Cai muito bem hoje...(creme de mandioquinha da ®silvia masc)

quarta-feira, 30 de setembro de 2009

MOLLY
Com o friozinho que está hoje, nada melhor que uma sopinha pra aquecer os ossos, daquelas de tomar já de pijama e meias...



Ingredientes


3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho (amassados)
2 cebolas (picadas)
1kg de mandioquinha (cortada em pedaços)
sal a gosto
1 caldo reduzido de frango ou de legumes
1 xícara (chá) de leite
1 copo de requeijão cremoso light

Preparo: Aqueça o azeite na panela, doure o alho, a cebola e a mandioquinha. Tempere com o sal e a pimenta. Junte o caldo reduzido diluido no leite quente. Acrescente 1 litro de água fervente, tampe a panela e cozinhe por aproximadante 10 minutos. Deixe esfriar e passe no processador. Coloque novamente na panela. Espere ferver e adicione o requeijão. Se achar que ficou muito espesso o creme, coloque mais água.
Ao servir, decore com um fio de requeijão e salpique salsinha fresca. Sirva com torradas quentinhas.

Podemos variar a receita
Vejam que charme
e acessível



Ingredientes
1 litro de água
150g de sagu
1 pimentão vermelho pequeno
1 pimentão verde pequeno
1/2 cebola cortada em cubos pequenos
1 dente de alho
Bolsas de tinta de 30 lulas (se quiser substituir, use 8g de tinta concentrada)
Sal
Pimenta-do-reino

Preparo
Ferva a água e adicione o sagu. Cozinhe-o por cerca de 20 minutos ou até que só reste um pontinho branco dentro das bolinhas. Retire do fogo e resfrie imediatamente para que ele não passe do ponto e reserve. Em uma panela, frite o alho em azeite, acrescente as cebolas e, por
último, os pimentões. Deixe refogar por alguns minutos. Adicione as bolsas de tinta das lulas
e esmague-as, aos poucos, com a ajuda de uma colher. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe em fogo médio por sete minutos para apurar o sabor. Passe essa mistura em uma peneira e reserve somente o líquido.

Finalização
Coloque o sagu na mistura da tinta de lula e deixe-o em infusão por dez minutos em fogo baixo para que fique escuro. Cubra o fundo do prato com o creme de mandioquinha quente e, em cima, ponha uma colher de sopa de sagu com a tinta. Finalize com um toque de azeite.

Fonte: Revista Veja São Paulo

MOLLY

Nhoque da Fortuna - Custom Editora

segunda-feira, 28 de setembro de 2009



Conta a lenda que São Pantaleão, numa distante noite de 29 de dezembro do século 4, perambulava, maltrapilho, por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu à porta de uma casa.

A família, numerosa, não tinha comida sobrando, mas, apesar disso, o patriarca fez questão de dividir o pouco que havia para o jantar com o desconhecido.

A família, reunida em torno de uma grande e pobre mesa, comeria nhoque. E, ao dividi-lo com São Pantaleão, cada um dos filhos e filhas do dono da casa (além dele próprio e da esposa) teve de se contentar com sete pedacinhos de massa.

São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi.

Só quando recolhia os pratos da mesa é que o patriarca descobriu que, embaixo de cada um deles, havia bastante dinheiro.

Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é Dia do Nhoque da Fortuna (ou Nhoque da Sorte). E o ritual é o seguinte: primeiro, coloca-se dinheiro sob o prato; depois, comem-se os primeiros sete pedacinhos de nhoque em pé, fazendo um pedido para cada um deles; só então a família, reunida, se senta à mesa e come à vontade.

Não custa tentar... até porque trata-se de um prato realmente delicioso. Bom apetite!

INGREDIENTES
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1,5 Kg de batata (pesada com casca)
- 3 ovos
- Raspas de nós moscada
- 4 colheres (café) de sal bem cheias

PREPARO
Descasque e corte as batatas. Em uma panela, ferva 1,5 litro de água e coloque as batatas na água fervente. Cozinhe por cerca de 25 minutos ou até que fiquem macias - vá testando com um garfo; quando ele entrar na batata sem muita resistência, desligue o fogo.

Escorra a água e passe as batatas pelo espremedor ou amasse com um garfo enquanto ainda estiverem quentes. Deixe esfriar.

À massa de batata, junte os 3 ovos, as 4 colheres de sal e a nós moscada. Misture bem. Acrescente de 3 a 3,5 xícaras de farinha (essa relação depende da batata; quanto mais úmida, mais farinha você vai precisar).

Agora, chegou a hora de se divertir um pouco (se você tem filhos, chame-os e deixe-os brincar também): sove a massa até conseguir uma consistência homogênea.

