Gente, esse pão é muito bom

MOLLY
Este pão de mel e aveia tem um sabor agradável, úmido, saboroso e ainda saudável.

Ingredientes
2 colheres de sopa mais de aveia em flocos
1 1 / 3 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo
2 1 / 4 colheres de chá de fermento em pó
1 / 4 colher de chá de bicarbonato de sódio
Sal 1 1 / 4 colheres de chá
1 xícara não muito cheia de yorgurte magro
1 ovo grande
1 / 4 xícara de óleo de canola
1 / 4 xícara de mel
3 / 4 xícara de leite desnatado

Preparo:
Deixe o forno pré aquecendo
Na assadeira,(formato de bolo inglês) unte com manteiga e polvilhe camada de aveia no fundo e nas laterais

Bata os líquidos com um garfo, de forma que eles fiquem bem misturados
Acrescente os líquidos nas farinhas, apenas até ficar bem incorporada, mas não overmixed (excesso de mistura pode causar endurecimento) misture tudo delicadamente
Asse a 375 graus polvilhando com aveia. Deixe ficar dourado, espete um palito no centro, se sair limpo o pão está pronto.
Use uma faca de mesa para soltá-lo da forma, aguarde esfriar para fatiar.

12 fatias
tempo de preparo, 15 minutos.

Pão , facinho de preparar

MOLLY

















Ingredientes
2 copos e1/2 de água morna
20 g de fermento biológico
1 kg de farinha de trigo
1 ovo
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de sal
6 colheres de sopa de açúcar

Preparo: Amorne a água em uma panela e despeje nela o fermento o açúcar e 7 colheres de trigo

Cubra com um guardanapo e reserve por 10 minutos
Observe que virou uma esponja, agora acrescente o restante dos ingredientes e pouco a pouco vá colocando o trigo
Amasse a massa com as mãos até que fique bem macia e desgrudando das mãos
Coloque na panela cubra com o guardanapo e reserve por mais 10 minutos
Unte a assadeira com margarina, divida a massa em 3 pedaços e enrole como preferir
Cubra a massa e coloque no sol por alguns minutos que ela crescerá bem
Em seguida é só assar em fogo baixo até que fique corada

Pão de natal

MOLLY
MOLLY

Eu achava que não levava jeito para massas, dessas de sovar, não me metia a fazer nada, alem de uma tortinha de liquidificador, hoje acordei meio irritada e resolvi fazer dessa irritação, algo produtivo, se a vontade era bater em alguém (brincadeirinha) , foi aliviada na massa desse pão, que modéstia parte, ficou delicioso, macio e bonito, dividi a massa e fiz três pães médios.

(Receita de um caderno que tenho há anos, não sei a origem da receita)





Ingredientes
1 xícara de chá de leite (200 ml)
1/2 xícara de chá de açúcar (80 g)
2 tabletes de fermento fresco (30 g)
1 pitada de sal
100 g de manteiga
700 g de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de passas pretas (60 g)
1/2 xícara de chá de passas brancas (60 g)
1/2 xícara de chá de nozes picada (45 g)
Raspas de 1 limão
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo da índia moído
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo

Massa: Leve o leite ao fogo brando, aquecendo-o até ficar morno
Coloque-o numa tigela com o açúcar, o fermento e o sal, mexendo até dissolver totalmente
Acrescente a manteiga e a farinha, amasse com as mãos, sovando até que a massa fique firme e macia
Cubra com um pano e deixe crescer em lugar aquecido até dobrar de volume

Recheio:Enquanto isso misture numa tigela grande as passas, as nozes, as raspas de limão, a canela e o cravo.
Acrescente a mistura à massa quando esta já tiver dobrado de volume e sove novamente até que o recheio fique bem distribuído


Pegue porções da massa e molde ao seu gosto.
Coloque numa assadeira untada, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume novamente
Pré-aqueça o forno a 180º graus e asse por cerca de 1 hora
Retire o pão do forno, coloque sobre uma grelha para esfriar
Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro com uma peneira pequena e decore ao seu gosto, por exemplo com algumas cerejas, eu não tinha cerejas, mas achei que ficou bonitinho.
MOLLY

Pão de queijo de liquidificador

Ingredientes
3 ovos,
1 xícara de leite,
1 xícara de óleo,
3 xícaras de polvilho (pode ser doce ou azedo, ou até metade de cada), 100g de queijo mussarela, (pode ser em pedaços),
Uma batata grande cozida.

