Petit Gâteau de doce de leite

Ingredientes

200 g de doce de leite pastoso
100 g de manteiga
60 g de açúcar
40 g de farinha de trigo
2 gemas
2 ovos

Preparo
Leve o doce de leite e a manteiga ao microondas para derreter, misture bem para homogeneizar a mistura. Adicione os ovos e as gemas e misture bem. Incorpore a farinha e o açúcar peneirados.

Unte as forminhas com manteiga e farinha e coloque a massa.
Asse em forno preaquecido (200ºC), por 10 minutos.

Receita extraída do livro "Carlota Balaio de Sabores" de Carla Pernambuco (redação de Eduardo Logullo) Fotografias: Fernando Pernambuco e Rômulo Fialdini. 2006. São Paulo Escrito por Marcelo Katsuki

Bolo gelado de abacaxi

MOLLY

Ingredientes

3 xícaras de açúcar
1 margarina
5 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 colheres de fermento
Recheio:
1 lata de leite condensado
A mesma medida e meia de leite
1 colher de sopa cheia de maizena
3 gemas
Cobertura:
3 claras em neve
3 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite gelada e sem soro
Doce do abacaxi:
1 abacaxi grande
2 copos tipo requeijão de açúcar
1 copo tipo requeijão de água
Para umedecer o bolo:
1 copo de leite tipo requeijão 2 colheres de açúcar
1 coco ralado de 100 g

Preparo

. Liquidifique rapidamente os ingredientes do doce de abacaxi e leve ao fogo
. Não precisa ficar mexendo quando a agua secar pode desligar
. Reserve
. Liquidifique todos os ingredientes do recheio e leve ao fogo até engrossar
. Reserve
. Bata as claras em neves, acrescente o acucar e o creme de leite
. Misture tudo e reserve
. Bata na batedeira o açúcar com a margarina até ficar um creme, depois acrescente as gema e continue batendo
. Depois de bem batido coloque o trigo, o fermento e o leite bata tudo muito bem
. Coloque a massa em um tabuleiro médio e leve para assar em forno moderado
. Depois de assado e de frio tire da forma
. Forre o fundo do tabuleiro com papel alumínio e espalhe a metade de coco ralado de 100 g em todo o fundo do papel alumínio que está cobrindo o tabuleiro
. Corte o bolo ao meio e coloque em cima do coco ralado
. Umedeça o bolo com a metado do copo de leite com o açúcar
. Espalhe o doce do abacaxi em todo o bolo, depois coloque todo o recheio que leve o leite condensado por cima do doce
. Cubra com a outra metade do bolo
. Por cima umedeça com o restante do leite
. Coloque as misturas das claras acucar e do creme de leite por cima de todo o bolo, coloque o restante do coco ralado espalhando por cima
. Cubra todo bolo com papel alumínio e leve ao freezer por mais ou menos 1 hora
. Depois é só deixar na geledeira
. Fica uma delícia

Charlote de Pêssego

MOLLY

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de creme de leite
4 colheres (sopa) de rum
2 xícaras (chá) de pêssego em calda picado
2 xícaras (chá) de sorvete de creme
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar e fôrma

Preparo

Bata na batedeira os ovos com o açúcar até que obtenha um creme fofo e claro.
Acrescente, sem parar de bater, a farinha de trigo aos poucos, a água, o óleo e, por fim, o fermento até que fique homogêneo.

Despeje em uma fôrma de aro removível untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 20 minutos. Corte-o em fatias. Reserve.

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e, sem parar de mexer, deixe cozinhar no fogo médio até que apareça o fundo da panela.

Deixe esfriar. Acrescente o creme de leite, o rum e misture até que fique homogêneo. Reserve.

Cubra uma fôrma com plástico filme e, em seguida, coloque uma fatia de pão de ló. Cubra com uma camada fina de pêssego, uma camada de creme e uma fatia do pão de ló.

Aperte bem e coloque mais uma camada de pêssego, uma camada de sorvete e, por fim, uma camada de pão de ló. Aperte bem e feche com o plástico filme. Deixe-o por cerca de 2 horas no congelador antes de servir.

Opcional utilizar os biscoitos para a lateral.

