Feliz Ano Novo !

terça-feira, 29 de dezembro de 2009


O grande barato da vida é olhar para trás e sentir orgulho.
É viver cada momento e construir a felicidade aqui e agora.
Claro que a vida prega peças. O bolo não cresce, o pneu fura, chove demais (Perdemos pessoas que amamos)...

Mas, pensa só: Tem graça viver sem rir de gargalhar, pelo menos uma vez ao dia?
Tem sentido estragar o dia por causa de uma discussão na ida pro trabalho?
Eu quero viver bem... e você?
2009 foi um ano cheio. Foi cheio de coisas boas, mas também de problemas e desilusões, tristezas, perdas, reencontros.

Normal..

Às vezes, se espera demais. A grana que não veio, o amigo que decepcionou, o amor que acabou.

Normal ...

2010 não vai ser diferente. Muda o século, o milênio muda, mas o homem é cheio de imperfeições, a natureza tem sua personalidade que nem sempre é a que a gente deseja, mas, e aí? Fazer o quê? Acabar com o seu dia? Com seu bom humor? Com sua esperança?
O que eu desejo para todos nós é sabedoria. E que todos nós saibamos transformar tudo em uma boa experiência..
O nosso desejo não se realizou? Beleza... Não estava na hora, não deveria ser a melhor coisa para esse momento (me lembro sempre de uma frase que ouvi e adoro: "cuidado com seus desejos, eles podem se tornar realidade").

Chorar de dor, de solidão, de tristeza faz parte do ser humano...

Mas, se a gente se entende e permite olhar o outro e o mundo com generosidade, as coisas ficam diferentes.

Desejo para todo mundo esse olhar especial!
2010 pode ser um ano especial, se nosso olhar for diferente.
Pode ser muito legal, se entendermos nossas fragilidades e egoísmos e dermos a volta nisso.
Somos fracos, mas podemos melhorar. Somos egoístas, mas podemos entender o outro.

2010 pode ser o bicho, o máximo, maravilhoso, lindo, especial!
Depende de mim... de você.
Pode ser... e que seja!

Desconheço o autor, se alguém souber, por favor avise.

desconheço o autor

Abra os braços e o coração para receber 2010.

domingo, 27 de dezembro de 2009

Saindo de férias.

sábado, 19 de dezembro de 2009




Obrigada à vocês que estiveram comigo em 2009.
Estou saindo de férias, vejo vocês dia 11 de janeiro de 2010, desejo-lhes um novo ano muito feliz!

Beijão para todos!

Texto retirado do Blog Lichia Doce, da querida Lú Souza


Que em 2010 você encomomize água

Segundo a ONU, a escassez de água já atinge 2 bilhões de pessoas.
Este número pode dobrar em 20 anos.
Faça a diferença no Ano Novo usando a água racionalmente, fechando a torneira enquanto escova os dentes e tomando banho em até 6 minutos.

Que em 2010 você consuma menos carne
O consumo de carne animal gera desmatamento, desequilíbrio ambiental, poluição e desigualdade social.
É também um dos fatores responsáveis pelo aquecimento global.
Um Ano Novo melhor para todos pode começar na mesa de casa.

Que em 2010 você apague a luz.
Todo mundo deseja muita luz no Ano Novo.
Deseje você também para as gerações futuras, apagando as luzes que você não utiliza, abrindo as janelas, desligando o ar-condicionado e utilizando conscientemente o chuveiro e o ferro de passar.

Que em 2010 você deixe o carro em casa.
Ao deixar o carro em casa uma vez por semana você reduz consideravelmente os gases de efeito estufa na atmosfera,colaborando com o trânsito, se exercita e torna a cidade mais agradável.
Que no Ano Novo você vá para muitos lugares bacanas, a pé, de bicicleta, ônibus ou Metrô.

Que em 2010 você consuma orgânicos.
Alimentos orgânicos não possuem agrotóxicos e respeitam os ciclos das plantas, insetos e pássaros essenciais para manutenção de nossa vida.
Também são mais saborosos e saudáveis.
Que seu Ano Novo seja farto de escolhas conscientes e sustentáveis.

Que em 2010 você use menos papel.
Apesar de se precisar cada vez menos papel, a demanda por ele cresce ano a ano,consumindo rapidamente as florestas e ecossistemas inteiros.
O reflorestamento faz pouco efeito, uma vez que ele não traz de volta espécies nativas, animais e insetos. Use folhas usadas como rascunho e não imprima e-mails sem necessidade. Ajude garantir um Ano Novo e um futuro mais verde para todos.



Que em 2010 você utilize menos sacolinhas plásticas.
As inocentes sacolinhas plásticas do supermercados geram resíduos que levam centenas de anos para se decompor na natureza, além de aumentar os custos dos produtos.
Nos oceano são confundidas por algas pela tartarugas e outros amimais, que a comem e morrem asfixiados.
Leve sua própria sacola quando for fazer compras, para que o Ano Novo e o Amanhã da gerações futuras seja mais próspero e menos poluído.

Que em 2010 você prospere de forma sustentável.
Melhor que desejar um próspero Ano Novo, é desejar um Sustentável Ano Novo.
Que você consiga realizar seus sonhos, sem se esquecer do impacto que eles podem ter no meio ambiente e no futuro de nossos filhos.
Escolha com consciência os produtos que você compra.



Que em 2010 você seja voluntário.
Tire aquele velho plano da gaveta e informe-se sobre a instituições que precisam de voluntários.
Há milhares de pessoas por aí cujo o melhor presente de Ano Novo um pouquinho da sua atenção e do seu carinho.

Que em 2010 você mude o mundo.
Pequenas ações individuais são a maior força transformadora que se conhece.Ter uma atitude consciente em relação aos nossos hábitos de consumo é a melhor (e talvez única) maneira de se mudar o mundo.
Economize água, luz, recicle seu lixo, faça a sua parte e ajude a construir um futuro para todos.



Que no Ano Novo você consiga transformar tudo o que está dentro e fora de você.
Um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo de 2010 !!!!


**Recebi este texto por email e achei muito pertinente dividí-lo com vocês. Teria mais uma lista de coisas para acrescentar aí, mas acho que por hora está bom.
Que no Ano Novo você AME mais, RESPEITE mais, ESCUTE mais e VIVA muito mais!!!!

