Saladas para a semana.

MOLLY
Salada de Folhas com Atum Marinado

Ingredientes

300 gr de atum fresco(s)
30 ml de suco de limão
3 colher(es) (sopa) de shoyu
1 colher(es) (café) de óleo de gergelim torrado
1/2 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça picada(s)
1 unidade(s) de endívia
1 xícara(s) (chá) de rúcula
1 xícara(s) (chá) de radicchio picado(s) finamente
4 folha(s) de alface crespa
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo
Corte o atum em pedaços de 2 cm. Tempere-o com suco de limão, shoyu, óleo de gergelim, pimenta dedo de moça e deixe por pelo menos três horas na geladeira. Monte a salada decorativamente distribuindo as folhas em um prato, colocando o atum dentro das folhas de endívia. Tempere a salada com a marinada do atum acrescentando sal e pimenta do reino.


Dicas

- Para aqueles que preferem não comer o peixe “cru”, podem grelhar levemente o atum antes de mariná-lo;
- Outros peixes podem ser usados, como o linguado e o salmão.

Salada de Frango

Ingredientes
1 unidade(s) de peito de frango desossado
4 colher(es) (sopa) de catchup
2 dente(s) de alho
1 colher(es) (sopa) de gengibre
1 cálice(s) de vinho branco
1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça

preparo
Tempere o frango com sal, pimenta e grelhe até dourar bem.
Corte em iscasver vídeo e reserve.
Lamine a cebola e corte a vagem.
Junte no processador o gengibre, o alho, o catchup e o vinho branco.
Misture o tempero com o frango, junte a vagem, a cebola e misture bem.
Deixe pegar o sabor dos temperos por alguns minutos e sirva.

Salada de Mussarela de Búfala

Ingredientes

1/2 kg de mussarela de búfala
1/2 kg de tomate cereja
quanto baste de manjericão
quanto baste de azeite extra virgem
quanto baste de orégano
quanto baste de sal

preparo

Corte a mussarela em pedaços, em seguida adicione os tomates cortados ao meio, o manjericão, o orégano,o sal e por último o azeite.

Salada de três folhas com Crôutons e Pesto

Ingredientes

4 folha(s) de alface americana
4 folha(s) de radicchio
2 xícara(s) (chá) de agrião
2 fatia(s) de pão italiano filão
1 maço(s) de manjericão
1 dente(s) de alho
50 gr de nozes
50 gr de parmesão
3 colher(es) (sopa) de água
1 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
quanto baste de sal

preparo
Lave muito bem todas as folhas da salada e reserve-as em água gelada até a hora de montar.
Retire as cascas das fatias de pão italiano, corte em cubos pequenos, regue com um pouco de azeite e leve ao forno até que fiquem levemente dourados e crocantes.
Faça o pesto: coloque em um liquidificador o manjericão (somente as folhas), o alho, água, nozes e parmesão.
Enquanto estiver batendo, vá adicionando, em fio, o azeite, para que emulsione. Assim que obtiver uma mistura cremosa, desligue o liquidificador e corrija o sal e a pimenta.
Monte a salada com alface, por cima radicchio, depois o agrião, regue com o pesto e salpique os cubos de pão torrados.
Sirva em temperatura ambiente.

Salada Primavera

Ingredientes

1 pé(s) de alface lisa
1 maço(s) de agrião
1 unidade(s) de tomate em tiras
1 unidade(s) de ovo cozido(s)
1 unidade(s) de pepino em tiras
1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
quanto baste de azeite
quanto baste de vinagre branco
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 unidade(s) de chuchu em tiras

preparo
Cozinhar o chuchu e o ovo,corte os outros ingredientes,arrume tudo numa travessa e tempere a gosto.

Salada de Legumes e Maçãs

Ingredientes

500 gr de batata cozida(s) em rodela(s)
1 unidade(s) de alho-poró picado(s)
1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
1/2 xícara(s) (chá) de picles picado(s)
2 colher(es) (sopa) de azeite
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
1 colher(es) (sopa) de salsinha
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca


Molho

1 lata(s) de creme de leite Mococa
2 colher(es) (sopa) de suco de limão
1 colher(es) (chá) de mostarda
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

preparo

Molho
Coloque todos os ingredientes numa saladeira e misture bem.

Molho: Junte tudo e bata até obter uma mistura homogênea. Despeja o molho sobre os legumes e sirva.

Salada Verde com Hortelã

Ingredientes

5 folha(s) de alface lisa
4 folha(s) de alface roxa
1/4 maço(s) de almeirão
8 folha(s) de rúcula
1/2 maço(s) de agrião
6 folha(s) de hortelã
1 unidade(s) de cebola em rodelas

Modo de preparo
Lave e seque as folhas, distribua-as artisticamente numa travessa, mesclando os vários tons de verde.


Sirva com molho italiano para saladas.