Como fazer pizza em casa - Por Flávia Pinto

sexta-feira, 31 de julho de 2009

mO

Essa pizza de massa fina e torradinha, que mais parece saída do forno da pizzaria, foi feita em um forno comum, igual ao que você tem em casa. E não é difícil, acredite. Quem ensina o truque é o chef Hamilton Mellão, do restaurante Sallvattore. Assisti a uma aula concorridíssima que ele deu na escola WK Cozinha e aprendi todos os segredos.

- geralmente a pizza fica borrachuda em casa porque o forno comum não costuma ultrapassar os 280ºC, enquanto um bom forno a lenha pode passar dos 500ºC. Há duas formas de driblar o problema. Você pode usar uma pedra própria para pizza, à venda nas lojas de utensílios para cozinha (custa em média R$ 80), ou cobrir a grade mais baixa com tijolos refratários de acabamento (mais fininhos). Os dois materiais retêm calor, elevam a temperatura do forno e deixam a pizza mais crocante.

- A massa é facinha de fazer, aqui vai a receitinha do Mellão: em uma bacia, quebre 100 gramas de fermento biológico fresco (compre a varejo na padaria, é mais fresquinho) e dissolva em um pouquinho de água morna. Comece a juntar a farinha de trigo, misturando com a mão - ao todo, você vai usar 1 kg de farinha. Enquanto mistura, vá adicionando 100 ml de azeite, 2 pitadas generosas de açúcar, 3 pitadas generosas de sal, 20 gramas de gordura vegetal (teve gente que detestou a idéia, mas o Mellão garante que a pizza não fica crocante sem ela…) e cerca de 1/2 litro de água mineral. A massa deve ficar elástica e um tantinho só grudenta nas mãos. Depois cubra com filme plástico, coloque um cobertor por cima e deixe descansar (e crescer muito!) por umas duas horas.

- Abra a massa com um rolo, usando um pouco de farinha para não grudar (não faça uma pizza muito grande, ou você vai ter problemas para equilibrar tanta massa). Coloque o disco (ele vai ficar só mais ou menos redondo…) no forno, por 3 minutos, direto sobre a pedra, que já deve estar bem quente. Logo aparecem bolhas assim:

pizza-mellao-024.jpg

- Quando a borda já estiver ligeiramente dourada, tire do forno e espalhe o molho de tomates. Conte 2 tomates (do tipo italiano ou débora) por pizza pequena. O Mellão gosta de triturá-los no moedor de carne, mas quem não tem pode dar uma batidinha ligeira no liquidificador (com casca, semente e tudo), temperando com sal, pimenta-do-reino moída na hora e ervas frescas (orégano, de preferência). Use o molho cru mesmo, jamais cozido. Esse foi o momento em que os alunos começaram a espalhar os tomates sobre a massa. A aula já tinha virado uma bagunça deliciosa.

pizza-mellao-023.jpg

- Pois bem, mais dois minutinhos de forno, só com os tomates sobre a massa. E só então é hora de colocar a cobertura. A primeira da noite foi de presunto cru (as fatias têm que ser finíssimas) com mussarela de búfala - a pizza foi mais 1 minutinho pro forno, só o tempo de derreter o queijo.

- Depois teve de escarola (só fervida na água com sal) com cubinhos de ricota defumada e passas brancas, dá uma olhada.

pizza-mellao-021.jpg

- Resumo da ópera: pra fazer pizza em casa, são necessários três estágios de forno. Primeiro só a massa, depois com os tomates e, por fim, com a cobertura. Eu vou me aventurar em breve e conto, aqui no blog, o que aconteceu. Se você tentar também, não deixe de dividir com a gente.