Natal light sem perder o sabor ou ganhar peso

sexta-feira, 18 de dezembro de 2009

MOLLY




Robalo com perfume de ervas

Ingredientes:
1 robalo inteiro pesando 1,8 kg
600 g de cebola
20 g de alho
1/8 de molho de alecrim
1/3 de molho de salsa
60 ml de azeite
200 ml de vinho branco
½ limão
sal e pimenta à gosto

Modo de fazer:
Forre o tabuleiro com a cebola. Misture todos os outros ingredientes e pincele generosamente o peixe. Deite-o sobre a cebola e deixe assar por aproximadamente 25 min. a 180°. Quando a carne estiver macia, pague o forno. Rege o peixe com o molho que restou.


Rocambole de frango recheado com ricota, cenoura e tomilho

Ingredientes:
1,2 kg de filet de frango
250 g de ricota
100g de cenoura
1 colher de sopa de tomilho
sal a gosto
1 colher de chá de molho inglês
1 filme de PVC

Modo de fazer:
Abra os filets e bata com o utensílio apropriado para alisar a carne. Misture a ricota com a cenoura, o sal, a pimenta, o molho inglês e o tomilho. Prove. Em seguida, corte duas folhas de PVC e colocando-as uma em cima da outra. Disponha os retângulos de filets horizontalmente sobre o filme. Espalhe a mistura uniformemente sobre a carne, deixando as extremidades sem recheio. Enrole cuidadosamente, torça as extremidades como um "bombom" e amarre-as. Coloque 2L dágua para ferver e em seguida ponha os bombons de frango para cozinhar por aproximadamente 12 min. Deixe esfriar e corte em rodelas. Sirva frio com a salada verde.


Cheese cake light

Ingredientes para a massa:
200g de biscoito maisena
50g de margarina

Ingredientes para o recheio:
600g de cream cheese soft
4 ovos
adoçante a gosto
1 colher de chá de baunilha
250g de geléia de light no sabor de sua preferência

Modo de fazer:
Processe o biscoito até virar pó. Junte a margarina e misture. Use esta massa para forrar o fundo e as laterais do tabuleiro e ponha para assar a 150° por 5 minutos. Reserve. Misture o queijo, os ovos, o adoçante e a baunilha. Coloque o creme que se formou sobre a massa assada e leve ao forno a 140° por 35 min. Depois de pronto, espalhe a geléia uniformemente e deixe na geladeira até a hora de servir.

Serviço: Bistrô da Praça
Av. Rio Branco, 1 - loja A
Centro - Rio de Janeiro
Tel.: (21) 2518-1313

Lindas mesas natalinas.

MOLLY
Encontrei essas lindas mesas com temas natalinos e resolvi postar aqui pra vocês, e antes que alguém se lembre que essas louças, talheres ou toalhas podem não ser acessíveis, o que me chamou atenção, foram os arranjos centrais que podem ser possíveis, o objetivo foi dar "ideias".
(não me acostumo com a ideia de que ideia não mais tem acento)











Série: Natal sem glúten - Bolo de cenoura

quinta-feira, 17 de dezembro de 2009

BOLO DE CENOURA

Ingredientes:
3 cenouras médias
2 xícaras ( chá )de açúcar
2 xícaras ( chá ) de creme de arroz
3/4 xícara ( chá ) de óleo
3 ovos
1 colher ( sopa ) de fermento em pó

Preparo:
Bater no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e o ovos. Despejar esta mistura em uma bacia e adicionar o creme de arroz junto com o fermento. Levar ao forno pré aquecido em assadeira untada e polvilhada com creme de arroz.




CALDA DE CHOCOLATE


7 colheres de açúcar
2 colheres de margarina
3 colheres de chocolate
2 colheres de leite
Leve ao fogo até engrossar. Depois de pronto, jogar sobre o bolo ainda quente.

OBS: Este bolo fica muito gostoso também, coberto com suco de 2 laranjas e l colher de açúcar.

Série: Natal sem glúten - Bolinhas de Atum

quarta-feira, 16 de dezembro de 2009

Molly
Ingredientes:
4 xícaras ( chá ) de batatas cozidas e amassadas;
1 lata pequena de atum;
1/2 colher ( sopa ) de cebola ralada;
Use como tempero, salsa picadinha, pimenta do reino, noz-moscada e sal a gosto;
3 ovos;

Preparo:
Junte as batatas, o atum, a cebola e os temperos e amasse bem. Acrescente as gemas e as claras em neve e misture bem. Enrole bolinhas e frite em óleo quente.

Série: Natal sem glúten - Torta Salgada

terça-feira, 15 de dezembro de 2009

MOLLY
Ingredientes:
5 ovos
1 ½ xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de leite
100grs. de queijo ralado
2 xícaras( chá) de creme de arroz ou farinha preparada
1 ½ colher ( sopa) de fermento
Preparo
Bater tudo no liquidificador e colocar metade da massa na assadeira untada e polvilhada. Colocar o recheio à gosto :frango com requeijão, atum, sardinha, queijo e presunto picadinho, etc.
Na massa restante acrescentar 1 ovo e 50 grs. de queijo ralado. Bater e despejar por cima do recheio. Assar em forno quente

Série: Natal sem glúten - Nhoque de forno

segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

MOLLY
Ingredientes:
1 Kg. de batatas cozidas e amassadas
3 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1 xícara(chá) de leite fervendo
1 colher (sopa ) de fermento em pó
4 colheres de creme de arroz
1 pires de queijo ralado
Preparo:
Misture tudo e amasse bem. Coloque a metade da massa em um piréx. Cubra com fatias de presunto e mussarela. Coloque a outra metade da massa. Leve ao forno por 30 minutos. Cubra com molho de tomate e polvilhe queijo ralado. Volte ao forno por mais alguns minutos.

Série: Natal sem glúten - Panquecas

domingo, 13 de dezembro de 2009

MOLLY
Ingredientes:

1 copo ( requeijão ) de amido de milho
1 copo ( requeijão ) de leite
1 ovo
1 colher ( sopa ) de queijo ralado
sal á gosto

Preparo:
Bater tudo no liquidificador e colocar porções da massa em frigideira ou panquequeira, levemente untada. A massa fica melhor se descansar por 1 hora. Recheio e molho de sua preferência.

