformados depois de frios; gelatinas e musses, depois de bem gelados. Tortas devem ser feitas em fôrmas desmontáveis para facilitar a retirada.

Desfiar
Dividir (com as mãos ou garfo) os pedaços de carne cozida, respeitando o sentido das fibras, reduzindo-a a fios.

Desossar
Processo de retirar os ossos de aves, carnes ou peixes, antes ou depois de cozidos.

Diluir
Diminuir a concentração de substâncias a partir da adição de líquido.

Dissolver
Desagregar as partes de um alimento sólido (ou mesmo líquido), integrando-o a um líquido.

Embeber
Fazer um alimento absorver um líquido; ensopá-lo ou impregná-lo de líquido. Processo normalmente utilizado em pães e bolos.

Empanar
Envolver um alimento em uma massa de farinha de trigo ou de rosca, leite e ovos batidos, ou em uma massa líquida, antes de fritá-lo ou levá-lo ao forno. Esta camada protege o alimento durante o cozimento, concentrando o aroma e a umidade, evitando que se fragmente ou absorva óleo enquanto está sendo frito.

Emulsionar
Combinar dois ou mais líquidos que não se misturam, temporária ou permanentemente.

Enfarinhar
Cobrir um alimento ou recipiente com farinha de trigo ou de rosca. Esta técnica é utilizada para evitar que massas ainda cruas grudem nas mãos ou superfície ao serem trabalhadas ou nas fôrmas untadas onde vão assar.

Enformar
Dar uma forma ao alimento, através de sua colocação em uma fôrma.

Engrossar / espessar
Dar consistência a uma mistura, pela adição de farinha de trigo, amido de milho, fécula de batata ou outra farinha/amido engrossante.

Ensopar
Cozinhar lentamente carnes, peixes, aves ou frutos do mar, temperados e refogados, em molho ou caldo, com adição ou não de legumes, até que fiquem macios. Ao término do cozimento, deve haver ainda bastante caldo ou molho, mais grosso do que no início.

Escaldar
Mergulhar, por alguns minutos, um utensílio ou alimento em água fervente. No caso de utensílios, pretende-se a esterilização; no caso de algumas frutas e legumes (como o tomate), busca-se facilitar o processo de descascar; para hortaliças como couve-flor, brócolis e espinafre, é uma tentativa de aumentar a resistência à deterioração; para carnes e peixes salgados, o objetivo é eliminar o sal excessivo.

Esfriar
Eliminar o calor de um alimento através de um processo natural ou artificial

Esterilizar
Eliminar bactérias, fungos e microorganismos através de água fervente ou produtos químicos (como hipoclorito de sódio, por exemplo).

Evaporar
Retirar água ou umidade de um alimento através de calor ou fervura.

Ferver
Aquecer um líquido até o ponto de ebulição, ou seja, até o momento em que começa a evaporar.

Flambar
Palavra que significa "passar pela chama". Aplica-se a pratos aos quais se adiciona uma certa quantidade de bebida alcoólica como conhaque ou rum, ateando-se fogo em seguida, que se apaga sozinho após queimar todo o álcool.

Fritar
Cozinhar um alimento em gordura, em temperatura muito elevada. Devido à alta temperatura, forma-se uma capa crocante ao redor do alimento, enquanto seu interior (que cozinha em seu próprio suco e vapor formado) fica macio e suave.

Glacear
Cobrir um alimento com um líquido fino (doce ou salgado) que ficará liso e brilhante após endurecer. Podem ser usados, por exemplo, caldos de carne ou peixe engrossados, geléia ou chocolate derretido.

Gratinar
Termo de origem francesa que significa tostar, corar a superfície superior de um alimento. Para isso leva-se o alimento ao forno, com uma cobertura à base de creme, manteiga, queijo ralado ou farinha de rosca.

Grelhar
Submeter o alimento ao calor irradiado de grelhas ou churrasqueiras. É apropriado para carnes, peixes e vegetais que necessitem de pouco tempo de cozimento.

Guarnecer
Enfeitar ou complementar pratos e alimentos salgados com ingredientes decorativos.

Incorporar
Reunir, juntar, misturar delicadamente os ingredientes, até que se obtenha um creme, massa ou molho homogêneo.

Macerar
Deixar alimentos de molho em um líquido, geralmente bebida alcoólica ou licor, para amaciar a textura e dar sabor.

Marinar
Deixar alimentos (em geral carnes, peixes, aves ou legumes) de molho em um líquido fortemente temperado. O objetivo é que fiquem mais saborosos e macios.

Moer
Reduzir alimentos a partículas, através de moedores manuais ou elétricos.

Picar
Cortar alimentos em pedaços pequenos e regulares.

Polvilhar
Espalhar, de forma leve, um ingrediente em pó, conforme e onde a receita indicar. Normalmente empregado em relação a açúcar e farinha, que devem ser espalhados sobre massas, bolos, fôrmas etc.