Modo de Preparo
Bater tudo no liquidificador por uns 2 minutos, até misturar todos os ingredientes, logo após unte as forminhas, e leve ao forno, por +- 10 minutos. Depois mais uns 15 a 20, dependendo do forno.

Rendimento
Mais de 10 porções

Pão de queijo de liquidificador

Ingredientes

3 ovos,
1 xícara de leite,
1 xícara de óleo,
3 xícaras de polvilho (pode ser doce ou azedo, ou até metade de cada), 100g de queijo mussarela, (pode ser em pedaços),
Uma batata grande cozida.

Preparo
Bater tudo no liquidificador por uns 2 minutos, até misturar todos os ingredientes, logo após unte as forminhas, e leve ao forno, por +- 10 minutos. Depois mais uns 15 a 20, dependendo do forno.

Rendimento
Mais de 10 porções

Pão de cenoura (muito fácil)

Ingredientes

1 xícara e meia (chá) de leite morno
1 envelope de fermento biológico seco meia xícara (chá) de adoçante próprio para forno e fogão
2 ovos
4 colheres (sopa) de creme vegetal
1 colher (chá) de sal
4 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
1 cenoura média crua ralada no ralador fino (150 g)

Para pincelar
1 gema batida

Preparo

1 - Unte duas fôrmas para bolo inglês médias (24 x 10 cm). Reserve.
2 - Em uma tigela grande, misture o leite morno e o fermento.
3 - Bata no liquidificador o adoçante, os ovos, o creme vegetal e o sal até que a mistura fique homogênea. Adicione à tigela que contém o leite.

4 - Junte, aos poucos, a farinha e a cenoura, misturando sempre, até obter uma mistura pastosa. Divida a massa em duas partes e coloque-as nas fôrmas reservadas. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrarem de volume.
5 - Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
6 - Pincele os pães com a gema e leve ao forno por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada.
7 - Deixe amornar e desenforme. Sirva frio.

Gostoso e nutritivo.

1

Rabanada de forno (Light)

Ingredientes:
- 1 pão de rabanada
- 1 lata de leite condensado light
- 1 lata de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Coco ralado

Modo de fazer: corte os pães em rodelas grossas, disponha os pães em uma assadeira grande untada. Reserve a uva passa e parte do coco ralado. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador.
Coloque essa mistura por cima dos pães, o coco ralado, espere uns 20 minutos para amolecer bem os pães.
Leve ao forno até ficar dourado.

Parar decorar:- uva passa sem caroço

Pão Italiano muito especial

200 gramas de tomate maduros e firmes
150 gramas de queijo parmesão ralados na hora
150 gramas de presunto
50 gramas de mussarela
100 gramas de champignon
1 pão italiano salgado
½ xícara de chá de azeite de oliva
1 colher de sopa de alecrim
1 colher de café de pimenta do reino ou jamaica
1 colher de café de alho moído

preparo: coloque o alecrim de molho no azeite e deixe por 24 horas
corte a tampa do pão italiano e retire todo o seu miolo
pincele o azeite com alecrim em todo o exterior do pão
coloque uma camada farta de queijo parmesão no fundo
como numa lasanha, vá alternando camadas com molho e queijo parmesão
na última camada coloque a mussarela

Leve o pão ao forno pré aquecido e deixe na temperatura mais baixa durante 15 ou 20 minutos

molho: refogue o alho em um pouco de azeite, acrescente o champignon e o presunto picados, deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada, acrescente os tomates picados em cubos, a pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela destampada para que o molho fique bem encorpado.

Dica: não precisa dissolver o tomate pois o molho vai ao forno.