Calda Toffee para sorvetes e bolos

MOLLY

Ingredientes

1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão ou baunilha4 colheres (sopa) de água
150 ml de creme de leite
50 g de manteiga




Preparo

Coloque açúcar, calda de limão ou baunilha e água numa panela e leve ao fogo baixo por 5 minutos até o açúcar dissolver. Aumente o fogo e ferva por 2 a 5 minutos até que fique dourado claro.

Retire do fogo, adicione o creme de leite, depois a manteiga, mexendo após cada adição para incorporar bem.

Sirva com sorvetes e bolos...

MOLLY

Sorvete de Alecrim

MOLLY
Sair do flocos-morango-chocolate com o maior estilo. Ah: a receita está em gramas, mesmo os líquidos, porque são exatas; é bom pesar tudo em uma balança culinária.

Ingredientes
150 Gramas de leite
500 gramas de creme de leite
1 ½ maço de alecrim
7 gemas
150 Gramas de açúcar

Como fazer

Macerar as “folhas” de alecrim sem o talo. Em uma panela, colocar o leite, o creme de leite e o alecrim macerado. Ferver. Enquanto o leite ferve, colocar em um bowl as gemas e o açúcar. Misturá-los com um fouet (batedor) ou batedeira até obter um creme esbranquiçado e leve. Após fervido o leite aromatizado, misturá-lo com a gema e açúcar. Voltar ao fogo; desligar pouco antes de ferver. Deixar esfriar e colocar para bater na máquina de sorvetes. Levar ao freezer.

Dica pessoal: cobertura de brigadeiro mole.

Roux Bistrô: Al. MInistro Rocha Azevedo, 1101, Jardins, 3062-3452

Torta de Morango

MOLLY

Ingredientes

Cobertura
300ml de agua
1 pacote de gelatina de morango

Massa
1 pacote de biscoito de maisena
4 colheres de manteiga sem sal

Recheio
1/2 L. de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres rasas de amido de milho
200gr. de coco ralado

1º passo
Fazer a gelatina e deixar a geladeira até o ponto em que ela fique mole

2º Passo
Bater os biscoitos no liquidificador até que fiquem parecendo farinha, misture com a manteiga até virar uma massa.
Com essa massa forre o tabuleiro (Recomendo e com fundo removivel)
Leve a geladeira e deixe 2 horas.

3º Passo
Pegue os ingredientes do recheio leve ao forno baixo e fique mexendo
até engrossar.

4º Passo
Coloque o recheio na forma em cima corte os morangos ao meio e enfeite após jogue a gelatina deixe mais 2horas na geladeira e pronto!!!

Torta de banana (muito fácil)

Ingredientes:

Bananas, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 1 pitada de sal, 3 colheres de fermento, manteiga, 2 ovos batidos em neve e canela em pó.

Como fazer:

Unte uma travessa de vidro com manteiga e farinha, faça uma camada de bananas na horizontal. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e cubra as bananas. Corte tiras de manteiga e coloque por cima.

Repita tudo de novo. E para finalizar, cubra com claras em neve. Leve ao forno. Após retirar do forno espalhe canela misturada com açúcar.

Granita de Morango

Ingredientes
2 xícaras morangos picados
1/3 xícara água
1/3 xícara açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de suco de limão





Preparo

Junte o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo. Ferve por 5 minutos e junte os morangos.
Adicione os morangos, o sal e o suco de limão. Retire do fogo e bata tudo no liquidificador.
Espalhe a misture em um tabuleiro de alumínio e leve ao freezer.

Depois de 1 hora retire a polpa congelada e bata no liquidificador. Espalhe novamente no tabuleiro e leve ao freezer novamente.
Quando a granita congelar novamente está pronta.


Para servir raspe a polpa com uma colher, para que ele forme pequenos cristais de gelo, e sirva.

Suflê diet de goiabada

Ingredientes
Sorvete:

500 gramas de sorvete de creme light
200 gramas de cream cheese

Suflê de goiabada:

½ kilo de goiabada diet
½ copo de requeijão light
¾ lata de creme de leite light





Como Fazer
Bata o sorvete e o cream cheese na batedeira ate misturar bem.
Volte para o freezer.

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em forma refratária e leve ao forno ate começar a dourar. Sirva o suflê quente com o sorvete de queijo.

