Cordeiro assado de Pessach

domingo, 30 de novembro de 2008



Ingredientes:

- 1 pernil de cordeiro de 3 K
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara de vinho branco
- algumas folhas de louro
- alecrim
- tomilho
- 10 dentes de alho
- 4 ou mais colheres de óleo

Modo de fazer:

1. Corte as extremidades externas do osso e retire a carne deixando osso à mostra e formando uma espécie de cabo.

2. Tempere com sal , pimenta e todos os temperos e deixe nessa marinada por 12 horas.

3. Forrar uma assadeira com papel alumínio. Colocar o pernil com a marinada, cobrir com mais papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 250º graus por 10 minutos, em seguida abaixar o fogo para 150 graus e deixar cozinhar por mais ou menos 4 horas, VIRANDO na metade do cozimento.

Se quiser juntar batatinhas para acompanhar coloque-as cruas e descascadas quando faltar mais ou menos 40 minutos para terminar o cozimento, para que peguem o sabor do molho .

Sirva numa travessa oval e quente e separe o caldo do cozimento, coe e sirva para acompanhar.

SERVIR COM MOLHO DE HORTELÃ

Ingredientes:

1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1/2 xícara de chá de água
1 colher de chá de sal
1 maço de hortelã fresca picada

Faça uma calda com o açúcar, o vinagre e o sal e deixe ferver por mais ou menos 10 minutos, retire do fogo e adicione as folhas de hortelã : sirva numa molheira a parte ou jogue sobre o pernil ainda quente.

FONTE

sexta-feira, 28 de novembro de 2008

Tangerina com sorvete de yogurt


Ingredientes:

08 un de tangerina
400g de sorvete de yogurt
04 folhas de hortelã
20g de chocolate flocado (ovomaltine)
20g de cacau em pó

Modo de preparo:

Retire a casca das tangerinas. Corte os gomos e retire o suco com o auxílio de uma colher e uma peneira.

Reserve o suco. Misture o chocolate flocado e o cacau em pó. Reserve. Em um prato fundo coloque um pouco do suco de tangerina e pequenos gomos sem pele.

Coloque o sorvete no centro, polvilhe a farofa de chocolate e decore com uma folhinha de hortelã.

Rendimento: 04 porções

Torta de maçã light



Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de creme vegetal original
1 gema
2 colheres (sopa) de açúcar
Recheio
meia xícara (chá) de amido de milho
1 litro de suco de maçã
2 maçãs com casca cortadas em fatias finas
Cobertura
1 colher (sopa) de amido de milho
meia xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de açúcar
Modo de fazer
1-Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Massa
2-Em uma vasilha grande misture a farinha, o creme vegetal original, a gema e o açúcar. Amasse com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
3-Abra a massa, sobre uma superfície enfarinhada, com o auxílio de um rolo. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma desmontável (24 cm de diâmetro). Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.
Recheio
4-Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no suco de maçã e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Reserve até esfriar.
5-Espalhe o recheio sobre a massa reservada.
6-Disponha as fatias de maçã, uma ao lado da outra, até cobrir toda a superfície da torta. Reserve.
Cobertura
7-Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho no suco de laranja e acrescente o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
8-Espalhe sobre a torta. Sirva fria ou gelada.
Variação
Experimente acrescentar à massa meia colher (chá) de essência de baunilha.
Dica
Fatie as maçãs e deixe de molho em água com limão para não escurecer.
Rendimento: 8 porções

Salada à moda mediterrânea


Ingredientes para a salada:
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
1 abobrinha italiana grande em rodelas
1 maço médio de rúcula limpo
200 g de peito de peru defumado cortado em palitos
4 rabanetes grandes
2 colheres (sopa) de queijo ricota
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de hortelã picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para o molho:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de suco de laranja
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo da salada:
Lave a abobrinha, seque-a, corte em fatias finas, coloque-as em uma frigideira antiaderente, grelhe até dourar, retire do fogo e reserve. Lave os rabanetes, faça uma tampa, tire parte da sua polpa e reserve.

Coloque em uma tigela pequena ricota, salsinha, hortelã, sal, pimenta-do-reino, misture até ficar homogêneo e recheie os rabanetes. Arrume em uma saladeira rúcula, grão-de-bico, abobrinhas, peito de peru e os rabanetes recheados.

Modo de preparo do molho:
Coloque em uma tigela azeite de oliva, suco de limão, suco de laranja, sal, pimenta-do-reino, misture e sirva com a salada. Se preferir, regue a salada com o molho.