Frase sábia


Série: Natal sem glúten - Quiche de peito de perú

sábado, 12 de dezembro de 2009

MOLLY
Recheio:
2 colheres de margarina
1 cenoura ralada
1 cebola picada
1 abobrinha grande ralada
2 dentes de alho socados
2 cubos de caldo de legumes (sem glúten)
1 xícara de peito de peru em cubos
1/2 xícara de cheiro-verde
sal, se necessário
Massa:
1 caixa de creme de arroz
3 colheres de amido de milho
150 gramas de margarina
1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 2 colheres de água quente
1 gema
Cobertura:
4 ovos inteiros
1 caixa de creme de leite
3 colheres de queijo parmesão ralado
noz-moscada

Preparo:
Refogue os ingredientes do recheio e reserve-os. Bata os ingredientes da massa no processador de alimentos durante um minuto. Leve-a para a geladeira por 15 a 20 minutos para ela ficar mais firme. Abra a massa com a mão e coloque-a nas laterais e no fundo removível de uma fôrma redonda. Asse durante 10 minutos em temperatura média. Bata os ingredientes da cobertura no liquidificador e reserve. Retire a massa do forno, coloque o recheio e a cobertura. Asse o quiche até a massa ficar dourada.

Pão de natal

MOLLY
MOLLY
Eu achava que não levava jeito para massas, dessas de sovar, não me metia a fazer nada, alem de uma tortinha de liquidificador, hoje acordei meio irritada e resolvi fazer dessa irritação, algo produtivo, se a vontade era bater em alguém (brincadeirinha) , foi aliviada na massa desse pão, que modéstia parte, ficou delicioso, macio e bonito, dividi a massa e fiz três pães médios.
(Receita de um caderno que tenho há anos, não sei a origem da receita)





Ingredientes
1 xícara de chá de leite (200 ml)
1/2 xícara de chá de açúcar (80 g)
2 tabletes de fermento fresco (30 g)
1 pitada de sal
100 g de manteiga
700 g de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de passas pretas (60 g)
1/2 xícara de chá de passas brancas (60 g)
1/2 xícara de chá de nozes picada (45 g)
Raspas de 1 limão
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo da índia moído
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo

Massa: Leve o leite ao fogo brando, aquecendo-o até ficar morno
Coloque-o numa tigela com o açúcar, o fermento e o sal, mexendo até dissolver totalmente
Acrescente a manteiga e a farinha, amasse com as mãos, sovando até que a massa fique firme e macia
Cubra com um pano e deixe crescer em lugar aquecido até dobrar de volume

Recheio:Enquanto isso misture numa tigela grande as passas, as nozes, as raspas de limão, a canela e o cravo.
Acrescente a mistura à massa quando esta já tiver dobrado de volume e sove novamente até que o recheio fique bem distribuído


Pegue porções da massa e molde ao seu gosto.
Coloque numa assadeira untada, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume novamente
Pré-aqueça o forno a 180º graus e asse por cerca de 1 hora
Retire o pão do forno, coloque sobre uma grelha para esfriar
Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro com uma peneira pequena e decore ao seu gosto, por exemplo com algumas cerejas, eu não tinha cerejas, mas achei que ficou bonitinho.
MOLLY

Série: Ceia completa para diabéticos - Sobremesas

sexta-feira, 11 de dezembro de 2009

Molly



Ingredientes
8 claras em temperatura ambiente
1 col. (café) de bicarbonato
1 col. (sopa) de margarina light para untar a fôrma


Para a calda
1 xíc. (chá) de ameixa preta sem caroço deixada no molho por 20 min
2 xíc. (chá) de água
1 pedaço de casca de laranja
1 col. (sopa) de baunilha




Preparo: bata as claras e o bicarbonato na batedeira por cerca de 5 minutos, até atingir o ponto de pico. Unte a fôrma do pudim com a margarina light e despeje as claras batidas. Reserve.
Em uma fôrma retangular, coloque água quente em toda sua extensão e no centro da forma, disponha o pudim. Leve ao forno para assar por cerca de 15 minutos, ou até dourar a parte de cima do pudim.
Prepare a calda: ferva a água por 10 minutos. Acrescente as ameixas e a casca de laranja. Deixe ferver por mais 10 minutos e acrescente a baunilha. Bata no liqüidificador até obter uma calda homogênea. Passe pela peneira e desenforme o pudim morno. Regue com a calda de ameixa em volta.


Preparo: 1h15
Rende: 12 fatias (40 g cada)
Informações nutricionais por porção
Calorias: 33
Carboidratos:5g



Ingredientes
2 potes de iogurte desnatado
4 kiwis
1 envelope de gelatina diet em pó sabor limão preparada com 1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite desnatado
Suco de ½ (meio) limão
Para decorar
Fatias de kiwi


Prepare: no liquidificador bata o iogurte, o kiwi, a gelatina de limão preparada, o leite e o suco de limão. Coloque em taças e leve para gelar até endurecer. Depois de pronto, decore com fatias de kiwi.





Tempo de preparo: 15 minutos
Rende: 6 porções (100 g cada)
Informações nutricionais por porção
Calorias: 57
Carboidratos: 8,5g



Ingredientes

4 laranjas descascadas e cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de amido de milho
400 ml de suco de laranja
2 colheres de sopa de adoçante em pó dietético próprio para forno e fogão
5 cerejas em calda
Casca de 1 laranja para decorar
1 pacote de frutose
½ xícara de chá de água






Preparo

Dilua o amido de milho no suco de laranja e leve ao fogo. Quando estiver bem homogêneo, acrescente o adoçante e deixe cozinhar sem parar de mexer, até engrossar. Retire do fogo e espere esfriar. Separe cinco pratos de sobremesa e coloque em cada um uma rodela de laranja. Regue com uma porção do creme e coloque outra rodela, repita este processo até obter três camadas da fruta em cada prato. A última camada deverá ser de laranja. Coloque uma cereja por cima. Reserve. Em uma panela, coloque o adoçante e leve ao fogo para caramelizar. Adicione a água e deixe ferver até evaporar um pouco. Retire do fogo e despeje por cima da laranja e da cereja. Decore com as cascas e sirva ainda quente.

5 porções
207 calorias


Série: Ceia completa para diabéticos - Guarnição

quinta-feira, 10 de dezembro de 2009

Molly

Ingredientes

15 castanhas portuguesas
3 cenouras cortadas em rodelas
1 cebola
sal a gosto
2 col. (sopa) de requeijão light
1 col. (chá) de adoçante próprio para ir ao fogo


Preparo: em uma panela, cozinhe as castanhas portuguesas. Depois, retire a casca, corte a ponta e reserve. Em outra panela, cozinhe as cenouras. No liquidificador, bata as castanhas e as cenouras cozidas. Retire e coloque numa panela. Junte o sal, o requeijão e o adoçante e leve ao fogo. Misture bem com uma colher de pau até encorpar. Tire do fogo e sirva imediatamente como acompanhamento de peru ou chéster.




