Lagarto mineiro com especiarias

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de abacaxi picadinho
1 colheres (chá) de canela em pó
½ colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de açúcar
3 cenouras raspadas cortadas em pedaços
3 tabletes de caldo de carne
8 cebolinhas descascadas
1 e ½ quilos de lagarto
5 cravos da índia

Modo de Preparar:

Colocar o lagarto em uma panela de pressão juntamente com as cebolinhas, cenoura e os tabletes de caldo de carne, cobrir com água fervente e cozinhar por 1 hora, aproximadamente. Preparar um molho, misturando o açúcar, a canela, mostarda, cravos e o abacaxi. Misturar o molho preparado e levar ao fogo com a água que sobrou do cozimento da carne, por 40 minutos em fogo baixo e panela semi-aberta. Servir o lagarto fatiado com o molho.

Rendimento:8 porções