Pavê de ameixa

· 400 g de ameixa preta sem caroço
· 1 xícara (chá) de água
· 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 600 g de biscoito champanhe
· 1 lata de creme de leite
· 200 g de margarina


Em uma panela ponha a ameixa, a água e uma xícara de açúcar. Deixe cozinhar até ficar macia. Reserve.

À parte, pique grosseiramente o biscoito maisena e reserve. No liquidificador bata a ameixa, o creme de leite e 100 g de margarina.

Ponha em um recipiente e misture o biscoito. Ponha em uma forma retangular, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo seis horas.

Na batedeira, bata o restante da margarina com o restante do açúcar até formar um creme. Desenforme o pavê e cubra com o creme.

Dica: Se preferir substitua o creme da cobertura por chantilly e decore com ameixas.