Preparo: 1 hora
Rende: 6 porções (40 g cada)
Informações nutricionais por porção:
Calorias: 102
Carboidrato: 17,3g

Série: Ceia completa para diabéticos - Carne

quarta-feira, 9 de dezembro de 2009

MOLLY
Ingredientes

8 filés de peito peru (retire a gordura lateral)
sal a gosto
2 col. (sopa) de azeite
1 xíc. (chá) de suco de laranja
8 col. (sopa) de requeijão light
4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
1 col. (sopa) de manjericão fresco
1 col. (sopa) de orégano seco
2 col. (sopa) de amêndoa picada

Preparo: em uma vasilha, tempere os filés limpos com sal e azeite e reserve. Coloque uma assadeira antiaderente em cima do fogão e sele os filés por 10 minutos de cada lado. Vá regando com o suco de laranja até que fiquem dourados. Sobre os filés, ponha o requeijão, o tomate, o manjericão e o orégano e leve para gratinar em forno médio alto por 25 minutos. Alguns minutos antes de tirar do forno, polvilhe a amêndoa sobre cada filé de peru.


Preparo: 1 horaRende: 8 porções Informações nutricionais por porção:
Calorias: 198 Carboidrato: 8g

TENDER BY CARLA PERNAMBUCO

Ingredientes

Rende 8 porções

1 tender bolinha de 1,2 kg
1 ½ xícaras de Coca-Cola
½ xícaras de xarope de maple (ou melado)
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
2 colheres (sopa) de raspas de laranja picada
cravos-da-índia









Preparo
Misture a Coca-Cola, a mostarda e o xarope de maple. Reserve. Com uma faca, quadricule a parte de cima do tender, espete um cravo em cada vão e coloque de molho na marinada por pelo menos 4 horas (o ideal é ficar de um dia para o outro). Ajeite o tender em um refratário, jogue um pouco da marinada e leve ao forno preaquecido (160ºC) por 40 minutos. De vez em quando, regue o tender com o caldo que se formar no fundo. Tire do forno, fatie o tender e arrume-o em um prato. Enfeite com pêssegos em calda ou como preferir.

RECEITA DA CHEF CARLA PERNAMBUCO
www.carlota.com.br

Série: Ceia completa para diabéticos - Arroz

terça-feira, 8 de dezembro de 2009

MOLLY
Ingredientes

1 xíc. (chá) de arroz integral cozido
½ xíc. (chá) de erva doce cortada em cubos pequenos
1 col. (sopa) de uva passa
½ xíc. (chá) de maçã verde picada
1 col. (sopa) de hortelã picada
½ col. (café) de canela
¼ col. (café) de noz moscada
1 col. (sobrem.) de azeite
Suco de ½ limão
1 col. (sopa) da folha de salsão cortado bem fino (como salsa)
Sal a gosto







Preparo:
em um recipiente, coloque a erva doce, a uva passa, a maçã verde e o hortelã. Tempere com o sal, o azeite, o limão e a canela. Junte o arroz ainda quente ao salsão e à noz, mexa bem e deixe esfriar. Depois de frio coloque em uma vasilha com tampa e leve à geladeira.


Rende: 2 porções (140 g cada)
Informações nutricionais por porção:
Calorias: 87
Carboidratos:14,2g

Série: Ceia completa para diabéticos - Saladas

segunda-feira, 7 de dezembro de 2009

MOLLY
MOLLY
Ingredientes

4 col. (sopa) de ricota amassada
2 col. (chá) de uva passa
2 col. (chá) de salsa picada
10 folhas de alface americana picadas
6 fatias finas de manga cortadas em cubos
2 fatias finas de abacate

Preparo: em uma vasilha coloque a ricota, a uva passa e a salsa e misture bem. Junte a alface, a manga e o abacate. Tempere com limão e sal.

Preparo: 20 min.
Rende: 4 porções (100g cada)
Informações nutricionais por porção:Calorias: 75
Carboidratos: 5,2g



Ingredientes

2 tomates cortados em quatro
1 pepino japonês sem semente em fatias
2 col. (sopa) de pimentão verde cortado em cubos
2 col. (sopa) de cebola roxa cortada em cubos
6 azeitonas sem caroço picada
2 col. (sopa) de queijo cottage
2 col. (café) de hortelã
2 col. (café) salsa
2 col. (café) de vinagre de vinho tinto
2 col. (café) de molho de pimenta vermelha
2 col. (chá) de azeite sal a gosto


Preparo: numa vasilha, junte os temperos. Emulsione com um batedor de arame e regue a salada. Monte a salada: cottage no centro, tomates ao redor, pepino num círculo mais externo. Sobre os tomates coloque o pimentão e a cebola. Ao redor do cottage, ponha as azeitonas. Regue o molho no centro do cottage.


Preparo: 20 min
Rende: 4 porções (115 g cada)
Informações nutricionais por porção:
Calorias: 42

Ingredientes

1 xícara de chá de erva-doce em cubos
1 lata de milho verde escorrido
1 pimentão vermelho em tiras
2 xícaras de chá de batatas cozidas
1 maça verde picada
1 abacaxi
Hortelã a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa de mostarda
½ xícara de chá de nozes picadas
Tomates cereja para decorar



Molho

½ xícara de chá de iogurte desnatado
2 colheres de sopa de creme de leite light
Suco de 1 limão
1 colher de chá de molho inglês
Sal a gosto

Preparo

Lave bem o abacaxi e corte-o transversalmente. Retire a polpa e corte-a em cubinhos. Reserve. Em uma vasilha, coloque o milho, a erva-doce, o pimentão, as batatas, a maça, as nozes, a hortelã e os cubos de abacaxi. Tempere com sal e mostarda. Misture os ingredientes do molho e comece a montagem. Dentro do abacaxi, coloque a mistura da batata e, por cima, despeje o molho. Leve à geladeira por, no mínimo, uma hora e sirva na sua ceia!

8 porções
249 caloriasCarboidratos: 3,4g




Série: Ceia completa para diabéticos começando pela - Entrada

domingo, 6 de dezembro de 2009

MOLLY
Iniciaremos hoje uma série de postagens de receitas para as comemorações de final de ano.