Com a farinha que sobrou, polvilhe uma superfície lisa (o granito da pia, por exemplo, previamente limpo e seco). Vá fazendo rolinhos com a massa, de, no máximo, 2 centímetros de diâmetro. Depois, corte-os em pedaços de, no máximo, 1 centímetro de comprimento.

Numa panela grande, coloque cerca de 2 litros de água e aguarde a fervura. Aos poucos, coloque os nhoques na água fervente. Espere até que subam à superfície e, então, retire-os da panela com uma escumadeira. Vá colocando os nhoques e repetindo a operação até que todas a massa esteja cozida.

Está pronto. Agora, escolha seu molho. Segundo a lenda de São Pantaleão, o tradicional Nhoque da Fortuna pede molho à bolonhesa - de tomate com carne moída - com manjericão para decorar. E, claro, queijo parmesão ralado (ou, ainda melhor, em lascas).

Rendimento: 6 porções

Dicas de quem conhece:
- Depois de amassadas as batatas, coloque-as em um recipiente aberto, na geladeira, por cerca de meia hora. Dessa forma a batata perde o excesso de umidade e facilita a vida de quem vai sovar a massa.

- À medida que for retirando os nhoques da panela (já prontos), deposite-os numa travessa e regue-os com azeite, para que se mantenham soltinhos.

Bolinhos de arroz

sexta-feira, 25 de setembro de 2009

molly

Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz cozido
1/2 xícara de chá de queijo ralado
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de cheiroverde picado
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de amido de milho
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
3 ovos
óleo para fritar

Preparo:

Misture tudo muito bem. Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente

Pavê sonho de valsa

quinta-feira, 24 de setembro de 2009

molly


Ingredientes: Calda de chocolate
1/2 xícara (chá) de açúcar
04 colheres (sopa) de água
1 lata de creme de leite com soro (290 g)
200 g de chocolate ao leite picado

Pavê
1 embalagem de biscoito tipo maisena (200 g)
100 g de chocolate meio amargo picado
1 pote de sorvete sabor sonho de valsa

Para decorar:
raspas de chocolate meio amargo

Modo de preparo: Calda de chocolate

Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda rala. Junte o creme de leite e misture. Aqueça até ferver. Retire do fogo, adicione o chocolate ao leite picado e misture até formar um creme homogêneo. Deixe esfriar.


Pavê

Amasse os biscoitos com as mãos. Junte o chocolate meio amargo picado e reserve. Em uma tigela média, faça uma camada com metade dos biscoitos. Espalhe metade do sorvete sabor sonho de valsa e cubra com metade da calda de chocolate. Espalhe o restante dos biscoitos, faça bolas com o sorvete sonho de valsa e disponha sobre os biscoitos. Cubra com o restante da calda de chocolate e leve ao freezer por 20 minutos ou até o momento de servir. Sirva polvilhado com raspas de chocolate.


Créditos: www.kibon.com.br

MOLLY

Os Sete Erros- Roberto Figueiredo, biomédico (Doutor Bactéria)

MOLLY

Primeiro erro: colocar carnes debaixo da torneira.
Primeiro, você perde nutrientes. A carne fica esbranquiçada.
Segundo: a contaminação que existe vai aumentar, porque aumenta a quantidade de água e as bactérias vão penetrar mais ainda.
A única carne que você lava é o peixe, e só para tirar escamas e a barrigada.

Segundo erro: Deitar detergente na esponja, para lavar louça O detergente nunca deve ser colocado diretamente na esponja. Vai ser muito difícil enxaguar todo esse detergente, e o resto de detergente que fica, ao juntar-se com os alimentos pode constituir, no futuro, um problema para a sua saúde. Para limpar sem exagero, você precisa apenas de oito (8) gotas de detergente numa bacia com 1 litro de água.

Terceiro erro: nunca usar tábua de carne de madeira. Na tábua de madeira as bactérias vivem felizes! Use sempre uma tábua de plástico !

Quarto erro: Muita gente evita guardar comida quente na geladeira.
Doutor Bactéria derruba um dos mitos mais difundidos entre as donas de casa. Guarde mesmo quente, sim! O único problema que pode existir é que vai aumentar um pouquinho o consumo de energia, mas não vai estragar a geladeira de modo algum.

Quinto erro: Mas nada disso adianta se você guardar na geladeira o recipiente tapado.
O ar frio vai bater na tampa. Vai demorar muito para resfriar. As bactérias vão adorar! Então, coloque tudo destapado. Só 2 horas depois é que você vai fechar.

Quinto erro: Abrir a lata de leite condensado com 2 buraquinhos minúsculos, um de cada lado.
Com este procedimento, sai leite condensado por um lado e pelo outro entra uma chuva de bactérias.
Abra a lata inteira! Use um recipiente que pode ser de plástico ou de vidro e utilize uma colherzinha para servir. Depois tape e guarde na geladeira.