Fonte: Toda Manhã

Panetone salgado

Ingredientes:
Massa:
1 kg de farinha de trigo especial
1/2 colher de sopa de açúcar refinado
1/2 colher de sopa de purê de alho
1/2 colher de sopa de purê de cebola
1/2 colher de sopa de sal
150 gramas de manteiga sem sal
2 xícaras de chá de água morna
4 tabletes de fermento biológico fresco
5 gemas de ovos

Ingredientes:
Recheio:
1 cebola média picada
1/2 xícara de chá de cebolinha desidratada - picada
1/2 xícara de chá de salsinha desidratada e picada 100 gramas de azeitona preta picada
100 gramas de azeitona verde picada
100 gramas de milho verde cozido
2 colheres de chá de pimenta síria
200 gramas de queijo provolone - cortado em cubos
250 gramas de presunto cozido sem gordura - cortado em cubos

Modo de Preparo:
1 - Dissolva os tabletes de fermento biológico fresco na água morna.
2 - Adicione os outros ingredientes, coloque a água aos poucos e sove até obter uma massa lisa e enxuta.
3 - Misture o recheio à massa. Corte em unidades para fôrma de panetone média (550g), faça uma bola e coloque dentro da fôrma.
4 - Deixe crescer até a massa ficar próxima da borda da fôrma.

5 - Dica: Antes de assar, faça um corte em cruz, coloque um cubinho de manteiga no centro do corte e polvilhe queijo ralado.

6 - Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por cerca de 40 minutos.

Dicas:
O tempo de cozimento irá variar conforme o tamanho dos pães.
inverno, cobrir os pães com pano úmido e deixar crescer ao lado do forno ligado.

Rendimento: 4 unidades com 12 pedaços cada
Cozimento: Forno, Fogão
Tempo de Preparo: 3h
Pedaço: 133 Kcal

Panetone light

Ingredientes:
1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de essência de panetone
1 colher (café) de noz-moscada
2 colher (sopa) de açúcar magro
1 colher (chá) de canela em pó
¼ colher de óleo
25 gramas de açúcar de confeiteiro
250 gramas de frutas cristalizadas
150 gramas de manteiga sem sal
200 gramas de frutas secas
750 gramas de farinha

80 gramas de fermento
100 gramas de nozes
150 ml de leite
1 pitada de sal
3 gemas
3 ovos

Modo de preparo:
Dissolver o fermento com o açúcar, juntar o leite morno, 2 ovos ligeiramente batidos

e 250 gramas de farinha. Bater rapidamente na batedeira. Deixar crescer até dobrar de volume enquanto prepara a massa básica.

Massa Básica:
Bater na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar 1 ovo, o óleo, a essência de panetone, as raspas de laranja, a noz-moscada, a canela e o sal. Continuar a bater até que esteja liso e brilhante. Depois juntar ao outro preparado e misturar bem. Acrescentar a farinha de trigo e amassar o bolo até obter uma massa lisa, macia e enxuta. Misturar as frutas, deixar descansar até dobrar de volume, aplicar a gema e levar ao forno médio preaquecido. assar até dourar bem.

Valor Calórico e Nutricional (por porção)
Calorias: 461 calorias
Carboidratos: 70,5 g
Proteínas: 9,63 g
Gorduras: 15,43 g
Rendimento: 15 porções

Pão de fôrma diet e light

INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de leite desnatado morno
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó para culinária
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 tabletes de fermento para pão esmigalhados
• 1 kg mais 1 xícara (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

1. Bata os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.
   
2. Em uma vasilha, coloque a farinha e faça uma depressão no centro.
   
3. Aos poucos, despeje a mistura do liquidificador, mexendo com uma colher de pau, sem sovar.
   
4. Divida a massa em três formas de bolo inglês (de 28 x 11 x 7 cm) untadas.
   
5. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
   
6. Leve ao forno pré-aquecido (180º graus) por 25 minutos.

Pão de Banana Mel e Passas (Receita Gaúcha)

Ingredientes:
2/3 xícara (chá) de água morna
1 ovo
2 colheres (sopa) óleo
1/4 xícara (chá) de mel
1 1/2 banana madura
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
3 1/2 xícaras (chá) de farinha especial para pães
2 colheres (chá) de fermento p/ pão
1 xícara (chá) de passas
1/2 xícara (chá) de nozes em pedaços