Vamos começar com receitas indicadas para diabeticos e em seguida, receitas para pessoas portadoras de doença Celíaca (aquelas que não podem ingerir nada que seja feito à base de trigo, centeio, aveia e cevada). E é claro, receitas para aqueles que adoram comer verdinhos e sem carne.

Feliz Natal e um Ano Novo com muita qualidade de vida!



Alinhar à esquerda
Ingredientes
2 col. (sopa) de azeite
2 col. (sopa) de alcaparra
suco de 1 limão
sal a gosto
10 folhas de alface americana picadas
200g de carpaccio de salmão defumado congelado
Prepare: em uma vasilha coloque o azeite, a alcaparra, o suco de limão e o sal. Reserve. Forre um prato com as folhas de alface, cubra com o carpaccio de salmão e regue o molho.


Preparo:
20 min. Rende: 8 porções (45g cada) Informações nutricionais por porção:
Carpaccio:
Calorias: 68 Carboidratos: 0,8g Torrada - 1 unidade (8g): Calorias: 25 Carboidratos: 5g

Pesto de frutas vermelhas

sexta-feira, 4 de dezembro de 2009

MOLLY
Ingredientes
Morango
Framboesa
Azeite balsâmico
Queijo feta
Azeite
Gergelim triturado


Preparo
Macerar com garfo e misturar aos outros ingredientes.
Faz boa companhia às endívias

Fonte: Paladar (Suplemento do Estadão)
MOLLY

Bagagem extraviada. E agora?

quarta-feira, 2 de dezembro de 2009


O primeiro passo é preencher o Registro de Irregularidade de Bagagem (RIB) no balcão da companhia aérea e, em caso de problemas, recorrer a um fiscal da Agência Nacional de Aviação Civil (Anac). Atualmente, a Anac possui postos de atendimento nos principais aeroportos do País e oferece um serviço online (www.anac.gov.br/faleanac) para os passageiros que quiserem registrar queixas sobre as empresas.


Confirmado o extravio, a companhia tem um prazo máximo de 30 dias para a localização e entrega da bagagem. Após esse período, o passageiro deve ser indenizado pela empresa. Como forma de prevenção, o viajante pode declarar o valor dos itens presentes na bagagem. Para tanto, a empresa tem o direito de cobrar uma taxa suplementar e verificar o conteúdo das malas. O valor da indenização, neste caso, será o declarado e aceito pela companhia.

Direitos do consumidor
Nos voos internacionais, a Convenção de Varsóvia limita a responsabilidade da companhia em U$ 20 por quilo de bagagem extraviada. Já no transporte doméstico, a reparação dos danos obedece aos limites estipulados no Código Brasileiro de Aeronáutica (CBAer), de cerca de R$ 36 por quilo.

"Uma resolução não está acima de uma lei federal", explica, contudo, a assistente de direção do Procon, ressaltando que nestes casos prevalece o Código de Defesa do Consumidor. "O passageiro deve ser ressarcido na medida do seu dano. Portanto, pode recorrer judicialmente caso não esteja satisfeito com o valor estipulado", diz Valéria.


Mais segurança
A técnica do Procon também aconselha que o passageiro faça um seguro viagem que cubra possíveis danos ou a perda da bagagem. Para a psicóloga Branca Lapolla Mendonça, de 24 anos, o seguro ajudou na hora de encontrar a mala extraviada no percurso entre Milão e São Paulo, em um voo da TAM. "Acredito que o seguro acabou pressionando a companhia aérea", conta Branca, que recebeu a bagagem em sua casa quase um mês após o extravio - depois de muita insistência e contatos repetidos com a empresa. "Nem acreditei quando chegou", diz ela.

Contudo, nem sempre o serviço é satisfatório e o Procon recomenda atenção aos termos estabelecidos pela seguradora

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Batatinhas recheadas

domingo, 29 de novembro de 2009

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Ingredientes:
24 batatinhas bolinhas (estilo batata para conserva ou batatas usadas em vinagretes)
100 g de frango defumado moído
(opcional, eu faço sem)25 g de bacon defumado moído
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cebola picadinha
80 g de champignon moído
1 colher de sopa de salsinha picadinha
3 colheres de queijo coalho moído
Sal à gosto


Preparo:

Derreter a manteiga com o bacon e refogar até começar a fritar. Coloque a calabresa e a cebola e refogue por mais 05 minutos. Desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes. Reserve.

Molho de alho poró:

300 ml de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cebola picadinha
3 colheres de sopa de alho poró picadinho
1 pitada de noz moscada
sal

Preparo:
Derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho poró. Misture o leite com a farinha de trigo e acrescente ao refogado e cozinhe até engrossar. Experimente o sal e tempere com a noz-moscada.

Cobertura:
O miolo da batatinha com creme de leite e sal.

Montagem:
Batatinhas cozidas e cavocadas ao meio. Recheie com o refogado de calabresa. Cubra com o purê de batata e queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar
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Louça comestível.

sexta-feira, 27 de novembro de 2009




Há um muito tempo atrás, fui à um aniversário de uma amiga, e fomos surpreendidos, com a notícia de que poderíamos lamber e até comer o prato de bolo, nada muito elegante, mas, na intimidade dos amigos, a coisa ficou até divertida.

Pode até não ser novidade, mas eu posso dizer que nunca tinha visto isso aqui, navegando, entrei nesse site e vi algo semelhante.
A ideia de Julien Madérou. O que ele criou foi uma espécie de "receita de talheres de salada e molheira", comestíveis.




È algo do tipo faça você mesmo, - ou compra pronto, é algum tipo de massa que possa ser assada e com um molde, corta no formato dos talheres e da pequena molheira. Depois de preparar a sua comidinha, basta comer tudo e ficar feliz, pois não terá louça para lavar.
Para quem se habilitar, o molde está aqui


Ei vi aqui: Aqui

Cada ideia...

quarta-feira, 25 de novembro de 2009


Não sei se sapatos, devam ir à mesa
e saleiros também não são aconselháveis, mas achei tão bonitinho... eu vi aqui

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Antioxidantes naturais O poder medicinal das ervas aromáticas e especiarias

terça-feira, 24 de novembro de 2009

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Estudos conduzidos em universidades da Alemanha, França, Ásia, Estados Unidos e Brasil têm comprovado o que os nossos antepassados já intuíam: as ervas aromáticas e as especiarias possuem princípios ativos com propriedades medicinais que promovem saúde. Além do aroma e sabor que conferem à culinária, seu uso é bastante interessante na redução do consumo de sal e na capacidade de auxiliar no processo digestivo. Presentes nos cardápios, elas estimulam a produção de enzimas envolvidas na digestão e assim facilitam a absorção dos nutrientes.
Na culinária, devem ser usadas com equilíbrio, para destacarem o sabor de um prato e nunca se sobrepujarem.