Sexto erro: ignorar as formigas.

Quando se fala em doce, não podemos esquecer as formigas... Você provalvemente não se importaria ao encontrar uma alegre formiga em cima do seu bolo, não é ?



Doutor Bactéria: E se fosse uma barata?
Marina Scherb, de 12 anos: Aí eu não como.
Doutor Bactéria: Se a gente pegar uma barata, matar essa barata, deixar no meio da cozinha, no dia seguinte, cadê a barata?
Marina: Sumiu.
Doutor Bactéria: Quem a levou?
Marina: As formigas...
Doutor Bactéria: As mesmas que estavam em cima do bolo?
Marina: É... formigas bonitinhas mas ordinárias

As formigas são consideradas até maiores agentes transmissores de bactérias do que a própria barata!
Doce com formiga só pode ter um destino: a lata de lixo.

Sétimo erro: soprar a velinha é o mau hábito que completa o jogo de sete erros.
Testes comprovam que o bolo fica contaminado por bactérias de saliva.
Esta bactéria produz uma toxina que pode ocasionar intoxicações com 24 horas de vómitos e mal-estar.


Por isso, não sopre a velinha do bolo e evite deixar o bolo fora da geladeira.

E para não deixar de cumprir o ritual, em tempos de H1N1, a minha sugestão é colocar as velas em uma única fatia de bolo, e que essa fatia, seja do aniversariante, opte por aquelas velas que compõe a idade.


Enviado do Mariana Rabelo
LONGEVIDADE

Arroz doce com queijo

terça-feira, 22 de setembro de 2009

M

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
2 colheres (chá) de aguardente
3 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de queijo minas ralado
1 lata de leite condensado
Canela em pó para polvilhar

Preparo:

Aqueça uma panela em fogo médio e coloque o arroz. Coloque a cachaça e cozinhe por 2 minutos ou até evaporar. Coloque a água, o açúcar e o leite e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio. Em um refratário, intercale camadas de arroz cozido e de queijo minas ralado, terminando em arroz. Regue com o leite condensado e leve ao forno médio, pré-aquecido por 10 minutos. Se desejar, polvilhe com canela em pó e sirva em seguida.

M

Sapato apertado? Coloque no freezer.

segunda-feira, 21 de setembro de 2009

MOLLY

Sabe aquele sapato que você comprou porque AMOU, mas mesmo sendo o seu número, ele fica um pouquinho apertado?
A mocinha do vídeo, afirma que "SEUS PROBLEMAS ACABARAM", confira.


7 dicas para saborear os pratos orientais

domingo, 20 de setembro de 2009

molly

A comida chinesas é acompanhada de molhos que acrescentam calorias em sua dieta e são ricos em gorduras. Para manter a forma é preciso fugir do yakissoba e das carnes. Frutas caramelizadas são um perigo também, para quem está de dieta, a melhor opção é a comida japonesa.




Para matar o desejo e a fome, mas não exagerar na quantidade, deixe o rodízio de lado e prefira um combinado.

Miso-shiro
: Comece sua refeição com uma sopa leve e muito saborosa.
Temaki:
é uma boa opção, mas peça sem maionese. Fique longe dos rolls fritos.
Sushi e sashimi: são permitidos, mas evite excessos.
Shimeji:
é um excelente cogumelo. Mas cuidado, ele é preparado na manteiga.
Tempurás: São legumes empanados fritos ricos em gorduras, por isso evite.

Faça um bom brinde com uma dose de saquê. Ela está liberada!
MOLLY

Salada de folhas com julienne de pupunha, camarão e gaspacho

quinta-feira, 17 de setembro de 2009

NNNNNNNNNNNNNN

Ingredientes
2 folhas grandes de
alface-americana
1 folha grande de alface-crespa
1 folha grande de alface-roxa
3 folhas de endívia
1 folha grande de radicchio
5 folhas de rúcula
3 ramos de agrião
Palmito pupunha in natura
cortado a julienne (tirinhas)
4 unidades de camarão
rosa médio
Gaspacho
4 tomates sem pele e
sem sementes
Pimenta tabasco a gosto
Suco de 1 limão
1 col. (sopa) de azeite
Sal a gosto
4 col. (sopa) de molho
de tomate pronto

Modo de fazer
Lave as folhas e em um prato fundo coloque o gaspacho. Monte as folhas por cima dele, iniciando pela alface americana e o radicchio. Coloque uma folha dentro da outra formando um copo e dentro, as outras folhas. Ferver uma panela pequena de água. Tempere o camarão com limão e pimenta do reino e coloque na água por dois minutos. Deixe esfriar, coloque por cima da salada e sirva. Para o gaspacho, junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar um molho uniforme. Utilize para temperar a salada.