Rendimento: 12 porções.

Torta de Maçã




Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de gordura vegetal
- 1/2 lata de creme de leite light
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura

- 3 maçãs ácidas
- suco de limão
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de maizena

Creme

- 1 lata de leite condensado light
- 2 gemas
- 5 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de raspas de limão

Modo de Preparo:

1. Massa: peneire a farinha, faça um buraco no centro e coloque os outros ingredientes da massa.
2. Misture com a ponta dos dedos, pegando aos poucos a farinha dos lados até que seja totalmente incorporada (a massa deve soltar das mãos). Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
3. Abra a massa com o rolo e forre com ela o fundo e os lados de uma forma redonda com 21 cm de diâmetro.
4. Fure o fundo da forma com um garfo e leve para assar em forno quente por 15 minutos.
5. Cobertura: descasque e corte as maçãs em fatias não muito finas, regando-as com um pouco de suco de limão. Reserve.
6. Afervente 2 xícaras (chá) de água com as cascas e o miolo das maçãs, por 10 minutos.
7. Escorra e junte o açúcar e as maçãs cortadas, voltando ao fogo por mais 5 minutos.
8. Retire as maçãs da calda com uma escumadeira. Dissolva a maizena em um pouquinho de água fria e junte à calda, mexendo bem até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
9. Creme: bata o leite condensado com as gemas, o suco e as raspas de limão, até obter uma consistência cremosa.
10. Recheie a torta colocando no fundo o creme de limão; por cima, decore as fatias de maçã e cubra tudo com a geléia das cascas.
11. Leve à geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé.

Rendimento: 10 a 12 porções

Panetone light



Ingredientes:
1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de essência de panetone
1 colher (café) de noz-moscada
2 colher (sopa) de açúcar magro
1 colher (chá) de canela em pó
¼ colher de óleo
25 gramas de açúcar de confeiteiro
250 gramas de frutas cristalizadas
150 gramas de manteiga sem sal
200 gramas de frutas secas
750 gramas de farinha
80 gramas de fermento
100 gramas de nozes
150 ml de leite
1 pitada de sal
3 gemas
3 ovos

Modo de preparo:
Dissolver o fermento com o açúcar, juntar o leite morno, 2 ovos ligeiramente batidos
e 250 gramas de farinha. Bater rapidamente na batedeira. Deixar crescer até dobrar de volume enquanto prepara a massa básica.

Massa Básica:
Bater na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar 1 ovo, o óleo, a essência de panetone, as raspas de laranja, a noz-moscada, a canela e o sal. Continuar a bater até que esteja liso e brilhante. Depois juntar ao outro preparado e misturar bem. Acrescentar a farinha de trigo e amassar o bolo até obter uma massa lisa, macia e enxuta. Misturar as frutas, deixar descansar até dobrar de volume, aplicar a gema e levar ao forno médio preaquecido. assar até dourar bem.

Valor Calórico e Nutricional (por porção)
Calorias: 461 calorias
Carboidratos: 70,5 g
Proteínas: 9,63 g
Gorduras: 15,43 g
Rendimento: 15 porções


Canelone Light



Ingredientes:
400g de ricota fresca
100g de queijo tipo mussarela ralado
½ xícara (chá) de requeijão light
½ xícara (chá) de uvas-passas brancas
8 talos de cebolinha verde picados
5 ramos de salsa picados
250g de peito de peru defumado light fatiado (cerca de 18 fatias)
1 kg de tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
1 maço pequeno de folhas de manjericão lavado
1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo:
Comece preparando o recheio: passe a ricota fresca por uma peneira fina e recolha numa tigela grande. Acrescente a mussarela (reserve 3 colheres de sopa para finalizar a receita), o requeijão, as passas, a cebolinha, a salsa e misture bem, até obter a textura de recheio.
Montagem dos canelones: Distribua as fatias de Peito de Peru sobre uma tábua, coloque uma porção do recheio sobre cada uma e enrole-as em seguida, formando os canelones.

