Ingredientes:
500 gramas de filé de peixe, à escolha
150 gramas de toucinho defumado
250 gramas de massa (massa comum para torta)
2 ovos
Preparo:
Preparar a massa e estendê-la comuns 2 centimetros de espessura; condimentar os filés de peixe cru e cortar o toucinho em fatias; colocar os filés dentro da massa e fechá-la; umedecer a massa com as gemas de ovo e cozinhar em forno brando durante 3 horas, no mínimo.
Origem:
É um prato típico finlandês, da região da Savônia. Consiste de um pão recheado, normalmente feito com farinha de centeio, mas também pode ser adicionada farinha de trigo. Tradicionalmente, o peixe usado é o coregono, mas pode ser preparado com salmão ou perca. Depois de assado por algumas horas, o kalakukko parece-se com uma grande broa de centeio. Se preparado corretamente, durará por muito tempo.
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