Refogar
Técnica de cozimento em que não se utiliza água, mas apenas gordura e sucos do próprio alimento. É utilizada no início da preparação de uma série de pratos. Consiste em ferver o alimento na gordura com temperos como alho e cebola, até ficarem tenros ou dourados.

Regar
Molhar o alimento que está sendo assado em seu próprio caldo, manteiga, óleo ou outro líquido indicado na receita. Esta ação evita que ele resseque, dando-lhe uma coloração dourada e propiciando um cozimento uniforme.

Salgar
Método que consiste em recobrir o alimento de sal grosso de deixá-lo pendurado para que perca água. O sal evita o desenvolvimento de bactérias, conservando o alimento.

Salpicar
Fazer cair lentamente, de forma a espalhar sobre um alimento, farinha, açúcar, canela ou outro ingrediente.

Saltear: ou souté
Processo que consiste em fritar rapidamente carnes, aves ou legumes, em fogo alto e com gordura (óleo, azeite etc), sacudindo a panela para que o alimento não grude no fundo.

Selar
Fechar as fibras de um alimento, em geral carnes, para manter o seu suco interno (proporciona maciez e suculência). Em geral, a carne é colocada em frigideira ou panela apenas pincelada com gordura (óleo, margarina etc), em fogo alto.

Sovar
Dobrar e amassar a massa vigorosamente, usando a palma das mãos.

Temperar
Adicionar ingredientes a um prato visando melhorar ou intensificar seu sabor e aroma.

Untar
Passar algum tipo de gordura, manteiga, margarina, azeite ou óleo em uma assadeira, panela ou fôrma antes de colocar o alimento a ser levado ao forno ou fogão

No ar!

Obrigada à todos que se mostraram carinhosos e solidários ao "caladão" que fui vítima, provocado pelo descaso, negligência, incompetência e sobretudo a falta de respeito por parte da

TeleTragiCômica, vulgo TELEFONICA - Telecomunicações de São Paulo S/A.

Ao fazer o teste do meu Speedy, o técnico, simplesmente desligou a minha linha na Central e a deixou desligada, realmente eu não precisava de técnico, bastou que alguém descobrisse a caca, e voltasse a religar, e antes que alguém faça piadinhas, as contas são régiamente pagas....rs

Mas até que alguém viesse até a minha casa para constatar que não havia problemas internos e que também não havia problema no armário da rua, foram 8 (OITO) dias, e levem em conta que só foi arrumado hoje, porque eu sabia a localização do tal armário, já que na ordem de serviço, o endereço que constava estava errado.

Me sobra o saldo de prejuizos financeiros, já que aguardo uma bela conta de celular, e principalmente desgaste emocional, foram necessários 11 protocolos de chamado, em alguma ligações 20 minutos ou mais de espera,( não respeitam a lei mesmo) ouvindo uma musiquinha insuportável, sendo atendida por profissionais as vezes, até muito gentís, mas eu precisava um pouco mais que gentileza, precisava de SOLUÇÃO.

E isso, porque soube hoje lendo a Ordem de serviço, que sou considerada "Cliente Super Premium", talvez , essa classificação, seja dada para - "Aquela que será super premiada com um péssimo atendimento" Estou trocando de fornecedor, não tenho a ilusão que terei "excelência" nos serviços, mas acredito que qualquer um será melhor do que a TeleTragiCômica, vulgo TELEFONICA - Telecomunicações de São Paulo S/A. E além de trocar de fornecedor, claro , outras providências serão tomadas.

beijo,

silvia

AINDA FORA DO AR

Ainda continuo sem telefone e sem internet, desde o dia 17/04, a TeleTragiCômica ate agora nao enviou um tecnico. Estou trocando de operadora de internet e telefonia fixa, mas ja sinto que se alguem espera o paraiso em prestaçao de serviços, devera no minimo comprar um bilhete so de ida para Suiça

beijinho
silvia

Perdoem a falta de acentos , postando via celular.

(Drica , obrigada pelos ajustes na postagem, beijo)

continuo fora do ar

Amigos, ainda continuo sem telefone e sem internet, desde o dia 17/04, esperando a TeleCômica se manifestar.


beijinho,

silvia

Amigos leitores

Amigos leitores,

Este post é para justificar minha ausência temporária em relação às atualizações do blog. Não, meus queridos, não me ausento por meu próprio anseio. Ausento-me por motivos alheios à minha vontade. Tais motivos atendem pelo nome de Telefonica. Essa empresa, que não tem o mínimo respeito ao consumidor, impôs-me um "caladão" temporário: estou sem telefone e, consequentemente, sem speedy. Mas, não ficarei quieta! Acho desnecessário bradar todo o meu desgosto contra essa empresa que, como deve ser do conhecimento de todos os habitantes da cidade de São Paulo, é odiada por 9 entre 10 cidadãos paulistanos. Mas, decidi que em nome de minha longevidade trocarei o meu fornecedor de serviços de telecomunicações e conclamo a todos vocês fazerem o mesmo.
PS.: Esse post só foi possível devido a gentileza de um amigo muito fofo que cedeu-me suas instalações. Espero voltar dentro de dois dias com a mesma alegria. Ontem já tive meu dia de fúria. Beijos,

Novas sacolas ecológicas da Célia

A Célia cada vez mais criativa, vejam que linda, esta ecobag

Detalhe do bolso interno.