Prepare o molho: Coloque numa tigela o tomate, as folhas de manjericão, o sal e misture bem. Forre um refratário retangular com uma parte do molho, sobre ele acomode os canelones e espalhe o restante do molho. Polvilhe com a mussarela reservada, cubra com papel-alumínio e leve para aquecer em forno médio, por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 164 kcal

Brownie light




Ingredientes:

4 colheres de sopa cheia de cacau em pó
2 unidades de claras de ovo de galinha
2 unidades de ovo de galinha (cru)
8 unidades de Castanhas do Pará
10 colheres de sopa de farinha de trigo integral
2 colheres de sobremesa de margarina vegetal light
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento químico em pó
2 colheres de sopa de adoçante em pó ( Sucralose )
Modo de Preparo:

Triture as castanhas do Pará. Bata na batedeira as claras em neve e reserve. Em separado, bata os ovos, o adoçante, a margarina e a baunilha até ficar homogêneo. Adicione a farinha e o cacau e bata por mais cerca de 3 minutos. Adicione o fermento e incorpore as claras delicadamente. Misture as castanhas
trituradas e coloque a massa em uma forma retangular média (37 x 24 cm), untada e polvilhada. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Espere esfriar e desenforme. Corte em quadrados e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Kcal por porção: 130,64 calorias

Molho para salada








Chá Especial de Gengibre



INGREDIENTES
  • 1 1/2 l de água
  • 2 colheres de sopa de gengibre
  • 1 rodela de limão sem casca
  • 4 colheres de açúcar
  • Cravo
  • Canela

MODO DE PREPARO

  1. Caramelizar o açúcar, junte o gengibre, o cravo, a canela e o limão.
  2. Junte a água e deixe ferver por 15 minutos.
Coar e servir bem quente.

Frango cremoso


Ingredientes:
4 filés de frango
Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o Recheio:
1 colher (chá) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado

Ingredientes para o Molho
1 cebola picada
1 colher (chá) de azeite
1 lata de milho verde
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
½ xícara (chá) de requeijão light
1 colher (chá) de alecrim
Sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Refogue o alho no azeite e junte o espinafre. Corte os filés na lateral, sem separar, formando uma bolsa, recheie os filés, prenda com palitos e frite em frigideira antiaderente, de todos os lados.

Modo de preparo do molho:

Refogue a cebola no azeite. Bata o milho no liqüidificador com o leite, passe por uma peneira e adicione ao refogado de cebola. Deixe engrossar, adicione requeijão, alecrim e deixe mais 5 minutos. Sirva sobre os filés recheados.

Acompanhamento:
Folhas verdes
Rendimento: 4 porções
Calorias: 260 kcal por porção

Pão de fôrma diet e light


INGREDIENTES:
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado morno
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó para culinária
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 tabletes de fermento para pão esmigalhados
  • 1 kg mais 1 xícara (chá) de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
  1. Bata os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.
  2. Em uma vasilha, coloque a farinha e faça uma depressão no centro.
  3. Aos poucos, despeje a mistura do liquidificador, mexendo com uma colher de pau, sem sovar.
  4. Divida a massa em três formas de bolo inglês (de 28 x 11 x 7 cm) untadas.
  5. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
  6. Leve ao forno pré-aquecido (180º graus) por 25 minutos.

Fricassé de frango - Molly



INGREDIENTES:
  • 1 lata de creme de leite light
  • 1 lata de milho verde
  • 1 copo de requeijão cremoso light
  • 100 grs. de azeitona sem caroço
  • 2 peitos de frango desfiado
  • 200 grs. de mussarela fatiada
  • 100 grs. de batata palha
  • 1 xícara de água
  • 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:

    • Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
    • Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.
    • Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
    • Leve ao forno até borbulhar.
    Sirva com arroz branco ou com uma salada de folhas


Sanduiche Light Peito de perú


Ingredientes:
2 fatias de pão de forma diet de aveia
2 fatias finas de peito de perú
1 unidade pequena de ovo de galinha
¼ de xícara de chá de leite desnatado
½ colher de sopa de aveia em flocos
½ colher de sopa de queijo parmesão ralado
4 fatias médias de tomate

Modo de Preparo:
Coloque as fatias de pão em um refratário, arrume 2 fatias de tomate e 1 fatia de peito peru em cada fatia de pão. Em um recipiente, bata os ovos com o leite e tempere com sal. À parte, misture a aveia flocos e o queijo ralado. A seguir, despeje a mistura dos ovos sobre os sanduíches. Em seguida, acrescente sobre os sanduiches a aveia e queijo ralado para obter uma crosta. Leve ao forno preaquecido, até que fique crocante a superfície. Sirva a seguir.