As ervas frescas devem ser picadas o mais perto possível da hora de servir e ser acrescentadas à preparação no final do cozimento, para assim evitar que seu gosto e seus componentes medicinais se percam. Nas preparações que não necessitem de cozimento, devem ser colocadas bem antes da hora de servir, para que possam misturar-se e dar seu sabor aos outros ingredientes.

As ervas secas costumam ser acrescentadas no começo do processo de cozimento. Na próxima página, conheça os tipos, propriedades medicinais e uso culinário.

AÇAFRÃO: antioxidante, antiinflamatório, é auxiliar no tratamento da prisão de ventre.

Uso: arroz, sopas, saladas, carnes, pães.

ALCARÁVIA: digestivo, estimulante.

Uso: pães, batatas, cogumelos, pato, ganso, sopas, recheios e vegetais.

AIPO OU SALSÃO: digestivo, indicado para flatulência (gases), diurético.

Uso: sopas, minestrone e salpicão.

ALECRIM:digestivo, antioxidante, estimulante, ativador da circulação sangüínea, antidepressivo e anti-séptico. Uso: carnes e massas.
ALFAVACA ou MANJERICÃO CHEIROSO: digestivo, sedativo, tônico, baixa a febre; é auxiliar no tratamento de infecções bacterianas e parasitas intestinais.

Uso: tomates, massas, berinjela, peixes de carne firme.

ALHO: antioxidante e digestivo; melhora a circulação sanguínea e purifica o sangue. Uso: carnes, aves, molhos em geral e refogados.
BAUNILHA: estimulante, afrodisíaca e digestiva.

Uso: perfumar bolos, doces, cremes, mingaus, bebidas e licores.

CANELA: digestiva e antioxidante; ajuda a prevenir osteoporose, a controlar a pressão sanguínea e a aliviar sintomas da menopausa.

Uso: compotas, infusões, marinados, picles e ensopados (em casca) e bolos, pães, biscoitos, mingaus e doces (em pó).

CARDAMOMO: antioxidante, estimulante e digestivo. Uso: pratos indianos, tortas e bolos escandinavos, carne de carneiro e porco, fígado, peixes e sopas, arroz, bolachas, licores, café, conservas de arenque e saladas de frutas.

CEBOLA: antioxidante e digestiva.

Uso: pratos salgados.

COENTRO: antioxidante, digestivo, auxiliar no tratamento da ansiedade, moderador de apetite. Uso: peixes, frutos do mar, molhos, sopas, carnes, aves, pães.

COMINHO: diurético, auxiliar no tratamento de gases. Uso: molhos, cremes, peixes, carnes, assados, legumes, ovos, sopas e pães. É essencial no curry.

CRAVO-DA-ÍNDIA: ajuda a aliviar sintomas da menopausa, a proteger contra aterosclerose e diminuir os níveis de colesterol. Uso: doces, pães, marinados, assados de porco, molhos e chutney.
CURRY: é feito com até 65 tipos de especiarias diferentes. Estimulante e digestivo. Uso: culinária indiana, arroz.
ERVA-DOCE: combate tontura, náuseas, infecções intestinais e estomacais.

Uso: A base da haste é usada como legume. As folhas podem ser servidas em saladas ou guarnecendo outras preparações.

ESTRAGÃO: estimulante de apetite; alivia reumatismo e artrite, regulariza a menstruação, diurético.

Uso: saladas, sopas, assados de forno, peixes, carnes, aves e molhos.

GENGIBRE: antioxidante; ajuda a tratar enjôos, combater infecções, prevenir doenças cardiovasculares; é auxiliar no emagrecimento.

Uso: cru como acompanhamento, picles, molhos, doces, bolos, pães, saladas e carnes de porco.

HORTELÃ: estimulante, digestiva. No Recife, o pó da folha é usado para combater parasitas intestinais (ameba e giárdia) em crianças.

Uso: chás, sucos, saladas, molhos para carnes e massas, pratos da cozinha do médio oriente.

LOURO: antioxidante, digestivo; estimula o apetite; é auxiliar no tratamento da gripe.

Uso: cozidos, assados, feijões, massas, caldos e carnes.

MOSTARDA: antioxidante.

Uso: conservas, pães, assados, picles e marinados (em grão) e carne de porco, embutidos, peixes e maionese (em pó ou pasta).

NOZ MOSCADA: afrodisíaca, é usada para problemas hepáticos. Uso: doces, molhos e massas. Deve ser ralada somente na hora do uso e necessita de pequena quantidade para dar seu aroma.
ORÉGANO: digestivo, antioxidante, antibacteriano, antibiótico, analgésico, sedativo; auxiliar no tratamento de gripes, resfriados e cólicas menstruais. Uso: molhos italianos, de tomate, ensopados, massas, sopas e espetinhos (de carneiro e porco).
PÁPRICA: estimulantes e digestivas. Uso: pode ser usada no lugar da pimenta seca.

Uso: bolos, pães, tortas, doces e molhos.
PAPOULA: digestiva.

PIMENTAS: antioxidantes; purifica o sangue, auxilia na prevenção de doenças do coração, no tratamento da obesidade, nas dores reumáticas (compressas locais). Uso: pratos salgados.
SALSINHA: favorece o equilíbrio hormonal; é fonte rica em betacaroteno (pré vitamina A) e Vitaminas do Complexo B; alivia os sintomas da bronquite, asma, cólicas menstruais e cistite; é auxiliar no tratamento de cálculos renais e cólicas.

Uso: molhos, patês, saladas, legumes, peixes, omeletes, sopas e guisados.

SÁLVIA: digestiva, antioxidante; auxiliar no tratamento de problemas de fígado, suor excessivo, ansiedade, depressão e sintomas da menopausa. Uso: carne de boi e porco, peixes firmes, ovos, queijos e saladas.
TOMILHO: digestivo, desinfetante, anti-séptico; é expectorante, limpa as vias respiratórias e o intestino. Uso:sopas, aves, peixes, carnes, saladas, molhos, preparações a base de tomate.