Haddock ao creme de leite

1 haddock de 1.200 ou 1.300 gramas
(não comprar um muito comprido porque depois não dá para deixar de molho em lugar nenhum)

1/2 litro de leite
250 grs de creme de leite ( ou um pouco mais)
60 gramas de manteiga
1 limão, sal , pimenta e noz moscada

MODO DE FAZER

colocar o peixe num pirex e cobrir com o leite, se necessário juntar água até cobrir.
DEIXAR DE MOLHO NO MÁXIMO 5 HORAS

Ferver em panela com o leite onde ficou de molho. Assim que ferver retirar do fogo e deixar nesse molho por 10 a 15 minutos.

MOLHO
6 colheres de sopa do molho onde se cozinhou o haddock
Juntar o creme de leite e a manteiga aos poucos, tudo isso em banho maria e mexendo sempre até engrossar sem ferver. (demora) experimentar, por sal , pimenta, noz moscada e algumas gotas de limão.

Decorar com pitanga ou tomatinhos cereja.

Servir com batatas cozidas com salsinha e arroz branco.

Bruschetta

1 pão italiano

cogumelos frescos tipo champignons ou portobelo

1 cebola

azeite

alho em pó

sal

Queijo de cabra

Preparo:

Pré aqueça o forno em temperatura média. Corte o pão em fatias no sentido da diagonal e coloque-as num tabuleiro que vá ao forno. Polvilhe as fatias de pão com alho em pó e a flôr de sal e regue com azeite.

Leve ao forno até o pão ficar tostado.

Leve fogo ao uma frigideira com um pouco de azeite e salteie aí a cebola costada em meias luas e os cogumelos. Tempere de sal e pimenta, deixe cozinhar e reserve.

Assim que o pão esteja tostado, retire do forno e barre cada fatia com a mistura de cebola. Coloque sobre cada fatia 1 cogumelo fresco partido ao meio e cubra com 1 fatia de queijo de cabra.

Leve ao forno até o queijo estar derretido, e sirva bem quentes!

Ingredientes:

1 pão italiano
tomate fresco
mozarella ralada em fio
azeitonas pretas
azeite
sal
alho em pó
manjericão fresco

Preparo:

Ligue o forno e regule-o para 180ºC.
Corte o pão em fatias diagonais, e divida as fatias ao meio, o tomate limpo de sementes aos cubinhos, e corte as azeitonas descaroçadas em rodelas.
Ponha o pão num tabuleiro ou prato que vá ao forno polvilhe de alho em pó, sal e regue com um fio de azeite. Leve ao forno até o pão dourar.
Retire do forno e coloque o tomate em cubos e o queijo ralado. Leve novamente ao forno até o queijo derreter e começar a ficar tostado.

Disponha as azeitonas por cima do queijo derretido e coloque uma folhinha de manjericão fresco.

Sirva ainda quentes!

Ingredientes
1 pão italiano pequeno
100gr de queijo parmesão ralado
50 gr de cogumelos frescos laminados
4 colheres de sopa de azeitonas em rodelas
sal e pimenta
alho
azeite

Preparo:

Começe por ligar o forno a 200ºC.
Corte o pão em fatias diagonais de modo a formar 6 fatias. Regue com um fio de azeite e leve ao forno a tostar ligeiramente. Tire depois do forno e esfregue abundantemente com o dente de alho cortado ao meio.
Entretanto leve uma frigideira ao fogo com um fio de azeite e salteie os cogumelos. Junte o queijo e deixe derreter de modo a que envolva os cogumelos. Junte depois as azeitonas e, se necessário coloque sal e pimenta.
Distribua a mistura de queijo pelas bruchetas e sirva de imediato.

Bolinho de Abóbora

Receita de Alaíde Carneiro de Lima, do Chico & Alaíde (RJ)
Rende: 30 unidades

Ingredientes:
- 300 g de abóbora cozida
- 1/2 xícara de tomate, pimentão, salsa e cebolinha verde bem picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de creme de arroz
- Pimenta e sal a gosto

Preparo:
Em uma panela, coloque a manteiga, o alho amassado, o tomate, o pimentão, a salsa, a cebolinha e refogue bem. Acrescente a abóbora e mexa bem. Em seguida, coloque o creme de arroz e o creme de leite. Mexa até chegar num ponto consistente de massa. Tire da panela e coloque em uma vasilha para esfriar. Só pode colocar o recheio depois que a massa estiver totalmente fria [Em seu bar, Alaíde recheia os bolinhos com queijo e orégano, carne seca, carne moída, bacalhau ou camarão com catupiry. Empane os bolinhos com ovo e farinha de rosca