Série: Natal sem glúten - Panquecas

MOLLY
Ingredientes:

1 copo ( requeijão ) de amido de milho
1 copo ( requeijão ) de leite
1 ovo
1 colher ( sopa ) de queijo ralado
sal á gosto

Preparo:
Bater tudo no liquidificador e colocar porções da massa em frigideira ou panquequeira, levemente untada. A massa fica melhor se descansar por 1 hora. Recheio e molho de sua preferência.

Frase sábia

Série: Natal sem glúten - Quiche de peito de perú

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Recheio:
2 colheres de margarina
1 cenoura ralada
1 cebola picada
1 abobrinha grande ralada
2 dentes de alho socados
2 cubos de caldo de legumes (sem glúten)
1 xícara de peito de peru em cubos
1/2 xícara de cheiro-verde
sal, se necessário
Massa:
1 caixa de creme de arroz
3 colheres de amido de milho
150 gramas de margarina
1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 2 colheres de água quente
1 gema
Cobertura:
4 ovos inteiros
1 caixa de creme de leite
3 colheres de queijo parmesão ralado
noz-moscada

Preparo:

Refogue os ingredientes do recheio e reserve-os. Bata os ingredientes da massa no processador de alimentos durante um minuto. Leve-a para a geladeira por 15 a 20 minutos para ela ficar mais firme. Abra a massa com a mão e coloque-a nas laterais e no fundo removível de uma fôrma redonda. Asse durante 10 minutos em temperatura média. Bata os ingredientes da cobertura no liquidificador e reserve. Retire a massa do forno, coloque o recheio e a cobertura. Asse o quiche até a massa ficar dourada.

Pão de natal

MOLLY
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Eu achava que não levava jeito para massas, dessas de sovar, não me metia a fazer nada, alem de uma tortinha de liquidificador, hoje acordei meio irritada e resolvi fazer dessa irritação, algo produtivo, se a vontade era bater em alguém (brincadeirinha) , foi aliviada na massa desse pão, que modéstia parte, ficou delicioso, macio e bonito, dividi a massa e fiz três pães médios.

(Receita de um caderno que tenho há anos, não sei a origem da receita)





Ingredientes
1 xícara de chá de leite (200 ml)
1/2 xícara de chá de açúcar (80 g)
2 tabletes de fermento fresco (30 g)
1 pitada de sal
100 g de manteiga
700 g de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de passas pretas (60 g)
1/2 xícara de chá de passas brancas (60 g)
1/2 xícara de chá de nozes picada (45 g)
Raspas de 1 limão
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo da índia moído
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo

Massa: Leve o leite ao fogo brando, aquecendo-o até ficar morno
Coloque-o numa tigela com o açúcar, o fermento e o sal, mexendo até dissolver totalmente
Acrescente a manteiga e a farinha, amasse com as mãos, sovando até que a massa fique firme e macia
Cubra com um pano e deixe crescer em lugar aquecido até dobrar de volume

Recheio:Enquanto isso misture numa tigela grande as passas, as nozes, as raspas de limão, a canela e o cravo.
Acrescente a mistura à massa quando esta já tiver dobrado de volume e sove novamente até que o recheio fique bem distribuído


Pegue porções da massa e molde ao seu gosto.
Coloque numa assadeira untada, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume novamente
Pré-aqueça o forno a 180º graus e asse por cerca de 1 hora
Retire o pão do forno, coloque sobre uma grelha para esfriar
Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro com uma peneira pequena e decore ao seu gosto, por exemplo com algumas cerejas, eu não tinha cerejas, mas achei que ficou bonitinho.
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