*Marília Fernandes é nutricionista

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Charque ou carne de sol?

segunda-feira, 23 de novembro de 2009

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A diferença reside basicamente na técnica de preparo. Todas são feitas com carne bovina, sendo que a carne de sol, depois de cortada, é ligeiramente salgada e deixada em locais cobertos e bem ventilados.

Como exige um clima muito seco, o preparo da carne de sol só é possível nas regiões semi-áridas do Nordeste. A secagem é rápida, formando uma espécie de casca protetora que conserva a parte de dentro da carne úmida e macia. Dos três tipos de carne desidratada, é a que cozinha com maior rapidez.

Já a carne seca, também conhecida como carne-de-vento, carne-do-sertão, carne-do-Ceará, carne-do-Sul, ou jabá (do tupi yaba ou jabau, que significa fugir, esconder-se), é esfregada com mais sal e empilhada em lugares secos. As "mantas" de carne são constantemente mudadas de posição, para facilitar a evaporação. Em seguida elas são estendidas em varais, ao sol, até completar a desidratação.

O charque, típico da região Sul do Brasil (o nome vem do dialeto quíchua charque, língua dos índios que habitavam a região dos Andes), é preparado de modo similar ao da carne seca. O diferencial está na maior quantidade de sal e de exposição ao sol ao qual o charque é submetido, o que lhe garante uma maior durabilidade.
FONTE: Sadia

Risoto de charque com figo em calda

Ingredientes 700g de charque 1 lata de figo em caldas (aproximadamente 350 gramas picados) 1 tomate 1 cebola 3 dentes de alho 1 ovo cozido (opcional) 3 colheres (sopa) de bourbon 1/4 de xícara de calda de figo Azeite de oliva Manteiga Tempero verde Vermelhão Queijo ralado




Preparo — Coloque o charque em água fervente e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Quando estiver pronto, escorra a carne com água fria — Coloque o charque de volta à panela para fritar com um pouco de azeite e manteiga. Acrescente pela ordem: alho, cebola e tomate. Passado um tempo, coloque o arroz. Após fritá-lo por alguns segundos, coloque uma pitada de vermelhão e adicione água fervente (o suficiente para cobrir 1 vez e 1/2 a totalidade da mistura). Deixe cozinhar em fogo baixo — Mexa frequentemente — O bacana é que na finalização do prato, ele fique com aquela aparência molhadinha. Quando o arroz estiver praticamente cozido, adicione a calda do figo, o bourbon (Jim Bean ou Jack Daniels), o ovo e o tempero verde — Após 2 ou 3 minutos, junte o figo picado. Mexa bem e desligue a panela. Deixe-a tampada por cerca de 5 minutos. Acrescente queijo ralado a gosto

Dica: Quando você acrescentar o figo, dependendo do tipo de charque usado (e também do tipo de figo), pode ser necessário colocar um pouco mais de sal. É importante haver um equilíbrio entre o doce e o salgado. Como acompanhamento, sugiro um bom vinho tinto e uma salada de agrião.

Como permanecer acordado no pós-banquete




Comer uma feijoada e sair ileso, bem disposto e, sobretudo, pronto para qualquer atividade, é uma verdadeira arte. Se houver exagero, o pós-feijoada pode fazer com que a gravidade exerça uma força quase que sobrenatural sobre as pálpebras, levando a um estado de sono irreversível – embora delicioso.
– Para não capotar após a feijoada, a gente recomenda uma certa moderação. Nossa receita é optar por três pedaços de carne, como lombinho, carne seca e costela e um de linguiça. E o ideal é evitar os pedaços mais gordurosos – diz Leonardo Rangel, diretor da Academia da Cachaça, onde são servidas pelo menos 300 feijoadas entre a sexta-feira e o domingo.

Uma cachaça envelhecida com limão, além de abrir o apetite, ajuda na digestão, segundo Ana Beatriz Rezende, nutricionista da Academia da Cachaça. O limão na cachacinha, por conter vitamina C, facilita o trabalho do estômago e cia e ajuda a absorção do ferro. Assim como a laranja.

– A gente recomenda que a pessoa coma meia laranja junto com a feijoada. Além da couve, que também ajuda o organismo a processar a comida, por causa das fibras vegetais – diz Leonardo.

Seguindo – conseguindo seguir – estas orientações, a feijoada certamente dará uma sensação de saciedade e prazer inigualáveis.
Mas, por precaução, é bom deixar aquela poltrona confortável ou até mesmo o sofá da sala desocupado, para pelo menos uma rápida cochilada.

Por - Marcelo Gigliotti
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BOM FERIADO!

quinta-feira, 19 de novembro de 2009





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Fusilli com brócolis.

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O brócolis é um vegetal muito rico em nutrientes benéficos à saúde. O brócolis é um vegetal rico em vitamina C, vitamina A (principalmente como beta-caroteno), ácido fólico e cálcio. Brócolis oferece um grande equilíbrio de fibra. Como vegetais folhosos, brócolis, naturalmente, contém dois fitoquímicos importantes indóis e isotiocianatos. Estes fitoquímicos têm demonstrado que o aumento da atividade de um grupo de enzimas no nosso corpo que combate ao câncer.




Ingredientes
225g de Fusilli e 2 maços de brócolis bebê 1 colher de sopa de azeite 1 dente de alho esmagado orégano a gosto sal pimenta ervas ao seu gosto

Preparo
1. Ferva o Fusilli na água em abundância por 14-17 minutos 2. Pique o brócolis em pedaços menores e coloque-o em água fervente por 5 minutos (coe e reserve) 3. Refogue o brócolis no azeite, alho, sal pimenta e as ervas e misture-o ao Fusilli delicadamente 4. Polvilhe com parmesão e sirva
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Recomendação diária de consumo de calorias pode estar errada

terça-feira, 17 de novembro de 2009

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Em teoria, seria possível comer mais um cheeseburguer por dia.

O cálculo de calorias usado como base nos últimos 18 anos para criar dietas e dar orientações sobre formas de se manter saudável pode estar errado, segundo uma pesquisa.

A versão preliminar de um estudo feito pelo Comitê Científico Consultivo em Nutrição, ligado ao governo britânico, sugere que o consumo diário de calorias poderia ser 16% maior.

Atualmente, a ingestão diária de calorias recomendada pelos órgãos de saúde é de 2 mil para a mulheres e 2,5 mil para os homens.