Fonte da Matéria e fotos: Revista Época

MOLLY

Cremes de inverno - 06 sugestões

quinta-feira, 30 de julho de 2009

Molly




Sopa Creme de Palmito
Ingredientes
• ¼ de cebola ralada
• 200ml de Água de Coco Ducoco
• 250ml de leite
• ½ colher (sopa) de manteiga
• 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 vidro de palmito picado
• Noz-moscada
• Salsa
• Sal a gosto
Modo de preparo
1
Coloque em uma panela a cebola, a manteiga e a farinha. Leve ao fogo mexendo sempre. Junte a Água de Coco Ducoco, o leite, o sal e a noz-moscada.
2
Deixe ferver por 5 minutos com a panela semi tampada.
3
Por último acrescente o palmito picado e cozinhe por mais 2 minutos.
Creme de inhame
|Ingredientes
• 3 colheres (sopa) Azeite de Oliva Espanhol
• 2 talos médios salsão picados com as folhas
• 1 bulbo pequeno erva-doce picado
• 1 cenoura média picada
• 1 cebola média
• 4 cravos-da-índia
• 3 tomates médios em rodelas
• 3 colheres (chá) sal grosso
• 450 g inhame descascado e picado
• Sal a gosto
Modo de preparo
1
Forre uma assadeira média com 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Espalhe o salsão, a erva-doce, a cenoura, a cebola com os cravos espetados e cubra com as rodelas de tomate.
2
Salpique o sal grosso e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 35 minutos ou até os tomates ficarem secos (mas não os deixe queimar). Retire do forno.
3
Transfira a mistura para uma panela grande com 2 litros de água e tampe. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 1 hora. Retire do fogo, coe o caldo de legumes, coletando em uma tigela e reserve.
4
Coloque os inhames em uma panela com o azeite de oliva restante e leve ao fogo. Refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos ou até os inhames ficarem bem macios.
5
Acerte o sal e retire do fogo.
6
Despeje a mistura no copo do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
7
Montagem: distribua o creme em pequenas xícaras ou tigelas e sirva com buquês de agrião.

Sopa cremosa de
espinafre com pignoli

Ingredientes
• 1 maço espinafre
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol
• 1 l leite desnatado
• 1 pitada canela em pó
• 2 colheres (sopa) pignoli
• sal a gosto
Modo de preparo
1
Lave o espinafre, separe somente as folhas e os talos mais macios. Coloque em uma panela, tampe e leve ao fogo até as folhas ficarem macias. Retire do fogo, esprema as folhas de espinafre, tirando o excesso de líquido e pique-as finamente. Reserve.
2
Em uma outra panela, doure a farinha de trigo no azeite de oliva. Junte, aos poucos e sem parar de mexer, o leite.
3
Cozinhe, mexendo até obter um creme de textura não muito encorpada. Misture o espinafre, o sal, a canela e os pignoli. Ao ferver, acerte o sal e retire do fogo.
4
Montagem: disponha a sopa em potes ou xícaras. Decore com folhas de espinafre.

Capeletti em brodo
de legumes
Ingredientes
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem (26 ml)
• 1 cebola média em cubos (150 g)
• 1 cenoura grande em cubos pequenos (160 g)
• 1 talo de salsão em cubos pequenos (80 g)
• 6 xícaras (chá) de caldo de legumes (1,2 l)
• 250 g de capeletti de carne
• Sal a gosto
• Folhas de 6 ramos de tomilho
Modo de preparo
1
Aqueça o azeite em fogo médio, em seguida acrescente a cebola e refogue por 2 minutos ou até ficar murcha. Adicione a cenoura e o salsão e refogue por mais 3 minutos.
2
Junte o caldo de legumes e a massa e ferva por 10 minutos. Tempere com o sal e prove. Se necessário ajuste o sal.
3
Polvilhe por cima o tomilho
Dica: Cozinhe a massa somente na hora de servir para que ela não amoleça demais