Série: Ceia completa para diabéticos - Sobremesas

Molly

Ingredientes
8 claras em temperatura ambiente
1 col. (café) de bicarbonato
1 col. (sopa) de margarina light para untar a fôrma

Para a calda
1 xíc. (chá) de ameixa preta sem caroço deixada no molho por 20 min
2 xíc. (chá) de água
1 pedaço de casca de laranja
1 col. (sopa) de baunilha

Preparo: bata as claras e o bicarbonato na batedeira por cerca de 5 minutos, até atingir o ponto de pico. Unte a fôrma do pudim com a margarina light e despeje as claras batidas. Reserve.
Em uma fôrma retangular, coloque água quente em toda sua extensão e no centro da forma, disponha o pudim. Leve ao forno para assar por cerca de 15 minutos, ou até dourar a parte de cima do pudim.
Prepare a calda: ferva a água por 10 minutos. Acrescente as ameixas e a casca de laranja. Deixe ferver por mais 10 minutos e acrescente a baunilha. Bata no liqüidificador até obter uma calda homogênea. Passe pela peneira e desenforme o pudim morno. Regue com a calda de ameixa em volta.

Preparo: 1h15
Rende: 12 fatias (40 g cada)
Informações nutricionais por porção
Calorias: 33
Carboidratos:5g

Ingredientes
2 potes de iogurte desnatado
4 kiwis
1 envelope de gelatina diet em pó sabor limão preparada com 1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite desnatado
Suco de ½ (meio) limão
Para decorar
Fatias de kiwi

Prepare: no liquidificador bata o iogurte, o kiwi, a gelatina de limão preparada, o leite e o suco de limão. Coloque em taças e leve para gelar até endurecer. Depois de pronto, decore com fatias de kiwi.

Tempo de preparo: 15 minutos
Rende: 6 porções (100 g cada)
Informações nutricionais por porção
Calorias: 57
Carboidratos: 8,5g

Ingredientes

4 laranjas descascadas e cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de amido de milho
400 ml de suco de laranja
2 colheres de sopa de adoçante em pó dietético próprio para forno e fogão
5 cerejas em calda
Casca de 1 laranja para decorar
1 pacote de frutose
½ xícara de chá de água






Preparo

Dilua o amido de milho no suco de laranja e leve ao fogo. Quando estiver bem homogêneo, acrescente o adoçante e deixe cozinhar sem parar de mexer, até engrossar. Retire do fogo e espere esfriar. Separe cinco pratos de sobremesa e coloque em cada um uma rodela de laranja. Regue com uma porção do creme e coloque outra rodela, repita este processo até obter três camadas da fruta em cada prato. A última camada deverá ser de laranja. Coloque uma cereja por cima. Reserve. Em uma panela, coloque o adoçante e leve ao fogo para caramelizar. Adicione a água e deixe ferver até evaporar um pouco. Retire do fogo e despeje por cima da laranja e da cereja. Decore com as cascas e sirva ainda quente.

5 porções
207 calorias

Sorbet de manga light e diet

molly

Ingredientes

• 2 Mangas(sem fiapos) cortadas em cubos;

• casca de 1 laranja;

• suco de 1 limão;

• 1 pedaço de canela em pau;

• 4 colheres (sobremesa) de adoçante ou açúcar
Observa se a manga está doce, antes de colocar o adoçante, senão fica extremamente doce e enjoativo;

• 2 xícaras de gelo picado;

• 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;

• folhinhas de hortelã para enfeitar.

Preparo:

1° Passo: Um dia anterior, você irá preparar a manga.

Coloque as mangas picadas, o adoçante, a casca da laranja, o suco do limão e a canela em pau em uma panela e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre para que não grude no fundo.

Formará um doce maravilhoso de manga. Já bastaria essa delícia, mas guarde na geladeira para gelar e terminar a receita no dia seguinte.

2° Passo: No dia seguinte, coloque as 2 xícaras de gelo no liquidificador e pique-as. Junte o creme de mangas e o leite em pó desnatado. Bata bem!

3° Passo: Leve essa mistura em uma forma de alumínio para o freezer, por aproximadamente 6 horas. Na hora de servir dê mais uma batida no liquidificador para ficar com a consistência de sorvete.

Rende 6 porções
MOLLY

Sorvete de Doce de Leite

kkkk

Ingredientes:

500 ml de leite (fica ótimo com leite semi-desnatado)

1 lata de doce de leite (leite condensado light, 40 minutos na panela de pressão - não abra enquanto a lata estiver quente!)