O comitê, no entanto, salienta que, diante dos atuais níveis de obesidade da população, as pessoas só devem comer mais se se exercitarem mais.

A pesquisa afirma trazer uma avaliação muito mais precisa de como a energia pode ser queimada por meio da atividade física.

Um aumento de 16% no consumo de energia significaria que adultos poderiam ingerir mais 400 calorias por dia, o equivalente a um cheeseburguer.

A proposta da comissão passará agora por um período de 14 semanas de consultas para que, então, as recomendações finais sejam feitas.

Ativistas da área saúde afirmam que as autoridades britânicas deveriam “varrer o relatório para baixo do tapete” para evitar que mensagens erradas sejam passadas para a população, em meio a uma epidemia de obesidade.

Tam Fry, do Fórum Nacional de Obesidade da Grã-Bretanha, afirmou que sugerir que adultos podem comer 400 calorias extras é “uma ideia perigosa”.

“Isto não pode ser visto como sinal verde para comer loucamente”, disse Fry.

Fonte: BBC

Alimentos nas ruas são um risco

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Muito se fala dos cuidados de higiene necessários na hora de manipular alimentos. Mas os brasileiros ainda estão muito longe de colocar em prática ações que garantam a limpeza no preparo seguro do que será degustado.

Para especialistas, falta muito para que a sociedade adquira hábitos corretos tanto na hora de manipular os alimentos quanto no momento de consumi-los. Quem não leva a sério as condições de higiene está sujeito a riscos em qualquer lugar, seja em casa, bares, restaurantes ou lanchonetes.

A nutricionista e chefe do Departamento de Medicina Preventiva da Unifesp (Universidade Federal de São Paulo), Anita Sachs, e verificou como os estabelecimentos agem na hora de manipular os alimentos. A conclusão é que nem sempre os cuidados são tomados.

Em algumas lanchonetes foram detectadas situações que deixaram nítidos os riscos para uma infecção alimentar. Entre eles está a exposição de frutas cortadas, que, mesmo dentro de uma vitrine refrigerada, ficam vulneráveis à contaminação por bactérias. "Não tem problema a fruta ficar exposta nas lanchonetes, desde que esteja com casca. No momento do uso, é necessário que a pessoa lave a fruta com água e sabão e, ao cortá-la, que esteja usando luvas descartáveis. Se for picá-las, deve deixar os pedaços num recipiente limpo e fechado", explica Anita.

As latas de refrigerante também são fortes agentes contaminadores se não estiverem desinfetadas. Após ouvir o comerciante José da Silva Matias dizer que lava a lata apenas com água, a nutricionista o orientou a fazer a limpeza com água e sabão. "A utilização do sabão e do álcool 70, especial para desinfetar as bancadas e mesas, é essencial e já garante uma boa higiene do ambiente onde se lida com alimentos", afirma a professora da Unifesp.

Nessa época de calor, os cuidados também devem ser redobrados na hora de comprar sorvetes de massa. É necessário observar se o pote onde fica a colher para apanhar o alimento está devidamente higienizado, assim como se está limpa a água onde o utensílio fica imerso. "Olha como a colher de pegar o sorvete está suja e totalmente exposta. Isso é um tremendo risco de contaminação", disse Anita, em uma sorveteria. Nessa ocasião, é recomendável que o estabelecimento disponha de luvas descartáveis para que seus clientes as vistam antes de pegar a colher do sorvete.

A falta de capacitação dos profissionais que lidam com alimentos e a ausência de campanhas de conscientização por órgãos públicos são agravantes dos riscos de contaminação, segundo especialistas.

Mãos sujas podem transmitir doenças

O brasileiro não tem o hábito de lavar as mãos para se alimentar e é displicente na hora de preparar sua comida, na opinião da diretora da Divisão de Doenças e Transmissão Hídrica e Alimentar do Hospital Emílio Ribas, Maria Bernadete de Paulo Eduardo.

Ela salienta que trabalhar com alimentos sem lavar as mãos gera uma série de patologias que podem transmitir doenças graves, como a Hepatite A. Outro exemplo é a Chiaguella, uma bactéria que pode passar de uma pessoa a outra por meio de água e de mãos contaminadas.

"Infelizmente as pessoas não têm noção dos reflexos ruins que se tem por não manter a limpeza das mãos na hora do contato com alimentos. Após ir ao banheiro, por exemplo, tem de lavar as mãos", afirma Maria Bernadete.

A maneira de armazenar a comida também é importante para evitar o aparecimento de bactérias. Por isso, deve-se estocar os alimentos em recipientes devidamente limpos e manter determinados tipos de comida em potes fechados para garantir sua durabilidade, principalmente daqueles que já foram manipulados.

A diretora do hospital Emílio Ribas observa, ainda, que essas faltas de cuidado originam as infecções alimentares, que provocam diarreia, dores abdominais e desidratação, podendo afetar o sistema renal e provocar até uma infecção generalizada.

"É importante lembrar que não basta lavar somente as mãos. É necessário que facas, tábuas e recipientes estejam sempre limpos pois, senão, a exposição a bactérias vai continuar existindo", completa Maria Bernadete.


NA PRÁTICA
Nas ruas, a população está muito longe de colocar em prática o hábito de higienizar corretamente as mãos antes de comer. Também não está acostumada a observar se bares e restaurantes estão agindo de maneira adequada para garantir que aquela refeição não fará mal à saúde.

INFECÇÕES

Hélio lembra que as mãos são o principal transmissor de infecções. "Durante o dia, colocamos a mão em diversos lugares que contêm milhões de bactérias. Ao usarmos o transporte coletivo, temos contato com ferros sujos, onde inúmeras pessoas colocaram a mão. Os corrimãos das escadas oferecem o mesmo risco. Então, a necessidade de lavar as mãos logo que se chega em casa, por exemplo, é primordial", afirma Lopes.

Para nutricionistas, deve haver um conjunto de mudanças e adaptações para intensificar a prática de lavar as mãos antes das refeições.

"Com a gripe suína, causada pelo vírus Influenza A (H1N1), as pessoas passaram a ter mais consciência da necessidade de manter as mãos limpas e desinfetadas com o álcool em gel. Com isso, acho que aumentou a intensidade da prática", disse Sandra Regina Belo.

Já Anita Sachs, da Unifesp, lembra que os locais que vendem comida poderiam instalar uma pia com torneiras logo na entrada para induzir as pessoas a higienizarem as mãos.

Kelly Zucatelli

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