Creme de Abóbora
e Gengibre
Ingredientes
• 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• ½ cebola média picada (70 g)
• 2 talos de salsão picados bem finos (90 g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 abóbora cabocha (1,2 kg) cortada em pedaços grandes
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino recém-moídas a gosto
Modo de preparo
1
Em uma panela funda aqueça o azeite e refogue a cebola e o salsão até que fiquem transparentes. Junte a farinha, mexendo bem, até que forme uma pasta.
2
Acrescente a abóbora e refogue por mais 5 minutos. Junte 1 litro de água e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
3
Bata a mistura no liquidificador, despeje novamente na panela e adicione o gengibre. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
4
Sirva quente em uma Sopeira Duralex®, acompanhada de fatias de pão italiano.
Dica Se desejar, substitua o gengibre por cubinhos de pão ou a abóbora por cenoura.

Creme branco
enriquecido

Os talos de verduras são ricos em fibras.
Ingredientes
• 3 xícara(s) Talos de couve flor
• Sal a gosto
• 3 colher(es) de sopa Margarina
• 3 colher(es) de sopa Farinha de trigo
• 3 xícara(s) Leite
• 1 tablete Caldo de galinha
• 1 xícara(s) Água
Modo de preparo
1
Limpe e pique os talos de couve-flor, cozinhe-os com sal e reserve.
2
Leve ao fogo a margarina e a farinha de trigo, mexendo sempre. Acrescente aos poucos o leite morno, até adquirir consistência de molho.
3
Dissolva o caldo de galinha na água fervente e acrescente ao molho.
4
Acrescente os talos já cozidos e tempere com o sal a gosto. Sirva quente.
MOLLY

Torta cremosa de limão

quarta-feira, 29 de julho de 2009




Ingredientes

* 200 g de bolacha maria
* 100 g de manteiga
* 2 latas de leite condensado
* 2 caixinhas de creme de leite longa vida
* 1 xícara de suco de limão
* 1 colher (sopa) de gelatina incolor em pó
* 1 colher (sopa) raspas da casca de limão
* calda de framboesas


Preparo
Coloque a manteiga em uma pequena panela e leve ao fogo baixo para derreter. Triture as bolachas em um processador para obter um pó parecido com farinha de rosca. Misture em um recipiente a manteiga e a farinha de bolacha. Com 2/3 da massa de bolacha, forre o fundo de uma fôrma redonda de aproximadamente 25 cm de aro removível. Aperte bem a massa e leve à geladeira.

Coloque a gelatina em um pequeno recipiente e cubra com 3 colheres (sopa) de água fria. Misture bem e deixe que a gelatina reidrate por alguns minutos. Coloque no liquidificador, respeitando a seguinte ordem: o suco de limão, creme de leite e leite condensado. Bata por 2 ou 3 minutos.

Coloque o recipiente com a gelatina em uma frigideira com banho-maria e, em fogo baixo, deixe que a gelatina derreta. Acrescente a gelatina derretida ao liquidificador e bata por mais 30 segundos. Retire a massa da geladeira e despeje metade do creme sobre a massa. Salpique a superfície com a massa de bolachas reservada e cubra com o creme restante. Salpique as raspas da casca de limão sobre a torta e leve à geladeira por 6 horas. Sirva com calda de framboesas.
MOLLY

A Molly está festiva.

terça-feira, 28 de julho de 2009

MOLLY


Ingredientes

    1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de açúcar
    3 colheres (chá) de fermento em pó
    2 ovos levemente batidos
    1 xícara (chá) de leite
    2 colheres (sopa) de manteiga derretida
    pitada de sal
    óleo para untar a frigideira

Preparo

Misture em um recipiente a farinha, açúcar, fermento e pitada de sal. Em outro recipiente misture o leite, os ovos e a manteiga. Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso. O ponto da massa não deve ser muito liquido, ela deve escorrer lentamente. Aqueça e unte uma chapa ou frigideira antiaderente com um pouco de óleo e coloque a massa no centro, cerca de ¼ de xícara por panqueca, a massa deve se espalhar na frigideira, doure de um lado, vire e doure do outro lado. Sirva com mel ou maple syrup e manteiga.