KKKKKKKKKKKKKKKKKKK

Vinho e dieta

quarta-feira, 16 de setembro de 2009

MOLLY

O valor calórico do vinho está ligado ao teor alcoólico. Quando maior o teor mais quantidade de álcool etílico que fornece 7 calorias por grama.

Saiba escolher:

O vinho seco apresenta uma quantidade pequena de açúcar (menos do que 5 gramas por litro), o demi sec (de 5 a 20 gramas de açúcar por litro)e o doce (maior do que 20 gramas de açúcar por litro).

Para a saúde: O vinho tinto tem mais antioxidantes do que o branco. Por isso têm efeito positivo em relação ao colesterol bom, possui ação antiinflamatória e protege contra doenças cardiovasculares.

Aproveite: É recomendado tomar uma taça por dia de vinho para mulheres e duas taças por dia para homens.

molly

Conheça o perigo da intoxicação alimentar. Veja as dicas e saiba como prevenir.

terça-feira, 15 de setembro de 2009

LONGEVIDADE

Quem aqui está livre de uma intoxicação alimentar hoje em dia? Com nossa vida corrida acabamos às vezes ingerindo alimentos que não foram armazenados ou higienizados adequadamente, aí o resultado pode ser diarréia, febre, indisposição, vômitos, enfim, todo mundo que passa por isso acaba se arrependendo amargamente de ter comido sem o devido cuidado.


Acredite, mas saiba que diarréia, hepatite A, diversos tipos de verminoses, e outras doenças são causadas basicamente pela falta de limpeza adequada. A falta de higiene ainda é a maior causa de intoxicação, cerca de 85% dos casos acontecem por descuido com os alimentos.


Legumes, verduras e frutas têm papel especial em nosso cardápio por serem importantes e indispensáveis à saúde. Mas eles podem se voltar contra você, caso os cuidados com a higienização não sejam tomados.


A intoxicação alimentar é uma doença infecciosa que acomete pessoas que tenham consumido alimento contaminado por parasitas (vermes) ou por bactérias, bolores e as toxinas produzidas por estes microorganismos. Os sintomas da intoxicação variam de dores de cabeça, cólicas, febre, náuseas, vômitos e diarréia e ocorrem, geralmente, até 12 horas após a ingestão do alimento contaminado.


Para a maioria das pessoas, a intoxicação alimentar é uma experiência desagradável, que dura um ou dois dias, porém pode ser perigosa para crianças pequenas, idosos ou pessoas com imunidade comprometida, como gestantes. Somente neste início de 2009, já foram noticiados vários casos de intoxicação ocorridos dentro de navios em cruzeiros na costa brasileira, inclusive com casos de óbito.


Para saber mais, e como prevenir leia aqui: Blog Amelias

Creme de frutas light

segunda-feira, 14 de setembro de 2009

MOLLY
Ingredientes 6 maçãs 2 colheres (sopa) de suco de limão meia xícara (chá) de suco de maracujá concentrado 1 lata de Leitecondensado desnatado 1 lata de Creme de Leite Light folha de hortelã ou fatias finas de limão para decorar

Preparo Creme de Leite Light Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e vá colocando em um recipiente com água e o suco de limão. Escorra a água e coloque as maçãs em uma panela. Regue com o suco de maracujá, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Retire e espere amornar. Bata no liquidificador e misture o Leite Moça e o Creme de Leite. Coloque em taças e enfeite com as folhas de hortelã. Leve à geladeira até o momento de servir.

Dicas
- Se desejar, coloque pingos de suco de maracujá sobre o creme e mexa levemente com a ponta de uma faca para dar um efeito mesclado, antes de decorar com as folhas de hortelã. - As maçãs podem ser substituídas por peras, na mesma proporção. - Se preferir, faça o suco com maracujá fresco. Corte dois maracujás médios ao meio e despeje a polpa no copo do liquidificador. Ligue e desligue algumas vezes o aparelho para não quebrar as sementes. Passe por uma peneira e utilize.

Congelamento Coloque o creme de maçãs em potes plásticos descartáveis com tampa, etiquete e congele em freezer ou duplex por 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por cerca de 6 horas ou em temperatura ambiente por 30 minutos e depois deixe na geladeira até o momento de servir.

Microondas Coloque as maçãs e o suco de maracujá em um recipiente refratário, tampe e cozinhe por 6 a 8 minutos na potência alta. Espere amornar e faça o restante da receita conforme indicado no modo de preparo convencional.