Preparo: Misture o fermento, um pouco da água e um pouco de açúcar (1 colher de sopa) aproximadamente. Mexa bem até dissolver por completo. Deixe descansar por uns 5 a 10 min. Para preparar a massa manualmente, combine todos os ingredientes e sove o suficiente. A seguir, cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume. Para usar a panificadora, coloque todos os ingredientes (exceto as passas e nozes), observando a ordem sugerida pelo fabricante. Programe a função própria para sovar. Adicione as passas e nozes (se usar) após o sinal. Ao final do ciclo, coloque a massa em superfície untada com óleo. Abra e enrole como um rocambole. Coloque em forma de bolo inglês untada. Cubra e deixe crescer em lugar abafado até dobrar de volume (cerca de 1 hora). Pincele com óleo ou ovo batido e leve ao forno 200 C por 20 ou 30 min, ou até que esteja bem dourado.

Opções Diet para diabéticos.

Pão de queijo fresco	Nhoque de abóbora
Quiche de Queijo e Abobrinha	Bolo de Chocolate
Brigadeirão Diet	Salada de moyashi
Crepe de espinafre com cenoura	Torta de granola e iogurte
Salmão assado	Quibe de soja

Pão tipo sírio

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
2 tabletes de fermento para pão
1 copo de água morna
1 copo de leite morno

Preparo:
Colocar numa tigela a farinha misturada com o sal e o açúcar, fazer um pequeno buraco no centro, colocando o óleo, o leite e o fermento dissolvido na água morna.

Trabalhar a massa com mão até ligar bem. Colocar sobre uma mesa enfarinhada e sovar para obter uma massa lisa. Cobrir com um pano e deixar fermentar durante 30 min num lugar sem corrente de ar.

Dividir a massa em bolinhas e abrir com um rolo, formando pães redondos e achatados com cerca de 10 centímetros de diâmetro. Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar descansar mais 15 min em lugar abafado.

Levar ao forno pré-aquecido bem quente por 5 a 10 min.

* Se preferir o pão árabe com gergelim, esfregar as bolinhas de massa nesta semente, antes de abrir com o rolo.

Rendimento:10 unidades.

Pão ázimo ou asmo, matzo (ídiche) matzá (hebraico), מַצָּה,

A receita tradicional:
1 k de farinha de trigo integral
1/2 litro de água fria
1/2 copo de azeite de oliva extra virgem
sal à gosto

Amasse bem os ingredientes. Com o auxílio de um rolo, abra a massa bem fina, coloque-a em uma forma levemente untada. A massa deve ficar bem fina, praticamente transparente. Faça os furinhos e leve ao forno em temperatura moderada. Assa rapidamente, há quem faça em frigideira com fogo baixo. Fica pronto quase tão rápido quanto crepe.
Matzá é como os judeus chamam o pão ázimo. Ele possui vários furinhos, feitos na massa antes de ela ir ao forno para impedir a formação de bolhas de ar e o consequente crescimento do pão.

Depois de assado, como não corre mais o risco de fermentação, o matzá pode ser triturado e utilizado como farinha no preparo de bolos, pães e outros pratos.

A preparação da massa não deve exceder 18 minutos para garantir que a massa não fermente. De acordo com a tradição judaico-cristã, o pão ázimo foi feito pelos israelitas antes da fuga do Antigo Egito, por que não houve tempo para esperar até a massa fermentar.
Por causa da proibição do uso de farinha normal durante o Pessach, usa-se a farinha do pão ázimo (matze mehl em ídiche, kemach matzá em hebraico), que é simplesmente o pão ázimo moído para qualquer outra receita que precise de farinha.