MOLLY

Você sabe arrumar malas?

segunda-feira, 27 de julho de 2009

Esses dias ,visitando o Blog da Anny, li um post que começava assim: "O que se leva numa mala quando se vai para uma cidade do interior?" e relatava a incompatibilidade dela com malas de viagem, tenho que negritar, porque no Brasil, a dita cuja, já virou sinônimo para gente chata, algumas tão chatas que são chamadas de "mala sem alça e sem rodinha". O post da Anny, rendeu muitos comentários, alguns bem humorados como o da Leslie, e boas idéias. Aproveitando o gancho, resolvi colocar mais algumas dicas aqui, e já que a Molly é um blog de receitas, tentarei passar uma receita de como arrumar uma mala, sem que ela se transforme em um trambolho com alças e rodinhas, ou uma mala sem alça e sem rodinhas.

1.Ingredientes:

- Mala resistente, de preferência de rodinhas e com puxador retrátil. Lembre-se que se você for à lugar atraente para compras, a mala deverá ser maior, já que provavelmente voltará mais cheia.

- Cadeado - Prefira um cadeado com segredo , para evitar mais uma preocupação entre deixar a chave no hotel ou levá-la com você e correr risco de perder.Mas escolha um segredo que você não vá esquecer, e não seja aqueles tão manjados, tipo 1234 ou 9999!

2. Separe os objetos

-óculos, lente de contato, remédios, pente, escova e creme dental- e coloque-os em uma mala de mão, juntamente com passagens, uma muda de roupas para imprevistos, câmera fotográfica e objetos de valor, as frasqueiras, são elegantes e continuam em alta.

- Opte por roupas versáteis, que possam ser usadas de dia ou de noite e que permitam combinações; Embale produtos líquidos em sacos plásticos. Ganhe espaço usando embalagens reduzidas para shampoos, condicionadores e perfumes. Esse cuidado evita que roupas sejam manchadas em caso de vazamentos (em viagens internacionais há restrições de quantidade e de produtos que contenham alcool- procure informar-se antes com seu agente de viagem, para evitar a surpresa de tê-los retidos na alfândega. Com a gripe H1N1 por aí, as pessoas estão comprando gel antisséptico , os que contém alcool são retidos antes do embarque.


3.Modo de preparo:
-Embale meias e roupas íntimas em saquinhos de tela ou de pano e coloque-os dentros dos sapatos;
-Coloque no fundo da mala os sapatos embalados em saquinhos. Opte por levar três pares de sapatos-coringa: um formal, um informal e uma sandália;
-Coloque as calças sobre os sapatos com as as pernas para fora da mala. Você só vai dobrá-las depois de colocar as outras peças. Elas não ficarão amassadas;
-Vire casacos e paletós do avesso e, com as mangas para dentro, dobre-os ao ao meio uma vez e coloque-os sobre as calças;
-Vestidos e saias também vão do avesso, dobrados ao meio, sobre os casacos e os paletós;
-Enrole camisetas e blusinhas e arrume-as sobre as saias e os vestidos;
-Enrole os cintos e os acessórios e coloque-os nos vãos livres.

Agora dobre as pernas das calças que estavam para fora, cobrindo assim todas as coisas colocadas na mala.

    Dicas

    • Roupas sujas devem ser colocadas em saquinhos para não se misturarem às sem uso;
    • Leve uma caixinha de costura bem pequena, para pregar um botão que soltou ou disfarçar aquele furinho que você não havia notado antes;
    • Personalize a mala, colocando uma etiqueta de identificação ou uma fita colorida, para que ela seja reconhecida facilmente no local de desembarque. Mas sem exageros tá, a não ser que você também queira ser vista facilmente por todas as pessoas do aeroporto.
    • Se você está levando objetos eletrônicos não esqueça de levar pilhas, baterias ou carregadores.
    • Se você for viajar com a família é inteligente que cada um tenha a sua mala, em caso de extravio, não ficarão todos em situação complicada.
    E boa viagem!
    MOLLY

      Ortorexia, você sabe o que é isso?