Sanduiches

Mini hot dogs
Misto de forno
Misto quente
Misto quente especial
Misto quente Gratinado
Misto-quente
Recheio Americano para Sanduíches
Sanduba com pão francês
Sanduba gelado
Sanduba simples
Sandubão
Sandubão
Sandubão light
Sandubão Quente de Forno
Sanduichão Americano
Sanduichão Simples
Sanduíche 3 Queijos
Sanduíche à Fiorentina
Sanduíche a Moda Brasileira
Sanduíche à Provençal
Sanduíche aberto de presunto e mussarela
Sanduíche agridoce
Sanduíche Alemão
Sanduíche americano
Sanduiche Americano
Sanduíche americano
Sanduíche Beirute de Palmito
Sanduíche Bicolor
Sanduíche Canadense
Sanduíche cipriani
Sanduíche com Massa de Pastel
Sanduíche com pasta de cenoura e broto de brócolis
Sanduíche com pasta de pimentão e ricota
Sanduíche com queijo de cabra gratinado
Sanduíche com recheio de cenoura
Sanduíche Confeitado
Sanduíche de alici
Sanduíche de amêndoas
Sanduíche de amendoim
Sanduíche de Anchovas
Sanduíche de anchovas
Sanduíche de Arenque defumado
Sanduíche de aspargos
Sanduíche de atum
Sanduíche de banana

Chantili light

quinta-feira, 27 de novembro de 2008



Ingredientes:


2 xícaras (chá) de ricota amassada
1 colher (chá) de essência de baunilha
3/4 xícara (chá) de leite desnatado
3/4 de xícara (chá) de adoçante

Modo de preparo:

Peneire a ricota. Coloque no liquidificador a ricota peneirada,
a baunilha, o leite desnatado e o adoçante. Bata aos poucos
(no modo pulsar) até obter um creme homogêneo.
Coloque
em recipiente e leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos.
Rendimento:
10 porções
Calorias por porção:
57 cal
Receita extraída do livro:
A dieta do bom humor
Autora: Dra Sônia Tucunduva Philippi

Pretzel



Ingredientes para o acabamento:
2 colheres de sopa de sal grosso
2 colheres de sopa de manteiga derretida

Ingredientes para o banho-alcalino:
3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
2 e 1/2 xícaras de água morna

Ingredientes para a massa:
1 colher de chá de sal
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
5 g de fermento biológico granulado
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara de água morna.

Modo de preparo da massa:
Coloque em uma tigela a água morna, salpique com o fermento biológico e misture bem. Acrescente o açúcar mascavo e o sal e, misture novamente. Acrescente a farinha de trigo aos poucos misturando bem a massa; dependendo da qualidade da farinha, você poderá utilizar mais ou menos. Amasse até que a massa de desprenda das mãos, deverá ficar parecida com massa de pão.

Coloque a massa para descansar e crescer por 45 minutos, ou até que dobre o volume.

Modo de preparo do banho-alcalino:
Misture bem o bicarbonato, a água morna e reserve. Unte uma assadeira com óleo vegetal. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Após crescida, divida a massa em 18 partes iguais e, em um plano de trabalho, vá esticando a massa com as palmas das mãos fazendo o formato de "cobrinhas" com cerca de 2 cm de espessura por 50 cm de comprimento.

Dê o formato tradicional de pretzels, ou então una as duas extremidades e faça um 8. Se seu forno for pequeno, execute esta etapa em duas vezes, mantendo metade da massa na geladeira até a hora de utilizar.

Mergulhe cada pretzel no Banho-Alcalino e coloque na assadeira untada, deixe crescer novamente por mais 15 minutos. Asse os pretzels por cerca de 12 minutos ou até que estejam bem dourados, retire do forno e ainda quentes pincele com manteiga derretida e salpique com o sal grosso

Casquinha Gratinada de Atum - J. S. Milis

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
1 cenoura ralada
1 tomate sem semente e sem pele picado
2 latinhas de atum em conserva em água
sal a gosto
pimenta a gosto
½ xic chá de vinho branco seco
2 col sopa de cebolinha verde
½ xic chá de creme de leite
½ xic chá de farinha de rosca
½ xic de chá de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Fritar a cebola na manteiga até dourar. Juntar a cenoura, deixar ficar macio. Juntar o tomate, o atum, e o vinho e cozinhar por uns 5 min. Juntar o creme de leite e a cebolinha. Colocar este creme em casquinhas, polvilhar com a farinha de rosa misturada com o queijo parmesão e levar ao forno quente para gratinar. Servir a seguir.


Obs.: O atum pode ser substituido por camarão, kani kama, peixe desfiado ou outra carne cozida e desfiada.