Wikipédia

Rugelach de mel

Ingredientes
2 colheres (sopa) de fermento seco biológico
1/2 xícara de água morna
1 colher (chá) de açúcar
1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de mel
3 ovos
5 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de suco de laranja

Ingredientes do recheio
3/4 xícara de cacau ou canela em pó
3/4 xícara de açúcar

Preparo

Dissolva o fermento na água e adicione o açúcar. Deixe borbulhar. Derreta a margarina numa panela. Despeje numa tigela, adicionando os ingredientes restantes, incluindo o fermento e misture bem. Forme uma bola da massa e cubra com papel-manteiga. Congele por 1 hora ou deixe na geladeira de um dia para o outro. Tire a massa da geladeira.
Numa superfície levemente enfarinhada abra a massa bem fina em forma de círculo. Pincele a massa com um pouco de óleo e espalhe o recheio por cima, deixando uma borda de 1 cm e o centro sem recheio. Corte em 12 a 18 triângulos, dependendo do tamanho desejado.
Enrole cada triângulo individualmente, iniciando pelo lado mais largo em direção ao centro até formar meia lua. Pincele cada um com ovo batido. Coloque sobre assadeira levemente untada. Aqueça o forno a 1801⁄4. Asse por 30 minutos, até dourar.

www.chabad.org.br

Biscoitinhos de nata.

Ingredientes:
1 copo de açúcar (200 ml)
Farinha de trigo até desgrudar da mão
1 copo de nata (200 ml)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Preparo:
Misture todos os ingredientes até ficar uma massa uniforme.
Enrole e passe no açúcar cristal antes de assar, ou pincele geléia depois de assar.

A margarina dá a crocância nessa bolachinha.

Fatias do Céu

Ingredientes:

- 500 g de açúcar

- 04 ovos

- 12 fatias de pão tipo bengala

- 01 copo de água

- 01 cálice de vinho do Porto

- canela em pó a vontade

Preparo:

Bater as claras em neve firme e juntar as gemas uma a uma, batendo sempre. Passar as fatias de pão no ovo, embebedando-as bem. Preparar uma calda de açúcar e água em ponto de fio. Colocar as fatias na calda fervente até ficarem alouradas de ambos os lados. Retirar e polvilhar com canela. À calda restante, adicionar o vinho do Porto, regando em seguida as fatias do céu.

Pão Nan Indiano

Ingredientes:
1 colher de fermento em pó
1 colher de sal
100 gramas de manteiga derretida
1 e ½ copo de água
2 potes de iogurte natural
1 quilo de farinha
2 ovos

Preparo: Misturar primeiro os ingredientes secos depois colocar os ovos e a manteiga acrescentar água e separar em bolinhas pincelar com manteiga abrir com o rolo e dê uma puxadinha na ponta e assar em forno a 200 graus ou em fôrma de barro por 2 minutos.

Tórtano, o pão rústico napolitano

Ingredientes
Massa
- 2 kg de Farinha de Trigo
- 1 litro de Água
- 1 colher de sopa de Açúcar
- 2 colheres de sopa de Sal
- 20 grs. de Fermento Biológico – seco instantâneo

Misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Durante a mistura, vai adicionando a água até dar liga. Depois, deixe a massa descansar por, no mínimo, uma hora.

Recheio - 1 kg de Mozzarella fatiada - 300 grs. de Catupiry - 1,5 kg de Calabresa Defumada fatiada bem fina - 100 grs. de Manteiga com Sal - 50 grs. de Gordura Vegetal - 150 grs. de Queijo Parmesão - 100ml de azeite extravirgem

Divida a massa em duas partes e abra – de preferência na pedra em formato ‘ovalado’. Passe a metade da gordura por toda a massa e distribua a metade da calabresa por toda a superfície. Com uma bisnaga, coloque a metade do catupiry e, por cima, coloque a metade da mozzarella. (é o catupiry que permitirá a mozzarella e a calabresa grudarem). Depois enrole a massa no formato de uma ‘cobra’ e repita a mesma operação com a outra parte da massa, fazendo uma segunda ‘cobra’. Continuação de preparo: Em uma fôrma untada com manteiga, entrelace as duas massas (já na forma de ‘cobra’) , passe novamente a manteiga por cima, regue com azeite extravirgem e polvilhe com queijo parmesão. Deixe o pão descansar por uma hora, antes de assar. Leve ao forno coberto com papel alumínio por aproximadamente duas horas em forno à lenha. (para assar em forno convencional, duas horas e meia em temperatura média).

A receita é para um Tórtano de 6 a 7 quilos, o menor tamanho possível. Se fizer menor, perde a textura e o sabor, segundo o Andre Cotta, da Presto Pizzas.

Fonte: Marcelo Katsuki