Nasi Goreng

Ingredientes:

250 gr. De arroz
250 gr de broto de feijão (opcional)
04 ovos batidos
04 colheres de sopa de óleo
04 peitos de frango, sem pele e sem osso, em cubos
02 dentes de alho
01 cebola cortada em tiras
01 pepino pequeno em tiras
01 cenoura média em tiras
02 colheres de sopa de shoyo
pimenta malagueta
cebolinha picada
sal

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz. Escorra e reserve. Aqueça metade do óleo, junte o ovo e deixe formar uma omelete. Vire a omelete e cozinhe do outro lado. Retire e corte em tiras.
Aqueça a outra metade do óleo, adicione o frango, a cebola, o alho, as pimentas malaguetas e frite por dois minutos e acrescente a cebolinha. Logo em seguida coloque o pepino, a cenoura e o molho de soja. Junte o arroz e frite bem. Coloque a omelete e sirva imediatamente!

Gung Penang - Camarão com acelga, gengibre e leite de coco servido no abacaxi

Ingredientes:
- 1 abacaxi grande
- 800g de filet de camarão médio
- 1 colher de sopa cheia de gengibre batido finamente
- 2 colheres (sopa) de nan pla*
- 1 colher (chá) de pasta de pimenta*
- 1 colher (sopa) de mel
- 200ml de leite de coco
- 6 folhas grandes de acelga (só a parte do talo) cortada em tiras de 2x3cm.
- 1 colher (sopa) de maizena diluída em água.


Preparo:

Em um pouco de óleo, dourar o gengibre, acrescentar o camarão até cozer. Em seguida, o nan pla, a pasta de pimenta e o mel. Depois, o leite de coco e a acelga até cozê-la. Acrescentar a água de maizena. Cortar o abacaxi com casca no sentido do comprimento, preservando a coroa, também cortada ao meio. Retirar o talo central e boa parte da polpa. Acrescer 3 colheres da polpa do abacaxi amassada ao camarão e depois servi-lo nas duas metades da referida fruta, salpicando gergelim preto e branco sobre o prato.

Acompanha arroz de jasmim* cozido no vapor ou na água sem tempero ou óleo.
(para 5 ou 6 pessoas)

*Produtos adquiridos em mercearias orientais.