Rendimento : 8 porções
MOLLY

Creme de Chocolate e Frutas Secas

domingo, 13 de setembro de 2009

MOLLY
O verão está chegando, sobremesa gelada como essa cai tão bem....
Ingredientes
1 lata de Leite Condensado
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó

A mesma medida (da lata) de leite

3 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha

1 lata de Creme de Leite

3 claras
100 g de damasco secos
100 g de ameixa preta seca

100 g de nozes sem casca

50 g de cereja ao marrasquino

2 colheres (sopa) de conhaque
raspas de Cobertura Chocolate com Leite para decorar cereja ao marrasquino para decorar



Preparo
Leite condensado
Em uma panela, misture o Leite condensado, o Chocolate em Pó, o leite, as gemas passadas por uma peneira e a baunilha.
Leve ao fogo baixo, por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
Retire do fogo e espere amornar.
Acrescente o Creme de Leite e as claras batidas em neve. Reserve.
Pique os damascos, as ameixas, as nozes e as cerejas e adicione ao creme de chocolate juntamente com o conhaque.
Coloque em um recipiente refratário e decore com raspas de chocolate e cerejas.
Leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.
Dicas - Se quiser, reserve um pouco das frutas picadas para decorar; - Você pode colocar este creme em taças individuais e polvilhar com açúcar de confeiteiro.
MOLLY

Bolinho de chuva

sábado, 12 de setembro de 2009

Molly

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
óleo , para fritar
1 lata de Doce de Leite Cremoso (Opcional)
1 xícara (chá) de ameixa preta seca picada




Preparo

Coloque em uma tigela o leite e os ovos ligeiramente batidos, mexa e adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. Aqueça o óleo em uma frigideira com bordas altas. Com o auxílio de duas colheres porcione pequenas quantidades de massa e despeje-as no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos estejam ligeiramente dourados. Escorra-os em papel absorvente.

Opcional: Quando os bolinhos estiverem mornos, corte-os ao meio e recheie com o doce de leite misturado com a ameixa. Sirva a seguir.

Dica
Se quiser, passe os bolinhos em uma mistura de açúcar e canela após recheá-los.
MOLLY

Frango grelhado com molho de açaí

sexta-feira, 11 de setembro de 2009

Ingredientes
600g de filé de peito de frango desossado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta e outros condimentos a gosto
1 colher de chá de amido de milho
1 xícara de chá de vinho branco
4 colheres de sopa de açaí
tomilho a gosto
4 colheres de creme de leite de soja

Modo de fazer
Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça um frigideira anti-aderente e grelhe os filés. Retire os filés e reserve. Misture o vinho e o amido de milho e leve à frigideira. Adicione a polpa de açaí e espere começar a engrossar. Em seguida, adicione o creme de leite de soja e desligue o fogo. Mexa e sirva com os filés de frango reservados. 

Receita: Anna Aslan

Pão de queijo de liquidificador




Ingredientes
3 ovos,
1 xícara de leite,
1 xícara de óleo,
3 xícaras de polvilho (pode ser doce ou azedo, ou até metade de cada), 100g de queijo mussarela, (pode ser em pedaços),
Uma batata grande cozida.


Modo de Preparo
Bater tudo no liquidificador por uns 2 minutos, até misturar todos os ingredientes, logo após unte as forminhas, e leve ao forno, por +- 10 minutos. Depois mais uns 15 a 20, dependendo do forno.

Rendimento
Mais de 10 porções

Arroz e feijão, campeões em nutrição

quinta-feira, 10 de setembro de 2009

MOLLY
O consumo de arroz e feijão é indicado para a manutenção da saúde , principalmente para diminuir os índices de anemia, doença tão comum em nossa população.

"Campeões em Nutrição"
    1.lugar: feijão
    2.lugar: arroz
    3.lugar: leite
    4.lugar: laranja
    5.lugar: peixe
    6.lugar: couve, carne vermelha, banana e milho
    7.lugar: tomate, pão e mandioca
De acordo com a nutricionista Ana Vládia Moreira, pesquisadora da UFRN, o feijão pode ser ainda mais saudável e mais nutritivo . Para isso, deve-se acrescentar ao tempero farinha de linhaça e sal de ervas. A farinha de linhaça pode ser obtida da semente de linhaça batida no liquidificador. Já o sal de ervas pode ser preparado com sal comum, alecrim, manjericão e orégano. Segundo a pesquisadora, o sal de ervas é ideal para quem precisa diminuir o uso do sal e manter a pressão sob controle. Ela informa que a mistura pode ser usada para temperar qualquer alimento. Já a farinha de linhaça deixa o caldo mais grosso, mais encorpado e ajuda a aumentar a quantidade de fibras do feijão, além de melhorar seu poder antioxidante.
MOLLY

Panqueca light de queijo minas

quarta-feira, 9 de setembro de 2009

 Molly
Ingredientes para a massa
1 colher (sobremesa) de Azeite de oliva
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
sal

Ingredientes para o recheio
400 gramas de Queijo Minas Light
½ lata de Molho de tomate

Modo de Preparo
Bater os ovos, com o leite, a farinha de trigo e o sal no liquidificador. Esquentar o azeite de oliva em uma frigideira rasa. Adicionar uma porção da massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) para fritar. Com uma escumadeira, virar a massa, para dourar dos dois lados. Reservar as panquecas. Recheio: Cortar o queijo minas light em fatias grossas. Rechear cada panqueca com 1 colher (sopa) de molho de tomate e uma fatia de queijo e enrole-as. Colocar em um refratário e cobrir com o molho de tomate. Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, para derreter o queijo. Servir em seguida.

