Rigatone com tapenade, tomates e rucula

molly



Ingredientes
500 gramas de rigatoni cozido “al dente”
2 xícaras de azeitonas pretas sem caroços
½ xícara de azeite
1 xícara de salsa picada
½ xícara de alcaparras
20 tomates cerejas cortados ao meio sem sementes
10 dentes de alho cortados em rodelinhas
250 gramas de queijo emental cortado em cubos
1 xícara de parmezon ralado grosso
1 molho de rúcula
Tomilho

Preparo Tapenade:

Pique bem as azeitonas, com as alcaparras e a salsa. Reserve.
Em uma panela wok aqueça o azeite e frite o alho ate começar a dourar. Adicione os tomates.
Tempere com sal e pimenta.
Polvilhe com tomilho.
Adicione a tapenade.
Misture o rigatoni “al dente”, o emental em cubos e o parmesão e as folhas de rucula.( Se precisar junte 3 colheres de água do cozimento da massa.) Sirva imediatamente.
MOLLY