Torta de queijo com geléia de morango

MOLLY


INGREDIENTES
250g de ricota fresca
250g de queijo minas fresco
1 lata de leite condensado
1 xícara e meia (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
5 gemas
1 colher (chá) de casca de laranja ralada
5 claras batidas em neve

Ingredientes da Geléia de morango:
250g de morangos picados
Suco de 1 limão
½ xícara (chá) de açúcar

PREPARO

Num liquidificador coloque a ricota fresca, o queijo minas fresco, o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas, a casca de laranja ralada e bata bem. Transfira a mistura para uma tigela e adicione delicadamente as claras em neve.
Numa fôrma retangular (30cm X 22cm) untada e bem enfarinhada coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 45 minutos. Retire do forno e deixe a torta esfriar. Sirva com geléia de morango.

Modo de preparo da geléia de morango:
Bata os morangos num liquidificador com o suco de limão e o açúcar. Transfira a mistura para uma panela em fogo médio e deixe apurar por 10 minutos. Pode ser servida quente ou fria

Imagem e receita enviada por Cely Barros - Curitiba PR
Site Ana Maria Braga
MOLLY

Geléia de pimentões

Ingredientes

500 g de pimentões vermelhos grandes sem miolos e sem sementes
500 g de pimentões verdes grandes sem miolos e sem sementes
(eu sempre faço só com pimentões vermelhos porque acho que fica muito mais bonito, nesse caso use 1 quilo de pimentões vermelhos)
1 quilo de açúcar
1 xícara de vinagre de vinho branco
1 xícara de suco de limão
1 xícara de pectina (explico: a pectina é usada para dar consistência à geléias que não ficam consistentes por si só, e não é dificil de fazer. Não deixe de fazer a receita porque não tem a pectina, vai ficar um pouco mais mole mas ainda assim fica uma geléia linda.

(Receita de pectina: Coloque 4 xícaras de água e 1 quilo de maçãs ácidas verdes sem casca e sem sementes numa panela até ferver. Fogo baixo. Deixe cozinhando por 1 hora em fogo baixo até que as maçãs estejam bem macias .
Faça o teste para ver se está pronto: Coloque uma colher de chá das maçãs cozidas em um copo . Deixe esfriar e adicione 3 colheres de chá de álcool.
Agite e espere 1 minuto: verifique se formou uma pelota gelatinosa de consistência firme, em caso negativo, ferva um pouco mais.
Coe em seguida em saquinhos de nylon (eu comprei um par de meias de nylon daquelas curtinhas e uso para isso), ou usando duas espessuras de musseline sobre uma peneira.
Ferva o suco que foi coado novamente e guarde num vidro quente e esterelizado . Dura 4 meses.)

Preparo

1. Coloque os pimentões no Master com a faca e bata até que estejam bem picados.
2. Coloque os pimentões com o seu suco numa panela grande com o açucar e o vinagre. Mexa até ferver e dissolver o açucar.
3. Retire do fogo e deixe descansar por 40 minutos.
4. Junte o suco de limão , e retorne a panela ao fogo baixo mexendo sempre, quando a calda estiver quase no ponto de fio, retire do fogo.
5. Adicione a pectina estocada, ferva e desligue.

Acondicione em vidros esterelizados e feche.
Rende bastante.

nota: se quiser a geléia sem os pedacinhos de pimentão, coe logo depois de colocar a pectina, mas eu prefiro sem coar.
E se voce não usar a pectina, não coe!

Fonte Receita e imagem: Boinha

Ingredientes:

DAMASCO: 1 kg da fruta e uma pitada de canela

MANGA COM LARANJA: 1 kg de manga e 1 casca de laranja

MORANGO: 1 kg da fruta

LIMÃO: 1 kg da fruta e 1 galhinho de alecrim

FRUTAS VERMELHAS: 350 g de cada fruta - framboesa, amora e morango

Preparo:
Todas são feitas da mesma maneira. Junte os ingredientes bem picados a 250 g de açúcar cristal ou açúcar convencional em uma panela com fundo grosso. Deixe cozinhar em fogo baixo até obter a consistência desejada.

Dica: Ponha um pouco da geléia em um prato. Se ela não esparramar, já está no ponto

Fonte: Comer é um barato.