Dica
Enfeite o prato com manjericão ou salsinha.

Coxas de frango ao caldo de salsão

terça-feira, 8 de setembro de 2009



Ingredientes
3 ramos de salsão
1 cebola
2 limões orgânicos
2 coxas de frango
1 maço de salsinha
Óleo de milho
Sal e pimenta moída

Modo de preparo
Numa caçarola, despeje 500 ml de água. Acrescente os ramos de salsão preparados e cortados grosseiramente, com suas folhas, a cebola cortada e 1 limão partido em rodelas. Deixe ferver. Lave e enxugue as coxas de frango após ter retirado o excesso de pele e gordura. Mergulhe as coxas de frango no caldo e deixe-os escaldar durante 30 minutos. Enquanto isso,descasque o salsão, corte-o em fatias regulares bem finas e regue-as com suco de limão. Cozinhe no vapor por cerca de 15 minutos. Escorra bem e enxugue. Aqueça um fio de azeite numa frigideira grande, com revestimento antiaderente. Coloque as fatias de salsão e deixe-as dourar em fogo brando, virando-as várias vezes. Coloque sal e pimenta. Lave, seque e desfolhe a salsinha. Retire as coxas de frango do caldo de cozimento e divida cada uma e 2 porções. Sirva-as em pratos quentes, guarnecidas com fatias de salsão refogadas. Salpique com salsinha e acrescente uma gota de suco de limão.

Receitas de liquidificador

segunda-feira, 7 de setembro de 2009

MOLLY

Bolo de chocolate de liquidificador


Não necessita separar gemas das claras e bater as claras em neves.

Ingredientes

Massa
1 xícara(s) (chá) de leite morno
3 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de margarina derretida
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
1 xícara(s) (chá) de açúcar
3 colher(es) (sopa) de amido de milho
5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de sal
3 colher(es) (sopa) de margarina
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Massa
Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Coloque em uma fôrma redonda,untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.Cobertura

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro.Cubra o bolo em seguida

Pavê de chocolate

Hummm... Aquele pave de chocolate depois daquele almoço de domingo é uma das melhores partes, convenhamos! Experimente fazer, é super simples e uma delícia!

Ingredientes
700ml de leite
3 gemas
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) rasas de amido de milho
raspas de 1 limão
200ml de creme de leite
200g de chocolate meio amargo
2 bolos sabor laranja
300g de chocolate ao leite

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, as gemas, o leite condensado e o amido de milho. Em uma panela, despeje a mistura do liquidificador, leve ao fogo e mexa até engrossar. Junte as raspas de limão. Retire do fogo, adicione o creme de leite e reserve.

Montagem
Em um pirex, espalhe fatias de bolo, o creme reservado, o chocolate meio amargo raspado, bolo, creme e chocolate ao leite raspado. Leve para a geladeira.

Dica: Se desejar, substitua o bolo pronto por bolacha (tipo maria ou maisena).
Bata as claras em neve com 3 colheres (sopa) de açúcar. Espalhe sobre o pavê e leve ao forno até dourar. Pode ser congelado.

Torta cremosa de liquidificador

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
3 ovos
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal

Recheio
2 latas de atum
2 tomates picados
1 cebola
2 colheres (sopa) de cebolinha verde
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
Temperos a gosto

Cobertura
1 lata de creme de leite sem soro
100g de mussarela ralada
100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Recheio
Em um recipiente coloque a cebola previamente aferventada e os tomates.Tempere com azeite, orégano, sal, pimenta e mexa. Junte as azeitonas o atum e a cebolinha verde. Misture e reserve. No copo do liquidificador coloque o leite, óleo, ovos, bata tudo e desligue. Adicione o sal e o queijo ralado. Bata novamente, desligue e reserve.

Na vasilha da batedeira, coloque o amido de milho e a farinha peneirados, a mistura do liquidificador, o fermento e bata. Espalhe parte da massa em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Distribua o recheio e o restante da massa. Cubra com o creme de leite, os queijos mussarela e parmesão ralados. Leve ao forno pré-aquecido em 180°C por 15 a 20 minutos.

Dica: Você pode substituir o recheio de atum por frango, bacalhau ou legumes.