Chutney de Tomate (Geléia Apimentada) - Denise Kolblinger



Ingredientes

6 tomates maduros cortados em pedaços pequenos
1 colher de sopa de ghi ( Manteiga clarificada)
1 pimenta malagueta pequena picada
1/2 colher de sopa de sementes de mostarda
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1/2 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de coentro em pó

Modo de preparo

Numa caçarola aqueça o ghi e junte as sementes de mostarda , a pimenta e o gengibre ralado. Acrescente os pedaços de tomate . Tampe e refogue em fogo médio por 15 minutos ou até que os tomates estejam macios .
Tire da panela e ponha no liquidificador em baixa velocidade por 5 segundos .
Ponha novamente na caçarola e acrescente o sal , o açúcar e o coentro em pó . Cozinhe por 3 minutos sem tampa . Sirva quente ou frio . Rende 4 porções .

Pepino Marinado - Sonia Novaes


Ingredientes

1 pepino grande fatiado
1/2 copo de vinagre
1 cebola fatiada
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
pitada de pimenta seca

Modo de preparo

Deixe o pepino no refrigerador marinando com os ingredientes por algumas horas. Sirva com carne ou como aperitivo.

Patê de Ervas (Sonia Novaes)




Ingredientes

1 copo de requeijão cremoso
1 ricota fresca
l lata de creme de leite s/ soro
4 colheres de sopa de azeite
2 folhas de manjericão
2 folhas de hortelã
3 ramos de salsa
3 ramos de cebolinhas

Modo de preparo

Bater no liquidificador e servir com torradinhas


Torta de limão, muito fácil de confeccionar

Ingredientes
Recheio:
1 lata de creme de leite light
1 lata de leite condensado light
raspas de limão
1/2 xícara de suco de limão
Massa
1 pacote de biscoito de maizena
50 grs. de manteiga



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Massa: Bata o biscoito no liquidificador, acrescente a manteiga e misture com as mãos.
Em uma forma de fundo removível, aperte a massa no fundo para que a massa não fique muito alta. Leve ao forno apenas para dourar, de 5 a 10 minutos no máximo.
Recheio:
Misture o creme de leite ao leite condensado, e só depois misture o limão, para não talhar.
Após desenformar a massa e colocar o recheio e polvilhe as raspas do limão.

COQUETEL DE UVA




Ingredientes:
1 garrafa de Martini Branco
2 vidros de suco de uva
1 lata de leite moça
500 gramas de uvas roxas e doces
Gelo a gosto.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador Martini, suco de uva, leite moça e coloque em uma jarra.
Corte as uvas em quatro pedaços, retirando os caroços e coloque na jarra.
Sirva com gelo a gosto.

COQUETEL " A VIDA É BELA"





Ingredientes:

6 morangos
1 bola de sorvete de morango
1 cálice de vinho tinto licoroso
2 cálices de soda limonada.

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e enfeite com morango e hortelã

CHÁ DE FESTA




Ingredientes:
2 litros de chá mate
1 abacaxi
1 copo de suco de laranja
1/2 copo de suco de limão
1 litro de guaraná
Açúcar a gosto.

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o chá pronto junto ao abacaxi, coe.
A seguir, retorne ao liquidificador, junte os outros ingredientes adoçando a gosto e torne a bater.
Sirva gelado.

CHÁ DE ERVA-CIDREIRA COM HORTELÃ




Ingredientes:

1 litro de água mineral
2 xícaras de erva-cidreira lavada e picada ou 4 saquinhos de chá
2 xicaras de hortelã lavada e picada ou 4 saquinhos de chá
Açúcar a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a água e as folhas numa panela e leve ao fogo alto para ferver; quando ferver, desligue e coe o chá.
Deixe esfriar e adoce a gosto.
Guarde na geladeira até servir.
.

My niver...

Não sei se irei mudar de idéia daqui a alguns anos, mas no momento eu adoro comemorar meu aniversário e ontem foi um dia bastante movimentado. Quando cheguei cedo no trabalho, fui surpreendida por uma pessoa do setor de comunicação para registrar uma foto minha e divulgar no e-mail da empresa (very good, adoro fotos).
A foto ficou muito linda e o meu dia começou bem, vejam ai:




Almoçei com o pessoal do trabalho e a noite encontrei outros amigos de outras empresas que trabalhei e vou deixar aqui algumas fotos para os furtos autorizados.rsrsrsrsrsr

Eu e Rosinha



Eu, Rosinha e Sylvana



Geovana, Fabricio, Eu e Flávio




E por último meu lindo presente, fiquei apaixonada ele é tão cute, fofo, mas ainda não tem um nome. :(

Carpaccio de tomate e atum



Ingredientes molho:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de mostarda
50g de queijo branco bem picadinho
sal e pimenta do reino a gosto
3 tomates caqui firmes em rodelas finas
1 pepino (médio) em rodelas finas
1 lata de atum claro sólido em óleo vegetal
10 azeitonas pretas
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo molho
Misture os 5 primeiros ingredientes. Reserve. Numa travessa faça camadas de rodelas de tomate e pepino. Espalhe o atum e cubra com o molho reservado. Decore com a azeitona e a cebolinha.

