Escondido de queijos - Drica

INGREDIENTES:

• 4 batatas grandes
• 50 g de mussarela de búfala
• 50 g de ricota fresca
• 30 g de queijo brie
• 30 g de queijo parmesão
• 3 bananas passas picadas
  
• Gengibre, shoyu, alecrim, azeite de oliva extra virgem e sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Lave bem as batatas e, em uma forma retangular, disponha-as inteiras e com casca.
   
2. Regue com 1/2 copo de água e shoyu (molho de soja), cubra com papel alumínio.
   
3. Asse em forno na temperatura de 200°, até que espetando com um garfo as batatas estejam macias.
   
4. Retire do forno e deixe amornar, com a ajuda de uma colher (sobremesa) faça uma cava funda no centro e umedeça com shoyu (reserve o recheio que pode ser aproveitado para um purê ou um creme verde com couve).
   
5. Em um recipiente misture a mussarela ralada, a ricota esfarelada, o queijo brie em pedaços e as bananas passas.
   
6. Tempere tudo com azeite de oliva, shoyu, alecrim e sal a gosto.
   
7. Recheie bem as batatas e coloque sobre elas uma pitada de gengibre ralado.
   
8. Polvilhe com queijo parmesão e regue com azeite.
   
9. Leve ao forno para dourar.
   
10. Decore com alecrim.

Sirva com uma salada de folhas verdes.