      MOLLY


      Escolha alimentos que você ama e que vão amar você"

      O americano David L. Katz, diretor do Centro de Pesquisa sobre Prevenção da Faculdade de Medicina da Universidade Yale, fala sobre a obsessão por alimentação saudável. E indica um caminho para enfrentar o problema

      A ortorexia foi descrita pela primeira vez pelo médico americano Steven Bratman em 1997. Ela é considerada um distúrbio de comportamento mas ainda não foi classificada como um transtorno psiquiátrico. Qual a sua impressão sobre a ortorexia?

      David L. Katz: Qualquer comportamento pode ser levado ao extremo. E, ao extremo, pode se tornar patológico. Uma certa dose de preocupação diante da possibilidade de encontrar estranhos é normal e até saudável. Mas quando é levada ao extremo resulta na agorafobia, por exemplo. Preocupar-se com a qualidade da alimentação é importante -- mas as pessoas não devem exagerar.

      REVISTA ÉPOCA: Qual o limite entre preocupação saudável e obsessão?

      Katz: Acho que os extremos são determinados pelo contexto. Se você vive entre amigos e ainda assim tem medo de lugares públicos, isso pode ser patológico. Mas se você vive numa zona de guerra, esse mesmo sentimento pode ser normal e até saudável. Diante da péssima qualidade da dieta que a maioria das pessoas consome (e dos danos que essa dieta pode causar sobre a saúde), alguém pode argumentar que a preocupação exagerada com alimentação saudável pode até ser adequada. Fico tentado a evocar Isaac Newton: "Para cada ação, uma reação igual e no sentido contrário".

      REVISTA ÉPOCA: O sr. tem encontrado muitas pessoas com sinais de ortorexia?

      Katz: Tenho visto muita gente preocupada com alimentação saudável, mas na maior parte dos casos essa preocupação ainda está num nível adequado. Mas já encontrei algumas pessoas que levaram isso longe demais. Mais frequentemente, conheci pessoas com ideias erradas sobre alimentação saudável. Esses mitos é que as colocam numa encrenca. Mas sem dúvida a maioria das pessoas se preocupa menos com dieta saudável do que deveria.

      REVISTA ÉPOCA: O que as pessoas perdem na vida quando se submetem a tantas restrições alimentares?

      Katz: A comida é o combustível que move o corpo humano. É importante escolher o combustível que garante uma alta performance. Mas comer também é (ou deveria ser) uma fonte de prazer. As pessoas que ficam muito obcecadas com alimentação saudável perdem a chance de ter esses prazeres. As pessoas deveriam ter o objetivo (alcançável) de unir as duas coisas: escolher alimentos que elas amam e que retribuem esse amor ao organismo de quem as consome.

      REVISTA ÉPOCA: Muita gente anda tão preocupada em entender quais são os nutrientes "ativos" de cada alimento que se esquece de observar a qualidade da dieta como um todo. As pessoas que têm fixação por nutrientes são mais saudáveis?

      Katz: Não. Esse é um perigo real. O que realmente interessa é a qualidade da dieta como um todo (e não a escolha de alimentos que contêm esse ou aquele nutriente). É claro que a dieta é composta de alimentos. Portanto, escolher bons alimentos é um passo importante para conquistar uma dieta que, em seu conjunto, é saudável. Mas até os alimentos individuais deveriam ser encarados holisticamente. Ou seja: é preciso considerar a qualidade nutricional deles em vez de se preocupar em saber se ele tem esse ou aquele nutriente. Na Universidade Yale criamos um sistema para ajudar as pessoas a escolher os alimentos de uma forma inteligente. Ele está disponível no site www.nuval.com. Esse sistema pontua os alimentos de acordo com suas características nutricionais globais, em vez de valorizar nutrientes específicos. Tudo o que o consumidor precisa saber é quais alimentos têm a nota mais elevada. Vários supermercados americanos estão adotando esse sistema (veja uma amostra dele no quiz desta página)

      REVISTA ÉPOCA: Esse sistema também pode ajudar a reduzir a obsessão por alimentação saudável?