Rendimento: 6 porções
Dica: Se preferir, sirva com torradinhas de alho

Cocada de cenoura



Ingredientes:
4 unidade média de cenoura inteira (crua)
3 colheres de sobremesa cheias de coco ralado (seco)
¾ de gengibre (pedaço pequeno)
½ colher de sobremesa de cravo da índia
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de adoçante em pó
1 copo médio de água

Modo de Preparo:
Rale as cenouras no ralo fino como para parecerem coco ralado. Em uma panela de fundo grosso, coloque a água, o adoçante, o gengibre ralado e os cravos. Misture bem e leve ao fogo, deixando ferver por 10 minutos. Acrescente o coco seco e a baunilha e deixe no fogo por mais alguns minutos. Retire e deixar esfriar. Coloque em uma compoteira e mantenha na refrigeração. Sirva frio.

Rendimento: 8 porções
Calorias: 51,86 Kcal por porção


Espaguete ao alho e cebolinha



Ingredientes:
½ pacote de macarrão tipo espaguete (250g)
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 envelopes de tempero e sabor para massas, batatas e arroz

Modo de preparo:
Em uma panela, cozinhe o macarrão em 2 litros e meio de água e o sal até que fique "al dente". Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure o alho. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha, o macarrão já cozido e o Tempero e Sabor e misture bem. Sirva.

Rendimento: 4 porções

Dica: Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado.

Faz bem saber: As massas fornecem a energia necessária para as atividades cotidianas e as atividades físicas.

Salada de frutas perfumadas

Ingredientes para a calda:
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de mel
1 anis estrelado
1 canela em pau
1 colher (chá) de essência de baunilha
Cascas de laranja e limão

Ingredientes para a salada de frutas:
1 ½ xícara (chá) de melancia em bolinhas
1 ½ xícara (chá) de melão em bolinhas

Strogonoff de truta

quarta-feira, 26 de novembro de 2008



Ingredientes:

02 filés de truta cortados em pequenas tiras;
200 gr de champignon paris fresco fatiados;

100 gr de manteiga;
01 cebola média picada;
01 1/2 xícara de creme de leite fresco;
01 colher de sopa de molho inglês;
100 ml de conhaque;

15 batatas pequenas; Ervas finas a gosto;
03 colheres de catchup.

Preparo: Temperar as tiras de truta com sal e fritar na manteiga, flambando com conhaque e em seguida reservar. Refogar a cebola picada na manteiga e em seguida refogar o champingnon, o molho ingles e o catchup para o molho. Quando o molho estiver fervendo, adicione o creme de leite, espere reduzir um pouco e sirva com arroz branquinho.


Minestrone no pão italiano



Ingredientes:

Azeite
3 dentes de alho
½ cenoura
1 talo de salsão
Salsinha
½ cebola
1 batata
1 abobrinha
1 xícara (chá) de vagem picada
1 xícara (chá) de feijão branco cozido
1 litro de caldo de legumes
Sal
Queijo parmesão ralado
100g de macarrão cozido
2 pães italianos redondos
Molho Pesto
Ingredientes para o Molho Pesto:
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
1 xícara (chá) de nozes
½ xícara (chá) de azeite
1 dente de alho
Sal

Modo de preparo do Molho Pesto:
Misture os ingredientes e amasse, de preferência no pilão.
Modo de preparo do Minestrone:
Refogue no azeite alho, cenoura, salsão, cebola, batata, abobrinha e vagem. Acrescente as folhas de salsão amarradas com salsinha, caldo de legumes e deixe cozinhar. Junte feijão cozido, sal, queijo parmesão e acondicione dentro do pão italiano. Sobre o minestrone coloque o macarrão cozido, molho pesto e polvilhe parmesão. Sirva a seguir.

Informação nutricional
253 kcal
13g carboidratos
22g proteínas
11g gorduras

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