1/2 xíc. de creme de leite fresco

1/2 colher de chá de essência de baunilha

Uma pitada de sal

Preparo:

Em uma panela, aqueça o leite com o doce de leite até que fique homogêneo. Retire do fogo e adicione o creme de leite fresco, a essência de baunilha e o sal. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Bata na batedeira apenas para deixar bem homogêneo. Coloque a mistura em um recipiente hermético e mantenha na geladeira, de preferência de um dia para o outro. Caso o sorvete fique muito congelado, retire do freezer 10 minutos antes de servir.

Fonte:aqui
Molly

Sorvetão

MOLLY
Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de leite de vaca
5 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite
Calda de caramelo:
1 xícara de chá de açúcar
1/2 de água fervendo
Calda de chocolate:
4 colheres de sopa de chocolate em pó
6 colheres de sopa de água

Preparo

1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme
2. Resfriar e reservar
3. A parte, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o creme de leite
4. Juntar os dois cremes

1. Calda de caramelo:Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar a água mexendo bem

1. Calda de chocolate:Misturar os ingrediente e levar ao fogo até ferver e ficar um caldo mais grosso
2. Esfrie e reserve

1. Finalizando: Forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelada e coloque no freezer para congelar por aproximadamente 2 horas
2. Sobre a calda caramelada congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer para congelar por aproximadamente 2 horas
3. Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas
4. Retornar a forma ao freezer para congelar o creme, por aproximadamente 24 horas
5. Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um pano úmido quente ou levando diretamente a boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo
MOLLY

Cheesecake de abóbora

Molly
Ingredientes
2 xícaras de biscoito tipo Maria
¼ xícara de margarina derretida
2 pacotes de cream cheese em temperatura ambiente
¾ xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
3 ovos
1 xícara de abóbora cozida e batida no liquidificador
¾ colhe de chá de canela
¼ colher de chá noz moscada

Preparo:Preaqueça o forno. Misture o biscoito triturado e a margarina até ficar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma fôrma de fundo removível. Amasse com os dedos a massa do fundo e na lateral da fôrma.

Bata na batedeira o cream cheese, meia xícara de açúcar e a baunilha. Adicione os ovos, colocando um de cada vez, e misture muito bem. Separe uma xícara dessa mistura. Adicione na mistura que está na batedeira a abóbora cozida e batida, o restante do açúcar, a canela e a noz moscada e misture bem. Despeje sobre a massa da torta metade da mistura com cream cheese e metade da mistura com abóbora. Repita as camadas - despeje o restante da mistura com cream cheese e o restante da mistura com abóbora. Com uma faca, mexa o creme para um efeito tipo mármore. Leve ao forno para assar por 55 minutos.

Só tire a torta da fôrma depois de fria. E guarde-a na geladeira.

Fonte: Kendra Johnson

Crepe Suzete

MOLLY

Ingredientes

Sorvete de creme 1 bola.

Panquecas finas 3 unidades

Laranja inteira 1 unidade

Conhaque ou licor de laranja 50 ml

Açúcar 60 g

Margarina 30 g

Suco de laranja 100 ml

Preparo:

1- Descascar a laranja e cortar as cascas bem fina
2- Aquecer a margarina, dourar as cascas e colocar o açúcar. Deixar caramelizar
3- Colocar o conhaque e em seguida deixar flambar
4- Espremer a laranja descascada e derramar o suco de laranja nas cascas
5- Deixar ferver bem
6- Mergulhar a panqueca brevemente na calda preparada, para aquecê-la, e em seguida retirar do fogo.

Montagem:

1- Colocar em cada prato 3 panquecas dobradas em quatro
2 - Colocar por cima uma bola de sorvete de creme

Rendimento: 01 porção

Torta de maçã - Eliane Simões

MOLLY

Muito fácil de fazer, e fica uma delícia!
Bom feriado pessoas!

Pavê sonho de valsa

molly

Ingredientes: Calda de chocolate
1/2 xícara (chá) de açúcar
04 colheres (sopa) de água
1 lata de creme de leite com soro (290 g)
200 g de chocolate ao leite picado

Pavê
1 embalagem de biscoito tipo maisena (200 g)
100 g de chocolate meio amargo picado
1 pote de sorvete sabor sonho de valsa

Para decorar:
raspas de chocolate meio amargo

Modo de preparo: Calda de chocolate

Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda rala. Junte o creme de leite e misture. Aqueça até ferver. Retire do fogo, adicione o chocolate ao leite picado e misture até formar um creme homogêneo. Deixe esfriar.

Pavê

Amasse os biscoitos com as mãos. Junte o chocolate meio amargo picado e reserve. Em uma tigela média, faça uma camada com metade dos biscoitos. Espalhe metade do sorvete sabor sonho de valsa e cubra com metade da calda de chocolate. Espalhe o restante dos biscoitos, faça bolas com o sorvete sonho de valsa e disponha sobre os biscoitos. Cubra com o restante da calda de chocolate e leve ao freezer por 20 minutos ou até o momento de servir. Sirva polvilhado com raspas de chocolate.

Créditos: www.kibon.com.br

MOLLY

Arroz doce com queijo

M

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
2 colheres (chá) de aguardente
3 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de queijo minas ralado
1 lata de leite condensado
Canela em pó para polvilhar

Preparo:

Aqueça uma panela em fogo médio e coloque o arroz. Coloque a cachaça e cozinhe por 2 minutos ou até evaporar. Coloque a água, o açúcar e o leite e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio. Em um refratário, intercale camadas de arroz cozido e de queijo minas ralado, terminando em arroz. Regue com o leite condensado e leve ao forno médio, pré-aquecido por 10 minutos. Se desejar, polvilhe com canela em pó e sirva em seguida.

M

Creme de frutas light

MOLLY

Ingredientes 6 maçãs 2 colheres (sopa) de suco de limão meia xícara (chá) de suco de maracujá concentrado 1 lata de Leitecondensado desnatado 1 lata de Creme de Leite Light folha de hortelã ou fatias finas de limão para decorar

Preparo Creme de Leite Light Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e vá colocando em um recipiente com água e o suco de limão. Escorra a água e coloque as maçãs em uma panela. Regue com o suco de maracujá, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Retire e espere amornar. Bata no liquidificador e misture o Leite Moça e o Creme de Leite. Coloque em taças e enfeite com as folhas de hortelã. Leve à geladeira até o momento de servir.

Dicas - Se desejar, coloque pingos de suco de maracujá sobre o creme e mexa levemente com a ponta de uma faca para dar um efeito mesclado, antes de decorar com as folhas de hortelã. - As maçãs podem ser substituídas por peras, na mesma proporção. - Se preferir, faça o suco com maracujá fresco. Corte dois maracujás médios ao meio e despeje a polpa no copo do liquidificador. Ligue e desligue algumas vezes o aparelho para não quebrar as sementes. Passe por uma peneira e utilize.

Congelamento Coloque o creme de maçãs em potes plásticos descartáveis com tampa, etiquete e congele em freezer ou duplex por 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por cerca de 6 horas ou em temperatura ambiente por 30 minutos e depois deixe na geladeira até o momento de servir.

Microondas Coloque as maçãs e o suco de maracujá em um recipiente refratário, tampe e cozinhe por 6 a 8 minutos na potência alta. Espere amornar e faça o restante da receita conforme indicado no modo de preparo convencional.

Rendimento : 8 porções
MOLLY

Creme de Chocolate e Frutas Secas

MOLLY

O verão está chegando, sobremesa gelada como essa cai tão bem....

Ingredientes

1 lata de Leite Condensado
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
A mesma medida (da lata) de leite
3 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de Creme de Leite
3 claras 100 g de damasco secos
100 g de ameixa preta seca
100 g de nozes sem casca
50 g de cereja ao marrasquino
2 colheres (sopa) de conhaque
raspas de Cobertura Chocolate com Leite para decorar cereja ao marrasquino para decorar



Preparo Leite condensado

Em uma panela, misture o Leite condensado, o Chocolate em Pó, o leite, as gemas passadas por uma peneira e a baunilha.
Leve ao fogo baixo, por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
Retire do fogo e espere amornar.
Acrescente o Creme de Leite e as claras batidas em neve. Reserve.
Pique os damascos, as ameixas, as nozes e as cerejas e adicione ao creme de chocolate juntamente com o conhaque.
Coloque em um recipiente refratário e decore com raspas de chocolate e cerejas.
Leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.
Dicas - Se quiser, reserve um pouco das frutas picadas para decorar; - Você pode colocar este creme em taças individuais e polvilhar com açúcar de confeiteiro.

MOLLY