      Katz: Uma das razões da ortorexia é que nos últimos anos os especialistas passaram ao público a impressão de que identificar os alimentos saudáveis é algo muito difícil. O ortoréxico acha que a única forma de fazer escolhas certas é se tornar totalmente obcecado. Nós podemos (e devemos) modificar essa visão. Precisamos facilitar a vida de quem compra comida. Se fizermos isso, a ortorexia vai desaparecer.


      Cristiane Segatto
      MOLLY

      quinta-feira, 23 de julho de 2009

      "Carpaccio" de abobrinhas

      Molly


      Ingredientes

        2 abobrinhas pequenas tipo italiana
        1 tomate pequeno
        6 colheres (sopa) de azeite de oliva
        1 colher (sopa) de suco de limão
        ½ dente de alho
        6 grãos de pimenta-do-reino
        sal marinho à gosto
        lascas de queijo parmesão


      Preparo


      Fatie finamente o dente de alho e cubra com o azeite. Deixe aromatizar por 20 minutos, descarte as fatias de alho. Quebre grosseiramente os grãos de pimenta-do-reino. As abobrinhas, corte as duas extremidades e fatie finamente em rodelas finas, pode-se utilizar um fatiador. Distribua as fatias em 4 pratos sobrepondo-as levemente.
      Corte o tomate ao meio e retire as sementes, corte-o em cubos pequenos e coloque um pouco dos cubinhos sobre as abobrinhas. Misture o azeite ao limão e acrescente o sal marinho, misture bem e regue os "carpaccios". Salpique um pouco de pimenta do reino triturada e cubra com lascas de parmesão ou com parmesão ralado grosso.

      Chef Luiz Cintra
      MOLLY

      Creme de cogumelos

      quarta-feira, 22 de julho de 2009

      mmm

      Ingredientes:
        200g de cogumelos frescos (Paris e Portobello)
        20ml de vinho do porto azeite de oliva (quanto baste)
        1 dente de alho laminado
        1 colher de sopa de cebola picada
        10g de cogumelos secos (shitake)
        100ml de água mineral
        caldo de cogumelos feito com shoyu, água e cogumelos (quanto baste) creme de leite fresco (quanto baste)

      Modo de preparo:
      1. Hidrate os cogumelos secos em água mineral quente; reserve
      2. Pique os cogumelos frescos
      3. Em uma frigideira bem quente, coloque o azeite e *salteie os cogumelos
      4. Acrescente o alho
      5. Flambe com o vinho do porto
      6. Misture os cogumelos já hidratados e a água do preparo
      7. Coloque o caldo de cogumelos e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos
      8. Bata tudo no liquidificador (ou processador) por 1 minuto até formar um purê
      9. Acrescente o creme de leite fresco e bata novamente

      *Saltear: ou souté
      Processo que consiste em fritar rapidamente carnes, aves ou legumes, em fogo alto e com gordura (óleo, azeite etc), sacudindo a panela para que o alimento não grude no fundo.

      MOLLY


      Diferenças entre a gripe comum e a Influenza A (H1N1)

      terça-feira, 21 de julho de 2009


      Eles precisam da sua ajuda!

      domingo, 19 de julho de 2009

      LONGEVIDADE

      Oi, gente!