Penne com melão e presunto cru

Molly

Ingredientes
- 1 colher de chá de óleo de boa qualidade
- 1 1/2 xícara de penne
- 1 xícara de melão cortado em cubos de cerca de 2,5 cm
- 1 colher de chá de suco de limão
 


- 1/2 colher de chá de pasta de tomate (tomate pelado passado pela peneira e evaporado)
- 2/3 xícara de creme de leite fresco
- sal a gosto
- pimenta do reino moída na hora
- 6 fatias de presunto cru
 

Preparo

Enquanto o molho está sendo preparado, cozinhe o penne em água fervente.Numa frigideira, doure levemente o melão no óleo. Adicione o creme de leite, o suco de limão, a pasta de tomate, o sal e a pimenta do reino. Deixe por alguns segundos e acrescente a massa até ficar bem envolvida no molho. Já no prato, coloque as fatias de presunto. 

Maíra César Ferreira - Chef do Spot
Fonte: Aqui
MOLLY

Comer à noite - Mitos e verdades - Por Andrea Guedes

sábado, 5 de setembro de 2009

Molly

   

Há quem garanta que é preciso fechar a boca a partir das sete da noite para não engordar. Outros, mais flexíveis acreditam que aquele chocolate antes de dormir não faz mal a ninguém. Entre lendas e verdades, muito se fala e as dúvidas continuam podemos ou não fazer refeições à noite? E que tipo de refeição pode ser feita? Especialistas dão a resposta.

A nutricionista Vanessa Góes, do Conselho Regional de Nutricionistas, explica que, à noite, o metabolismo decresce. Portanto, o organismo não necessitaria de refeições pesadas no final do dia, e a regra vale para todas as idades. Ela sugere uma salada de folhas com um carboidrato ou uma proteína. "O ideal é que não se misture os dois", alerta.

Como carboidrato, Vanessa aconselha grão-de-bico, feijão fradinho, arroz integral (pode ser gelado e acompanhado por tofu) ou uma raiz (inhame, aipim). Já a proteína pode ser carne branca ou ovo cozido, que hoje se livrou do estigma de vilão da boa alimentação e é amplamente recomendado por especialistas. "O frango pode ser desfiado e, como peixe, sugiro o salmão, que é bem leve", indica Vanessa.

Os alimentos proibidos para o horário são laticínios, frios e carne vermelha, de difícil digestão. Ingerir líquidos durante a refeição também deve ser evitado. "As bebidas acompanhadas dos alimentos retardam o processo de digestão", explica Vanessa, acrescentando que, depois das seis da tarde, deve-se evitar também açúcar e doces, que engordam e estimulantes, como chá preto, mate, café e chocolate. "Eles podem atrapalhar o sono". Agindo de forma contrária, o alface, o maracujá e o chá de camomila acalmam e auxiliam a dormir.

A nutricionista Bianca Durand Evans, lembra que, para quem se exercita à noite, a alimentação pós atividade física será necessária para o ganho da massa muscular. Nesses casos, a refeição não deve ter gordura e o carboidrato, bem dosado ou na mínima quantidade possível. As proteínas estão liberadas pois, mesmo sendo calóricas, possuem nutrientes mais adequados para a noite.

E para aquelas horas em que a vontade aparece, mesmo sem sinal de fome, a recomendação é uma só: vá de fruta, cereal ou um suco enriquecido com linhaça ou gérmen de trigo.

Cuidado na escolha dos alimentos, atenção ao horário. A recomendação mais usual entre os especialistas é que a refeição seja feita até as nove da noite. Uma hora e meia para a digestão e estamos prontos para ir para a cama.

Você sabe o que é arroz parboilizado?

sexta-feira, 4 de setembro de 2009

longevidade


EMBRAPA Informa


A palavra parboilizado teve origem na adaptação do termo inglês parboiled, proveniente da aglutinação de partial + boiled, ou seja, "parcialmente fervido".
Não se trata de arroz parafinado, ou colado, como muitos pensam. O processo de parboilização baseia-se no tratamento hidrotérmico a que é submetido o arroz em casca, pela ação tão somente da água e do calor, sem qualquer agente químico.

A parboilização é realizada através de três operações básicas:
1. Encharcamento: o arroz em casca é colocado em tanques com água quente por algumas horas. Neste processo, as vitaminas e sais minerais que se encontram na película e germe, penetram no grão à medida que este absorve a água.

2. Gelatinização: Processo Autoclave - o arroz úmido é submetido a uma temperatura mais elevada sob pressão de vapor, ocorrendo uma alteração na estrutura do amido. Nesta etapa, o grão fica mais compacto e as vitaminas e sais minerais são fixados em seu interior.
3. Secagem: O arroz é secado para posterior descascamento, polimento e seleção.

Suas vantagens são:
Rico em vitaminas e sais minerais, devido ao processo de parboilização;
Quando cozido, fica sempre soltinho;
Rende mais na panela;
Requer menos óleo no cozimento;
Pode ser reaquecido diversas vezes, mantendo suas propriedades;
Alto grau de higiene no processo de industrializaçã o;
Conserva-se por mais tempo.

Não usa produtos químicos

Detalhe: O Brasil detém a tecnologia de parboilização mais avançada do mundo!

http://www.cnpaf. embrapa.br/ aia2004/ligado/ ligado5.htm

Picadinho do bar Astor

quarta-feira, 2 de setembro de 2009

Molly

MOLLY
Divulgação

Receita de picadinho do bar Astor, famoso em SP pelas receitas típicas de boteco
Ingredientes (para seis porções)

500 g de filé mignon picado na faca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de Farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 cenoura pequena
1 dente de alho
1 cebola média
1 talo de salsão
50 g de alho-poró
10 g de gengibre
500ml de cerveja escura
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
5 g de cebolinha
5 g de folhas de zimbro
5 g de tomilho
1 cubo de caldo de carne

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Puxe no azeite o alho, a cebola e o alho-poró na panela. Coloque a carne (vai soltar o caldo), acrescente os outros temperos (mostarda, tomilho, molho inglês, as folhas de zimbro, sal e pimenta-do-reino,) e reserve. Faça um mix de salsão, cenoura e gengibre batidos no liquidificador. Em outra panela, coloque a farinha, a manteiga, a cerveja e o caldo de carne já dissolvido, e acrescente o mix de salsão, cenoura e gengibre e espere ferver. Coe esta mistura e adicione-a na outra panela com a carne. Espere ferver e sirva.

Acompanhamento sugerido: arroz, feijão, farofa de milho, pastel e ovo pochê.
MOLLY

Torta de queijo com geléia de morango

terça-feira, 1 de setembro de 2009

MOLLY


INGREDIENTES
250g de ricota fresca
250g de queijo minas fresco
1 lata de leite condensado
1 xícara e meia (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
5 gemas
1 colher (chá) de casca de laranja ralada
5 claras batidas em neve

Ingredientes da Geléia de morango:
250g de morangos picados
Suco de 1 limão
½ xícara (chá) de açúcar

PREPARO
Num liquidificador coloque a ricota fresca, o queijo minas fresco, o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas, a casca de laranja ralada e bata bem. Transfira a mistura para uma tigela e adicione delicadamente as claras em neve.
Numa fôrma retangular (30cm X 22cm) untada e bem enfarinhada coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 45 minutos. Retire do forno e deixe a torta esfriar. Sirva com geléia de morango.

Modo de preparo da geléia de morango:
Bata os morangos num liquidificador com o suco de limão e o açúcar. Transfira a mistura para uma panela em fogo médio e deixe apurar por 10 minutos. Pode ser servida quente ou fria

Imagem e receita enviada por Cely Barros - Curitiba PR
Site Ana Maria Braga

MOLLY

Uma data de validade na embalagem, depois de abrir a validade muda

MOLLY

Os produtos de beleza perdem suas propriedades rapidamente depois do primeiro uso.

Eis a diferença, segundo o cosmetologista Maurício Pupo.


Produto

Validade

(fechado)

Validade

(aberto)

Razão da redução de validade

Rimel

2 anos

4 a 6 meses

O produto se resseca e perde a uniformidade

Perfume

2 a 3 anos

6 meses

A luz e o calor provocam reações químicas que causam alterações no cheiro e na cor do líquido

Esmalte

2 anos

2 a 3 meses

Endurece e as cores perdem a intensidade

Filtro Solar

2 a 3 anos

3 meses

O fator de proteção contra os raios UV cai de 10 a 15%

Batom

2 anos

1 ano

as cores naturais e os óleos vegetais podem sofrer processos de oxidação, o que modifica o aroma ou a coloração do cosmético

Creme Antienvelhecimento

3 anos

3 meses

Exposto à umidade, ele tem o seu ph alterado. O creme fica mais escuro e amarelado. Com o tempo, os princípios ativos se perdem.

Xampu e Condicionador

2 a 3 anos

1 ano

depois desse tempo, eles podem causar irritações no couro cabeludo, por causa de proliferação de microorganismos.


Especialistas consultados: os cosmetologistas Elisabete Pereira dos Santos (UFRJ), Emiro Khury, Fabiana Albuquerque e Maurício Pupo; os químicos Maria Anita Scorsafava (Instituto Adolfo Lutz) e Peter Tiedemann (USP); o biomédico Roberto Martins Figueiredo; o engenheiro de materiais Helio Wiebeck (USP); os toxicologistas Elizabeth Nascimento (USP), Seizi Oga (USP) e Sergio Graff (Unifesp); o especialista em lentes Maurício Contar e a Associação Brasileira da Indústria de Águas Minerais (Abinam).

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