Panquecas coloridas

Ingredientes para a massa:
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 ovo
1 colher (chá) de óleo de milho
1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo
1 pitada de sal.

Ingredientes para o recheio:
500 g de filé de frango
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes
Sal a gosto
Salsa picada a gosto
1/2 xícara (chá) de requeijão light

Ingredientes para o Molho:
1 cenoura em tiras
1 abobrinha em tiras
2 talos de salsão em tiras
1 colher (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) rasa de manga em tiras
Coentro fresco a gosto

Preparo da massa:
Bata os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente e faça as panquecas.

Preparo do recheio:
Frite os filés em uma frigideira antiaderente, junte cebola e tomate e vá pingando água até cozinhar. Espere amornar, desfie no processador ou na mão e misture com requeijão.

Recheie as panquecas, coloque em um refratário e mantenha aquecida no forno.

Preparo do molho:
Refogue cenoura, abobrinha, salsão no azeite e quando começar a amaciar, junte manga e coentro. Sirva sobre as panquecas.

Rendimento: 6 porções
Calorias: 236 kcal / cada.

Pudim Mukai de Peixe

Ingredientes:
½ copo de cogumelo fresco picado
sal e pimenta-do-reino à vontade
½ quilo de peixe cru moído
1 copo de farinha de rôsca
1 copo de creme de leite
pimenta, liquída
molho inglês
4 ovos

Preparo:
Passar na máquina o peixe e tempero bem. Deixar de molho a farinha de rôsca no creme. Misturar com o peixe até se tornar pastoso. Misturar as gemas batidas, as claras em neve e acrescentar na massa, juntamente com os cogumelos picados. Tempêro à gôsto. Untar a fôrma com manteiga e levar ao fôrno em banho-maria durante 50 minutos, com fogo fraco.

Será que acaba domingo?

Estava lendo uma notícia sobre um determinado personagem de uma novela que é um político corrupto e contrabandista de armas de alto porte. Relata que o público tem demonstrado simpatia e fascínio para com o personagem. Ele imagina que este fato se dá porque o personagem passou fome e dificuldades quando criança e conseguiu ultrapassar a barreira da miséria... (Como a sociedade consegue ver o certo no errado, não é?)

Longe de mim querer ser exemplo para humanidade... Mas analisando e filosofando, nós permitimos ou participamos de alguma forma para o caos que o mundo se encontra... A exemplo quando usamos drogas, oferecemos propinas, procuramos um jeitinho fácil para resolver burocracias, furamos filas, desrespeitamos os idosos, avançamos um sinal de trânsito. Eu poderia ficar aqui listando por horas nossas fraquezas...

Colocamos a culpa na maioria da vezes no político ou na sociedade, culpamos o governo por não resolver os problemas de educação, segurança, saúde, emprego, violência, poluição, mas esquecemos que a mudança mais importante deve começar por nós.

Tudo isso para falar que domingo dia 26/10/08 é dia de eleição, mas não é somente o voto que daremos a um candidato que nos exclui da responsabilidade de pelo menos tentar mudar toda esta situação em que vivemos.

Reflita e mude!

Banana de Forno enviada por Sueli Rezende - Florianópolis - SC

INGREDIENTES:
2 bananas por pessoa
1/2 pacote de biscoito italiano Cantuccini esmagado (cookies ou bolacha champagne)
1 colher de sopa de manteiga e mais um pouco para untar a forma
3 colheres de sopa de açúcar comum ou mascavo
1/2 dose de rum
creme de leite (opcional)

1. Unte um refratário com manteiga.
Descasque e pique as bananas na diagonal conforme a foto.
Não faça rodelinhas ! Faça pedaços generosos...

2. Espalhe as bananas pela forma e salpique açúcar por cima.
Salpique também pedacinhos de manteiga (o equivalente a 1 colher de sopa)

3. Jogue meia dose de rum por cima ! Flambar, opcional

4. Esmigalhe os biscoitos. Jogue tudo por cima das bananas.

5. Complete com creme de leite (misturado com soro, para ficar líquido) por cima.
Espalhe uns fios de mel.

Leve o refratário ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Fica ótima com uma bola de sorvete de creme acompanhando.