      Estou trabalhando com o Téo voluntariamente para o Ocas, um projeto que auxilia pessoas em situação de rua a se reestabelecerem socialmente. O Ocas desenvolve uma revista que custa R$ 3, que é vendida nas ruas por essas pessoas, onde R$ 2 vai diretamente para o vendedor. É uma ótima alternativa para essas pessoas iniciarem sua "reconstrução" de maneira digna, visto que conseguem obter renda a partir do seu trabalho e não de doações ou outras ações de perfil paternalista. Além da revista, o Ocas desenvolve atividades de integração e terapia ocupacional.A AGÊNCIA YO, está participando na divulgação e na melhor presença digital, o que existe hoje é um blog, bem modesto.
      http://blogdaocas.blogspot.com/ mas que lá você pode conhecer um pouquinho do projeto

      Por que estou falando tudo isso?
      Estamos juntando forças para criar uma biblioteca no Ocas para que esse povo, barrado numa série de lugares, consiga ter acesso a livros e outros materiais que os movimente intelectualmente.
      Além disso, estamos coletando roupas para aquecê-los no inverno e melhorar o aspecto dos vendedores, auxiliando o seu trabalho e a geração de renda, visto que isso impacta diretamente no sucesso da abordagem do público nas ruas.
      Se puderem ajudar, doando livros, roupas usadas e espalhando essa necessidade, agradeço muito.

      EM SÃO PAULO E ABC ENTRE EM CONTATO COM O TÉO douglasteo@gmail.com
      OU COMIGO silvia.masc@gmail.com , PARA COMBINAR ENTREGA OU RETIRADA DE DOAÇÃO.

      Grande abraço,
      Silvia Masc
      Douglas Téo Diretor de Estratégia Criativa
      FONE: 11 3628.1217

      Twitter: silviamasc
      Twitter: douglasteo

      Confira aqui algumas mídias em que a Ocas já foi destaque:

      Ocas no You Tube

      Ocas na Folha de S. Paulo

      Ocas no Estado de S. Paulo

      Rádio Bandeirantes

      Rádio Bandeirantes - 2

      Revista M de Mulher

      TV PUC

      Ministério do Desenvolvimento

      Rede Social de Justiça e Direitos Humanos

      Agência Internacional da Paz

      Anonimato S/A

      Overmundo

      Blog Nós erramos

      Blog Sotaques do Brasil

      Blog Retinas Urbanas

      Interney.net

      Conciencia.net

      www.rodrigotoledo.com

      Ansiosos pela reciclagem!

      quinta-feira, 16 de julho de 2009

      Molly
      Nas mãos de pessoas caprichosas e de bom gosto, jornais velhos, listas telefônicas, folhetos viram objetos lindos e ecologicamente corretos
      Para acessar o site clique aqui


      Filé ao Molho de Maracujá

      terça-feira, 14 de julho de 2009

      MOLLY



      Ingredientes

      1 kg de filés de peixe (pode ser linguado, pescada)
      sal
      1 dente de alho amassado
      suco de ½ limão
      3 ramos de salsinha bem picadinha
      farinha de trigo para empanar
      óleo para fritar



      Molho de Maracujá

      2 colheres (sopa) de manteiga
      2 maracujás (batidos no liquidificador e coados)
      500 ml de creme de leite fresco
      1 colher (café) de sal
      1 colher (café) de açúcar

      Modo de Preparo

      Tempere o peixe com sal, alho limão e salsinha, e deixe tomar gosto por pelo menos 15 minutos.
      Enquanto o peixe toma os temperos, prepare o molho: processe os maracujás no liquidificador (modo pulsar) até despender a polpa das sementes, e coe. Derreta a manteiga, junte todos os ingredientes e mexa sempre, em fogo brando, até encorpar.
      Enxugue os filés com papel toalha e passe-os rapidamente pela farinha, retirando o excesso.
      Grelhe os filés. Disponha-os num refratário, acrescente o molho e aqueça em forno alto por 3 minutos.
      Sirva com arroz refogado com brócolis e batatas sautées.

      Tempo de preparo: 1h 25m
      Rendimento: 6 porções
      MOLLY

      Molly1: Colecionadora de Receitas Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino